Namakanje cashews

Orašasti plodovi su skladište hranjivih sastojaka i vitamina, a bogati su i vlaknima i proteinima. Da biste povećali korisnu vrijednost ovog proizvoda, uobičajeno ga je namočiti u vodi nekoliko sati. O tome zašto, koliko i kako to ispravno učiniti, kasnije u članku.

Zašto namočiti orahe u vodi

Sve vrste orašastih plodova, uključujući i indijske rezance, sadrže prilično veliki postotak fitinske kiseline. Sama po sebi je jedno od sredstava zaštite biljaka: životinje i ptice ne dodiruju plodove koji sadrže tu kiselinu i mogu normalno sazrijevati.. Ali fitinska kiselina ima sljedeće učinke na ljudsko tijelo - značajno usporava proces asimilacije hrane.

Do trenutka punog zrenja jezgra indijskog oraščića sadrži relativno malo fitina, ali redovita konzumacija sirovih orašastih plodova u hrani nužno će dovesti do nakupljanja tvari u tijelu. Prije ili kasnije, to se može očitovati kao probavni problemi..

Znate li?? Namakanje kaše je s tehničkog stajališta vrlo pogodno: ponekad je vrlo teško ukloniti kore s matica, a pod utjecajem vode počinje se ljuštiti sam. Štoviše, toplija je voda, brži je taj proces i lakše je očistiti maticu.
Voda koja se koristi za namakanje oraha je inhibitor koji sprečava enzime u koje se fitinska kiselina razgrađuje. Tako se orasi probavljaju puno bolje. Prethodno namakanje indijske indijske kaše pridonosi brzom prodiranju korisnih elemenata i vitamina u ljudsku krv, što znači njihovu apsorpciju.

Mnogi nutricionisti također ne preporučuju jesti pečene orahe često.. Natopljeni u indijskim kasama u mnogočemu po okusu i aromi podsjeća na amaretto, a po mekoći je sličan marcipanu. Prženi proizvod ne samo da nema takav okus, već također šteti ljudskom zdravlju. Pri prženju tanini i fitin reagiraju s uljima i postupno oksidiraju. To dovodi do činjenice da će nakon jela čak i nekoliko prženih indijskih indijskih orah osjetiti snažnu težinu i nelagodu u trbuhu.

Važno je! Stručnjaci ne preporučuju konzumiranje više od 300 g orašastih plodova dnevno, jer sadrže visok postotak masti. Za gubitak kilograma, prosječna norma ne prelazi 30-50 g indijske kaše.

Kako zakucavati

Postupak namakanja orašastih plodova prilično je jednostavan:

  1. Potrebno je napuniti zdjelu kasikom toplom vodom, tako da su svi plodovi prekriveni. Preporučljivo je da vodostaj bude 4-5 cm iznad matica.
  2. Sada morate dodati malo soli u spremnik i miješati sadržaj tako da se sol ravnomjerno raspoređuje u vodi. Prema receptu, za 4 pune čaše orašastih plodova dovoljna je jedna žlica soli (na isti način možete namočiti lješnjake, sjemenke i mahunarke).


Dodavanje soli u vodu s orasima vrlo pozitivno shvaćaju stručnjaci, jer to pomaže uklanjanju prašine i tanina nakupljenih na površini. Vrijedno je obratiti pažnju na činjenicu da mnogi izvori sadrže podatke o korisnosti tanina. Djeluju kao antiseptici i protuupalni elementi..

Ali njihova upotreba treba biti krajnje ograničena ako osoba ima problema s funkcioniranjem gastrointestinalnog trakta, na primjer, pati od opstipacije. To su i tanini koji daju neugodnu gorčinu prilikom jela orašastih plodova. Namakanje indijskih indijskih soli pomoći će vam da se riješite ovog problema..

Koliko dugo držati u vodi

Mnogi natapaju sve orahe, bez obzira na vrstu, gotovo dan, tako da se rezultat sigurno postiže. To je apsolutno nepotrebno: ako bademe zaista trebate držati u vodi do 12 sati, tada je za kasu ta norma upola manja. Da biste postigli maksimalan rezultat u 6 sati, posudu s orasima napunjenom vodom stavite na hladno tamno mjesto, na primjer, u hladnjak.

