Izrada pekmeza u armenskom stilu

Orasi su sasvim zdrava hrana. Mogu se koristiti i u zelenoj i u potpunosti zreloj dobi. Nezreli, možete napraviti ukusni armenski džem.

Odabir i priprema sastojaka

za pekmez orasi određenog stupnja zrelosti su prikladni, obično se javljaju sredinom lipnja - početkom srpnja. Voće treba biti veličine maslina. Da biste provjerili jesu li orasi prikladni za džem, potrebno je probušiti voće skeletom, ako se to dogodilo bez poteškoća, tada je sastojak odličan za slatku poslasticu.

Budući da su plodovi prilično gorki, moraju se namočiti u vodi s vapnom. Smjesa vapna priprema se na sljedeći način: s 3 litre vode preliti 200 g gaziranog vapna, inzistirati pola sata i procijediti kroz sito..

Važno je! Da spriječite prste od mrlje zelenim orasima, koristite gumene rukavice.
Potrebno je 12 sati sipati sastojke takvom vodom, zatim ih isprati čistom vodom, probiti svako voće i kuhati u otopini s alumom (15 g na litru vode) kako bi se uklonile sve čestice kamenca.

Recept za pekmez od zelenih oraha na armenskom jeziku

10-15 kanti od pola litre 2 dana
5 sastojaka
zeleni orah

100 kom.

  • voda

    400 ml

  • šećer

    1 kg

  • limun

    2 kom.

  • kuhinjski začini

    po ukusu

    • Energetska vrijednost po 100 g:
    kalorija
    248 kcal
    proteini
    0 g
    masti
    0 g
    ugljikohidrati
    62 g
    1. Skuhajte šećerni sirup i ostavite da se ohladi.
    2. Iscijedite sok od limuna, pomiješajte sa šećernim sirupom i začinima (cimet i klinčići su prihvatljivi).
    3. Pažljivo kombinirajte orahe sa sirupom, pričekajte da prokuha i malo prokuhajte.
    4. Tijekom dana treba gnječiti slatku poslasticu.
    5. Zatim ponovite postupak ponovo (samo tri puta).
    6. Uvaljajte pekmez u staklenke.

    Znate li?? Kvalitetni aktivni ugljen proizvodi se od pečenih oraha..

    Recept broj 2

    Džem sa zelenim orasima i klinčićima

    10-15 kanti od pola litre 2 sata
    4 sastojka
    zeleni orah

    100 kom.

  • voda

    500 ml

  • šećer

    2 kg

  • karanfil

    10 kom.

    • Energetska vrijednost po 100 g:
    kalorija
    245 kcal
    proteini
    0 g
    masti
    0 g
    ugljikohidrati
    59 g
    1. U početku kuhajte orahe na laganoj vatri 15 minuta, često miješajte.
    2. Stavite sastojke u kolač, ohladite i osušite.
    3. Skuhajte šećerni sirup.
    4. U gotov sirup stavite orahe.
    5. Dodajte klinčiće, pirjajte dva sata.
    6. Ostavite da se pekmez ohladi i složite po bankama.

    Recept broj 3

    Orah od marmelade s narančom

    5 kanti od pola litre 2 sata
    6 sastojaka
    zeleni orah

    1 kg

  • šećer

    1,5 kg

  • limunska kiselina

    10-15 g

  • voda

    1 litra

  • karanfil

    50–100 kom.

  • narančasta

    1 kom.

    • Energetska vrijednost po 100 g:
    kalorija
    215 kcal
    proteini
    0 g
    masti
    0 g
    ugljikohidrati
    50 g
    1. Ulijte orahe u vodu, kuhajte 30 minuta.
    2. Skuhajte šećerni sirup, u njega stavite kuhano voće, kuhajte još 5 minuta.
    3. Ostavite da kuha 2 sata, a zatim kuhajte 5-10 minuta.
    4. Naranču ogulite, narežite na male kockice.
    5. Stavite u džem i kuhajte 20 minuta.
    6. Nakon kuhanja dodajte limunsku kiselinu..
    7. Stavite staklenku na banke i valjajte za zimu.

    Važno je!Da bi džem od orašastih plodova bio koristan, pridržavajte se norme - 2-3 žlice dnevno.

    Značajke skladištenja

    Slatkost od orašastih plodova može se čuvati 10 mjeseci. Za očuvanje svih korisnih svojstava džema potrebno je staklenke staviti na tamno mjesto sa sobnom temperaturom. Banke bi se trebale valjati na takav način da zrak ne ulazi unutra. Preporuča se čuvati ne valjanu staklenku najviše dva mjeseca.

    Dakle, za kuhanje su prikladni ne samo zreli orasi, već i zeleni. Ova vrsta voća je također vrlo ukusna i zdrava, a džem od njih će vas oduševiti neobičnim okusom i blagodatima..

    Dijelite na društvenim mrežama:
    Izgleda ovako