Značajke skladištenja oraha

Skladište vitamina i minerala, oraha, posebno je važno u rano proljeće u prehrani i odraslih i odraslih djeca, počevši od dvije godine. Upravo u tom razdoblju završavaju se zalihe prirodnih vitamina u obliku svježeg voća i povrća. A ovaj zdravi prehrambeni proizvod uvijek je pri ruci ako se pravilno skladišti..

Kako pravilno oguliti

Činilo bi da bi moglo biti lakše od udaranja čekića, udaranja jačeg - i gotovi ste. Međutim, u ovom će se slučaju jezgra raspasti i miješati s ljuskom. Biće nezgodno i dugo birati preživjele komade jezgre. Postoji nekoliko načina kako oguliti orahe ljuska kod kuće, što će zadržati jezgre netaknute i ne deformirane. Zahvaljujući tim metodama, otpad (osim same ljuske) se praktički neće pojaviti.

Cijele sjemenke nisu samo ugodne za jelo, već su i pogodne za upotrebu u slastičarskim svrhama - na primjer, za ukrašavanje od kolača.Prije nego što počnete sjeckati orahe, svakako ih morate pripremiti za ovaj postupak: stavite ih u pećnicu, prethodno zagrijanu na + 200 ° C, 10-15 minuta. Tvrda ljuska pripremljena gornjom metodom lako se može razbiti pomoću metoda opisanih u nastavku..

U pakovanju klizača

Nakon što se voće ohladilo, stavite tri komada u gustu klizaču od polietilena. Nakon što ovu vrećicu udarite u dasku za sjeckanje, školjka će puknuti, jer je postala vrlo krhka zbog toplinske obrade u pećnici.

Paket je neophodan kako se školjka ne bi raspršila u različitim smjerovima po stanu. Zatim uklonite ljusku i sjemenke iz vrećice i odvojite polovice koštica od nejestivih dijelova. Tako dobivate šest polovica.

Boca šampanjca

Sljedeća vrsta čišćenja zahtijeva praznu bocu vina s konkavnim dnom. Stavite orah na dasku za sjeckanje i bez muke ga pogodite konkavnim dijelom boce. Nužno je da padne točno u šupljinu na dnu boce. Ponekad trebate okrenuti maticu i ponoviti ritam. Kernel često ostaje potpuno netaknut ovom metodom..

Vodovodni ključ

Ako u svom kućanstvu imate takav instrument, neće vam biti teško očistiti orahe s školjke. Vodovodni ključ ima graničnik koji vam omogućuje da dijelove uređaja koji se stisnu postavite na određenu širinu kompresije. Voće su približno iste veličine, tako da markiranje morate učiniti samo jednom.

Tada trebate umetnuti maticu u jaz između elemenata za stiskanje ključa i lagano je pritisnuti prema dolje - ljuska će odmah puknuti. Ako kod kuće nemate takav ključ, možete koristiti kliješta, ali budite oprezni da ih stisnete kako ne biste u potpunosti spljoštili jezgru..

Kuhinjski nož

Ova metoda je vrlo učinkovita, ali prikladna samo za uredne ljude. Točku noža potrebno je umetnuti u tupi kraj matice, na mjestu spajanja njegovih polovica, gdje je strana ploda tupa i široka, a ne oštra. Zatim polako otpustite školjku na spoju dok je ne podijelite na dva dijela. Nakon toga uklonite jezgre pomažući se istim nožem.

Oštra strana čekića



Lako je i precizno razbiti školjku čekićem bez oštećenja vrijedne unutrašnjosti. Međutim, trebate znati gdje udariti i s koje strane čekića udariti.

Važno je! Oštra strana čekića smanjit će područje udara, ne dopuštajući u potpunosti zdrobiti fetus.

Na drvenu dasku za rezanje stavite ručnik za vafle i na njega stavite orah. Oštrom, ne tupom stranom čekića udarajte okomito na liniju koja spaja polovice.

Kako sušiti orahe

Sušenje oraha - vrlo važna i nužna faza u pripremi za pohranu. Svježi orasi sadrže oko 40% vlage i zato se lako trunu. Ako nisu zadovoljeni svi uvjeti sušenja, plodove nećete moći dugo spremiti..

Znate li?? U drevnom Babilonu ljudima je zabranjeno jesti orašaste plodove. Vladari su se bojali da će, koristeći takav proizvod koristan za moždane aktivnosti, obični ljudi nadmašiti ih u smislu inteligencije.

Prirodno sušenje

Ako vaše poljoprivredno gospodarstvo ima suhu drvenu šupu ili nadstrešnicu, možete skupljati obrađeni usjev u jednom sloju na prirodnom materijalu ili sijenu i ostaviti plodove da se prirodno suše u razdoblju od 2-3 tjedna.Sušenje na otvorenom ne preporučuje se, jer će za to vrijeme, najvjerojatnije, barem jednom kišiti i pokvariti cijeli postupak - u tom slučaju voće neće biti prikladno za skladištenje.

Ova stara metoda sušenja u kući ima i druge nedostatke. Na primjer, tijekom tako dugog boravka na zemlji, štetnici insekata ili mikroorganizmi koji mogu u potpunosti uništiti usjev mogu ući u plodove.