Sušenje nakon namakanja

Nakon 6 sati, indijske indijske kaše izlijte u dodatak i operite ih hladnom tekućom vodom. Tako ćete u potpunosti ukloniti ostatke prašine i štetnih tvari koje su se taložile u posudi s vodom. Nakon pranja, orahe stavite na papir ili obični ručnik kako biste uklonili vlagu..

Da biste bili sigurni u rezultat sušenja, bolje je koristiti poseban uređaj zvan dehidrator. Trebate samo staviti matice na pladanj i uređaj uključiti na temperaturi od 65 ° C. Kuhanje indijske kaše na ovaj način košta 12 sati, pa će postati hrskave i dugo će ostati svježe u hladnjaku..

Znate li?? Mnogi stručnjaci inzistiraju na korisnim kvalitetama ružičaste himalajske i morske soli: sadrže veliki broj mineralnih elemenata. Zato je kod namakanja orašastih plodova vrlo korisno u vodu dodavati upravo takve vrste, a ne običnu stolnu sol.
U nedostatku dehidratora, možete koristiti pećnicu za sušenje. Da biste to učinili, samo položite matice na posebnu ladicu ili tavu, a zatim postavite najnižu moguću temperaturu. Osušite orahe na ovaj način 2-3 sata, nakon čega provjerite spremnost i, ako je potrebno, nastavite kuhati.Osušene orašaste plodove čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi kako vlaga i mirisi ne bi dospjeli unutra..

Možete koristiti istu metodu sušenja kao u slučaju pečenja: lagano otvorite vrata pećnice. U ovom se slučaju vrijeme kuhanja indijskih indijskih indikatora može malo povećati, ali neće izgorjeti. Možete jesti i orašaste plodove bez dehidriranja, ali takav se proizvod može čuvati u hladnjaku samo 24 sata..

Važno je! Orašaste plodove ne biste trebali kupovati ako se prodaju u prozirnoj ambalaži. Izloženost suncu negativno utječe na rok trajanja ovog proizvoda..

Zašto indijske kaše tamne nakon namakanja

Ponekad se nakon dugog namakanja orašastih orašastih plodova dogodi neugodna situacija: koštica je uspjela potamniti, a ponekad je čak prekrivena crnim točkicama. Razloga za to može biti nekoliko:

  1. Orašasti plodovi su se dugo natapali - ako je odlučeno sjeme ostaviti u vodi dulje od 6 sati, na primjer, preko noći, tada se moraju pridržavati pravila. U tom se slučaju preporučuje nekoliko puta mijenjati vodu. Ako to ne učinite, kaše će se jednostavno početi prekrivati ​​premazom i potamniti.
  2. Cashews su izvorno bili stari ili su se počeli kvariti - takvi su plodovi suhi, imaju tamne točkice po cijeloj površini.
  3. Matice se nakon namakanja nisu dobro osušile i počele su se kvariti zbog vlage..

Kako bi se spriječilo zamračenje matice nakon namakanja, potrebno je pažljivo pristupiti izboru robe u trgovini. Cashews prekriveni nejasnim mrljama i žuljevima ne bi trebali biti u košarici.. To može značiti da su plodovi pogođeni gljivičnom bolešću. Ne preporučuje se kupnja orašastih plodova s ​​tragovima plaka na površini, kao i obrijanih uzoraka s izraženim masnim filmom.

Kako biste spriječili da se indijske gljive pokvare u hladnjaku, trebali biste kontrolirati rok trajanja ovog proizvoda. Cashews se može pohraniti u zamrzivač godinu dana, a u hladnjaku do šest mjeseci.

Ispada da namakanje orašastih plodova prije jela nije samo korisno, nego i potrebno. To će pomoći u održavanju zdravlja, kao i nahraniti tijelo s maksimalnom količinom korisnih elemenata..

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako