Kako se mladi kukuruz može kuhati i koliko dugo treba kuhati?

Sastav i prednosti kukuruza

Kukuruz je jednogodišnja biljka, predstavnik je roda Žitarice. Aktivno se uzgaja u Ruskoj Federaciji. Koristi se kao prehrambeni proizvod za ljude, kao i za proizvodnju hrane za životinje. Stvar je u tome što su žitarice ove biljke vrlo hranjive, a pravilno pripremljene uši također će donijeti puno užitka od okusa.

Sastav kukuruza uključuje:

• vitamini (PP, E, D, K, B1, B3, B6, B12);
• askorbinska kiselina;
• minerali (soli kalija, kalcija, fosfora, željeza i magnezija);
• elementi u tragovima (nikl, bakar);
• aminokiseline (triptofan, lizin).

100 g ovog proizvoda sadrži:

• 10,3 g proteina;
• 60 g ugljikohidrata;
• 7 g masti;
• 9,6 g vlakana;
• 27 g natrija;
• energetska vrijednost - 80,1 kcal.

Unatoč svojoj jednostavnosti, kukuruz ima puno korisnih svojstava za ljudsko tijelo:

1. Obavlja funkcije čišćenja. Lako uklanja toksine i toksine, kao i radionuklide..
2. Žene! Napomena vama. Kraljica sovjetskih polja ima pomlađujuća svojstva. Sadrži puno antioksidanata, zahvaljujući kojima tkiva ljudskog tijela duže ostaju mladost.
3. Također, stručnjaci preporučuju uporabu kukuruza za prevenciju raka.
4. Uz srčane bolesti, ona će također pomoći..
5. Nezaobilazan je proizvod u prehrani dječje hrane. Bogat proizvod u tandemu s dobrim unosom kalorija pruža rastućem tijelu mnoge esencijalne tvari.
6. Kukuruz aktivno djeluje protiv truljenja i fermentacije u crijevima.

Pogledajte video o sastavu i prednostima kukuruza:

Značajke gotovo zrelog voća

Glavna značajka mladog kukuruza je njegov okus. Konzistencija zrna je mekša, nježna i slatka. Da biste ga skuhali, trebate potrošiti manje vremena nego da sazrijevate koprive (razgovarali smo o tome kako pravilno odabrati i kuhati mladi kukuruz ovdje, i od ovaj članak Naučit ćete o tome kako i koliko kuhati zrelo i zrelo povrće).
.

Mladi kukuruz ima jedan minus. Nema sveukupno opisane vitamine i minerale. To je zbog činjenice da mladi kukuruz još uvijek nije zreo, nije prošao cijelu fazu svog razvoja, prema tome, nije imala vremena nakupiti u sebi čitav spektar tvari koje je nagradila njezina priroda.

Kako odabrati pravo?

Kako ne biste pokvarili sva očekivanja od nadolazećeg obroka, morate naučiti kako odabrati pravi proizvod.

• Trebate jesti u sezoni. Na tržište za kukuruz morate ići u kolovozu i početkom rujna. Upravo u tom vremenskom razdoblju kukuruz prolazi kroz svoju prirodnu fazu razvoja u kojoj se čuvaju svojstva mlade biljke.

  Ako kupite kasnije od rujna, tada će biti prezrela, ne mlada i ne ukusna. Zrno će joj biti tvrdo.

• Važno je znati boju i biti u stanju prepoznati razinu mekoće. Uši kukuruza mliječno bijele ili svijetložute nijanse najbolje su za kuhanje. Što je kukuruz žuti, to je stariji.

  Odabir klipa, pregledajte i malo sumnjajte u njih - u svježim zrnima jednake veličine dobro se uklapaju na svoja mjesta. Uho je malo mekano i podatno..

• Stanje lišća. Osim žitarica, važno je obratiti pažnju na lišće koje okružuje uho. Ako su izgubili svjež izgled, kukuruz je odavno prezreo, a malo je vjerojatno da od njega očekujete sočan okus i aromu.

  Ne biste trebali kupovati koštice bez lišća - možda suhi listovi uklonjeni posebno kako bi sakrili činjenicu da je kukuruz tretiran kemikalijama.

• Kontrola prijema. Mladi mliječni kukuruz ima viskoznu, bijelu tekućinu kada se pritisne na zrno.
  
  
  

  Ako oblik žitarica u klipu nije okrugao, ali također i s jabučicama, onda nije prikladan za kuhanje.

U idealnom slučaju, trebate kukuruz kuhar u roku od 24 sata nakon što je skinut. Tada će biti savršeno slatka i meka. S vremenom se šećer razgrađuje i pretvara u škrob. Okus se mijenja..

trening

Dakle, razmotrite osnovna pravila za pripremu naših dobrota za kuhanje. Da biste to učinili, potrebni su vam sami kaputi, lonac (ali po mogućnosti kavana od lijevanog željeza) s tijesnim poklopcem, voda, sol, štednjak i dobro raspoloženje.

Da biste pokrenuli kapute potrebno je natopiti u hladnoj vodi 60-80 minuta. Hladna voda omekšava zrna. To možete učiniti s lišćem, ali savjetujemo vam da ih uklonite..

Zašto? Često se u ekološki čistom uzgojenom kukuruzu nalaze pokvarena zrna, obično na vrhu kaše. Ako ne uklonite lišće, ne možete ih primijetiti, a patogene bakterije mogu se proširiti na preostale žitarice. Stoga:

1. Očistite kapu od lišća i vlakana.
2. Uklonite zahvaćena zrna i operite kašu..
3. Napunite kapule svježom hladnom vodom..
4. Nakon sat vremena spremni su za kulinarske manipulacije.

Koliko vremena i kako kuhati prezrele kaše?

Ako vas vaše iskustvo nije iznevjerilo, a stekli ste kukuruz srednjeg rasta, ne očajavajte:

1. Prerežite uši na pola i stavite u njega ladicu za mlijeko: voda + mlijeko (1: 1).
2. Nakon 4 sata u takvoj tekućini napunit će se slatkoćom, a tekstura će omekšati.

Kako kuhati: recepti

Na štednjaku

Najlakši recept - kuhani kukuruz s maslacem. sastojci:

• kukuruz - 6 kom .;
• voda - 2 1 .;
• maslac - 50 g;
• šećer - 1 žlica. l;
• sol.

Način kuhanja:

1. Umočite kukuruz u vodu. Koprive bi trebale biti potpuno prekrivene vodom..
2. Po želji možete dodati malo šećera u vodu.
3. Trebate kuhati 10-15 minuta.

Nakon kuhanja izvadite kukuruz, sol, lijepo rasporedite na tanjur i poslužite s maslacem. Ovo je klasičan recept za kuhanje mladog kukuruza za veliku obitelj s djecom..

Pogledajte video o kuhanju kukuruza u tavi na štednjaku:

Kuhajte par

Pareni mladi kukuruz je također vrlo ukusan.. Ovo će zahtijevati:

• kukuruz - 3 kom .;
• voda - 200 g;
• maslac - 30g;
• peršin;
• sol.

Način kuhanja:

1. Premažite uljem i nasjeckanim peršinom od peršina.
2. Stavite kapule u polaganom štednjaku u načinu pare.
3. Kuhajte 15 minuta.
4. Poslije posolite i poslužite.

prženje

Ukusan i zdrav kukuruz pržen na maslacu. Nije ga teško skuhati.

sastojci:

• kukuruz - 3 kom .;
• maslac - 40 g;
• začini po ukusu;
• sol.

Način kuhanja:

1. Na vruću tavu prekrivenu maslacem spustite kockice.
2. Pržite svaku stranu 5 minuta, na laganoj vatri. U ovom slučaju trebate posipati začinima.

Također, žitarice možete pržiti samo ako želite napraviti prilog. Ova opcija pečenja brža je i sočnija. Bolje vam omogućuje prilagođavanje glasnoće začinjenih začina.

U mikrovalnu

sastojci:

• kukuruz - 2 kom .;
• maslac - 20 g;
• paprika;
• sol.

Način kuhanja:

1. Isperite kukuruz lišćem.
2. Osušite, pustite da voda iscuri.
3. Nasjeckajte vrh kapka.
4. Klobuke stavite u mikrovalnu posudu tako da se međusobno ne dodiruju.
5. Uključite maksimalnu snagu 3-5 minuta.
6. Nakon tog vremena izvadite ih iz mikrovalne, ali ne otvarajte odmah lišće. Ostavite da kukuruz stoji još 20 minuta. Postupak kuhanja i dalje traje jer još uvijek ima vode.
7. Dalje, ogulite kukuruz.
8. Dodajte sol, papar po ukusu i premažite uljem.

O tome kako brzo kuhati kukuruz u mikrovalnoj u vrećici, pročitajte ovdje, i u ovaj članak pronaći ćete najbolje recepte za kuhanje povrća u mikrovalnoj.

U pećnici

Posebno aromatično i ukusno pečeno kukuruz u pećnici sa začinima. Za kuhanje trebat će vam sljedeći sastojci:

• mladi kukuruz - 4 kom .;
• maslac - 80 g;
• cilantro - 1 hrpa;
• kora od pola limuna;
• sol.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte rastopljeni maslac, sitno sjeckani cilantro i luk i 1 žlicu. l. limunov sok.
2. Kalupom premažite dobivenu masu..
3. Zamotajte svako uho u foliju ili papir.
4. Kukuruz stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stepeni 25 minuta.
5. Soli prije posluživanja.

Pogledajte video o pečenom kukuruzu u začinjenom ulju:

Kuhana poslastica

Sada razmotrimo osnovne principe kuhanja našeg proizvoda od zlata.

• U tavu trebate položiti kocke iste veličine. To je potrebno kako bi se naša delicija istovremeno kuhala. Inače će mali prokuhati, a veliki prekuhati.

  Ako prilikom kupnje niste obraćali pažnju na njihovu veličinu i ako ste postali nedosljedni, problem možete riješiti razbijanjem velikih na komade. To neće utjecati na kvalitetu pripreme..

• Mladi kukuruz treba biti izložen temperaturi do 30 minuta. Postoji zakon: što duže - to bolje, ne djeluje. Ako kuhate duže, izgubit će okus..
• Umočite kukuruz u kipuću vodu. Tako ćete sačuvati slatkoću i elastičnost, ali mekanu teksturu.
• Tijekom kuhanja nema potrebe dodavati sol. To rezultira sabijanjem proizvoda. Sol se mora dodati izravno u stol..
• Ne kuhajte kukuruz na jakoj vatri. Nakon vrenja napravite najmanje snage tako da odstoji.

Više o tome kako kuhati kukuruz tako da bude mekan i sočan, razgovarali smo u ovaj članak.

Kuhajte kukuruz prije posluživanja. Nakon hlađenja, zrna se stvrdnjavaju i gube sočnost.

zaključak

Mnogi ljudi povezuju s ovim proizvodom sjećanja na djetinjstvo, kuću svojih baka, odmora na moru. Ukusan, zdrav, jeftin proizvod. Točno tako, to se može okarakterizirati. Stoga se naoružajte korisnim savjetima i ukusnim receptima, dok čekate sljedeću sezonu slatkog kukuruza.