Prirodno sušenje u žicama

Na taj se način koriste moderni poljoprivrednici, čija je količina žetve prilično velika. Snažni vlasnici nastoje u potpunosti održavati najkvalitetniji proizvod, pritom izdvajajući minimalna ulaganja u sam proces sušenja.

Za skladištenje se ističe suha, dobro prozračena soba s intenzivnom cirkulacijom zraka. Prije toga, posebni spremnici izrađeni su od suhog drvenog rešetkastog pladnja. Matice operite u hladnoj vodi i položite na alat za sušenje u jednom sloju. Nadalje, ladice se postavljaju u posebne police. Potonji su napravljeni na takav način da osiguravaju učinkovitu cirkulaciju zraka između svakog sloja..

Tako pripremljen usjev ostavljen je da se osuši tri tjedna. Takvi su plodovi pogodni za konzumaciju, komercijalnu prodaju, kao i visokokvalitetni sadni materijal, Kod kuće također možete primijeniti gornju metodu. Jednom kada napravite stalak za sebe s pladnjevima-rešetkama, zauvijek ćete sebi i svojoj obitelji osigurati pravilno spremljeni usjev sa vašeg stabla.

"Vatreno" sušenje

Metoda umjetnog sušenja mnogo je skuplja od prirodne, ali brza i učinkovita. Ako trebate pripremiti orahe za dugoročno daljnje skladištenje, moraju se sušiti bez granatiranja u pećnici, prethodno zagrijanoj na + 90 ° C, 2-3 sata.

Tada se pećnica mora isključiti i proizvod ostaviti onoliko vremena koliko je potrebno da se ohladi. Nakon ovog tretmana, vaš usjev možete konzumirati postupno tijekom zimskog razdoblja..

Oljušene orahe možete sušiti i u pećnici, međutim, ne treba stvarati velike rezerve, jer se bez njihove prirodne zaštite koštice drobe i brzo propadaju. Koštice se moraju položiti na lim za pečenje obložen folijom da ne dođu u međusobni kontakt i suše se 10 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici do temperature od + 180 ° C. Nakon 5 minuta, sjemenke se moraju izmiješati.

Kako čuvati neolupljene orahe

Nesumnjivo, neolupljene orašaste plodove čuvaju se mnogo duže od oguljenih orašastih plodova. Rok trajanja ovisi o sorti, ispravnosti i pravodobnosti berbe, sušenja i skladištenja.

Idealno za skladištenje je hladno suho mjesto gdje će se voće nalaziti u posudama od prirodnog materijala: u platnenim vrećama ili drvenim kutijama.

Važno je! Ako u početku zaštitite orahe od vlage, one će ostati u izvrsnom stanju do kraja proljeća.

Kako čuvati oguljene orahe

Jezgra se mogu čuvati do 1 mjesec na sobnoj temperaturi. Nakon tog vremena, oni gube okus, mogu postati proždrljivi, previše isušiti, drobiti se ili namrstiti.. Staklena posuda ili plastična posuda najprikladnija je za spremanje oguljenih orašastih plodova.

Neke domaćice, koje imaju odvojene zamrzivače, spremaju očišćene koštice u njih u zatvorene plastične vrećice do 1 godine. Vrlo je prikladno pohraniti prethodno nasjeckan proizvod u zamrzivač za pečenje konditorskih proizvoda ili druge svrhe.

Važni čimbenici za uspješno skladištenje orašastih plodova su:

  1. Usklađenost s uvjetima niskih temperatura.
  2. Zaštita od vlage.
  3. Oguljene orašaste plodove najbolje je čuvati bez aditiva (šećer, sol, med i t. d.).
  4. Polietilen je prikladan samo za spremanje orašastih plodova u zamrzivaču, a u protivnom su prikladni samo prirodni materijali.
  5. Mljeveni orasi čuvaju se znatno manje od cijelih orašastih plodova, po mogućnosti u zamrzivaču..
  6. Sjemenke se moraju zamrznuti u malim obrocima, koji se nakon odmrzavanja mogu konzumirati u potpunosti, jer se u protivnom mogu oštetiti čestim promjenama temperature.
  7. Unutarnje orašaste plodove mogu se čuvati do sljedeće žetve, oguljene koštice čuvaju se najviše 6 mjeseci.

Kako čuvati zelene orahe

Zeleni orasi vrlo korisna zahvaljujući tvari koja se zove juglone. Ovo je jedinstvena antiseptička tvar, sadržana u dovoljnim količinama u mladim plodovima oraha i vanjskom zelenom perikarpu. Stoga je za održavanje imuniteta kao antivirusnog, antimikrobnog sredstva važno koristiti džem od zelenog voća i mlade "mliječne" svježe koštice.

Znate li?? Aktivan ugljen visokog kvaliteta izrađuje se od školjki spaljenih oraha.
Nažalost, čuvanje zelenih oraha gotovo je nemoguće. Jedini način spremanja je kuhati džem od tih plodova ili kuhati tinktura na alkohol.

Da biste redovito konzumirali hranjiv i zdrav proizvod s orasima, trebali biste potrošiti napore ne samo na njegovu sakupljanje, već i na pravilno skladištenje. Pravilno pripremljene zalihe pružit će vam orašaste plodove do sljedeće žetve.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako