O tome kako i koliko kuhati zreli i prezreli kukuruz? Značajke i savjeti

Ukratko o značajkama kulture

Kukuruz je hrana za životinje koja je dio obitelji žitarica. Prosječna duljina grma je 3 m, neke sorte dosežu visinu od 6 m. Debljina stabljike je promjera 5-7 cm, na njoj su vidljivi čvorovi koji se stvrdnjavaju bliže korijenu.

Korijenski sustav je dobro razvijen, pronađeni su podzemni korijeni (njihov rast objašnjava se intenzivnim navodnjavanjem i velikom vlagom tla). Unutar stabljike nema šupljine. List ima izduženi linearno-lanceolatni oblik, duljine doseže 1 m. Šiljak je predstavljen stabljikama stabljike ili peteljki, na grmu su formirana 1 ili više 2 cvasti..

Postoje mnoge teorije koje objašnjavaju podrijetlo kulture. Među najneobičnijim - unošenje sjemena izvanzemaljskim bićima. Fantastične teorije uzrokovane su činjenicom da se u divljini kukuruz ne pojavljuje i ne razmnožava se sam. Pitanje porijekla ostaje otvoreno.

Korisna svojstva

Prednosti kukuruza su prilično velike zbog bogatog kemijskog sastava.. Sadrži škrob, vitamine, kompleks hranjivih sastojaka:

• magnezij;
• kalij;
• bakar;
• fosfora;
• askorbinska i folna kiselina;
• esencijalno ulje.

Osušene kukuruzne stigme koriste se kao lijek za postizanje diuretskog, choleretic, protuupalnog učinka. Tekući ekstrakt koristi se u liječenju različitih patologija - hepatitisa, holecistitisa, urolitijaze. Embriji biljke koriste se za sprečavanje dijabetesa i gubitak kilograma. Kukuruzno ulje regulira metaboličke procese, normalizira kolesterol.

Pogledajte video o prednostima kukuruza:

Značajke prezrelih koca

Prezreli ili ustajali plodovi imaju sušena zrna jarko žute boje. Kada ih pritisnete, pojavljuje se sok, ali u malom volumenu. Listovi takvih glava su bjelkasti i tanki. Zreli kukuruz možete kupiti na kraju sezone.

Kako odabrati zrelo voće?

Preduvjet je kupiti uši u lišću, jer one čuvaju sok i okus kuhanog kukuruza. Listovi također štite plod od prljavštine, vlage i sunčeve svjetlosti.. Kukuruz "u odjeći" uvijek je bolji.

Drugi je uvjet analiza zrna. Da biste to učinili, morate malo pomaknuti lišće i pogledati žitarice. Ako su naborane i plijesni - ne kupujte proizvod.

Na što još obratiti pozornost:

• Pogledajte veličinu glave kupusa. Jestivi i slatki kukuruz ima malu glavicu kupusa i guste žitarice..
• Mi ga okusimo. Kukuruz šećera ima dobar okus čak i kada je sirov. Ako su žitarice svježe, nakon kuhanja ništa se neće promijeniti.
• Zabranjeno je kupovati voće s izraženim mirisom. Oštra neugodna aroma govori o ponovljenoj obradi kemikalijama.

Priprema kuhanja

Čak i prezreli kukuruz ispostavit će se sočnim i mekim uz pravu tehnologiju kuhanja:

1. Staru glavicu kupusa treba očistiti od vlakana i lišća, prelomiti na pola i napuniti mliječnom smjesom (voda i mlijeko u omjeru 1: 1). Da izdrži plodove 2-4 sata.
2. Zatim namočite češljane 1 sat u toploj vodi.
3. Nakon toga kupus trebate kuhati na bilo koji način koji odaberete..

Gdje započeti i što trebate?

Prva faza - pranje i čišćenje voća od lišća. Kuhanje prezrelog kukuruza dopušteno u lišću, nakon uklanjanja vrha i pokvarenog. Za kuhanje su vam potrebne glave iste veličine - plodovi se kuhaju ravnomjerno. Preostali sastojci biraju se ovisno o odabranom receptu..

Među mogućim potrebnim elementima:

• voda i tava s debelim zidom;
• tava s debelim dnom;
• mlijeko, vrhnje i suncokretovo ulje;
• folija za hranu;
• maslinovo ulje;
• začini, sol.

Kako kuhati da bude mekan i sočan: recepti

Prosječno vrijeme kuhanja zrenja koprive je 40-60 minuta. Konačno vrijeme ovisi o tvrdoći zrna i odabranom načinu kuhanja (o tome kako pravilno kuhati, tvrdi kukuruz, pročitajte ovdje). Čak ni najidealnije glave kupusa mogu se dovesti do optimalnog ukusa, ako slijedite jednostavna pravila. Da biste utvrdili jesu li plodovi spremni, pokušajte samo 1 sjeme.

Na štednjaku

Tradicionalni način je kuhanje kukuruznih kalupa u tavi:

1. Stavite vodu na vatru. Dok ključa - pripremite kašu.
2. Na starom kukuruzu morate ukloniti osušene lišće, trule ili tamne stigme (ako ih ima).
3. Kupus spustite u vruću vodu. Nakon vrenja smanjite toplinu, tako da kukuruz kuhate uz slabo bušenje. Minimalno vrijeme kuhanja je 50 minuta. Snažno prezreli kukuruz morat će se kuhati 1,5-2 sata.

Pogledajte videozapis o kuhanju zrelog kukuruza u tavi:

Kako kuhati stari kukuruz u mlijeku

Alternativa metodi - kuhanje kukuruznih zrna u mlijeku. Za to će biti potrebni sljedeći sastojci:

• 4 glave kupusa;
• pola čaše mlijeka;
• 1 žličica masna krema;
• 2 žlice. l. maslac.

Koja je značajka metode?

1. Unaprijed skuhajte kašu. Kukuruz kuhajte na standardni način 30-40 minuta.
2. Izvadite zrno kuhanih glava kupusa, prelijte ih mlijekom i vrhnjem.
3. Kuhajte zrno 10 minuta na laganoj vatri..
4. Otopite maslac, polako dodajte žitarice. Pokrijte čvrsto, inzistirajte 5-7 minuta. Za ukus možete dodati začine.

Kako inače možete kuhati kukuruz u mlijeku s maslacem, pročitajte u ovaj članak.

Za par

Stavite pripremljene kaše u gustinu dvostrukog kotla (svi listovi se mogu ostaviti). Prezreli kukuruz sol nije potrebno napuniti: postat će još sušniji. Nisu potrebni drugi začini. Kuhanje starih kopriva traje 40 minuta.

O drugim receptima za kuhanje kukuruza možete naučiti u dvostrukom kotlu ovdje.

prženje

Pržena glava kupusa najbolje je jelo i za piknik i za domaći stol. Za kuhanje trebat će vam:

• 3-6 kukuruza;
• 200 ml vode;
• 50 g ulja;
• sol po ukusu.

Ono što slijedi je:

1. Uklanjamo lišće i vlakna, ako je potrebno - razbijemo glave kupusa.
2. Zagrejemo tavu, rastopimo maslac (maslinov ili vrhnje).
3. Plodove širimo, pojačavamo vatru za 2-3 minute - zrna se u tom vremenu brade.
4. Dalje smanjite toplinu, ulijte vodu i poklopite tavu poklopcem. Pirjati na vatri dok ne bude gotovo. Obavezno prebacite kavu.

U mikrovalnu

Postoji nekoliko načina kuhanja. kukuruz u mikrovalnoj:

• Kukuruz s vodom. 4-5 pripremljenih ušiju staviti u posudu s vodom tako da ih u potpunosti prekriva. Pokrivamo spremnik poklopcem, stavimo u mikrovalnu pećnicu, postavimo prosječnu snagu i 45 minuta vremena. Ako glavice kupusa ostanu čvrste - dodajte vodu.
• Suho kuhanje. Glavu kupusa treba podijeliti na 2-3 dijela, staviti u duboki tanjur, obložiti lišćem i kuhati u vlastitom soku 7-10 minuta.
  OPREZ: Za pripremu zrelih plodova ova opcija nije prikladna.

Razgovarali smo o tome kako brzo kuhati kukuruz u mikrovalnoj u vrećici naš materijal.

U pećnici

Za ovaj recept trebat će vam posuda za pečenje i folija. sastojci:

• maslac;
• 2-3 uši i čaša kipuće vode.

postupak pečenje kukuruza u pećnici:

1. Posudu za pečenje namažite uljem.
2. Isperite uši, ostavite tanke listove. Stavite ih u kalup i napunite vodom.
3. Pokrijte čvrsto folijom. Prethodno napravite u njemu 2-3 rupe za cirkulaciju zraka.
4. Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu (200-220 stupnjeva). Kuhajte 40-110 minuta.

Kako čuvati kuhano?

Glavni zahtjev je vlaga. Nakon kuhanja na štednjaku, prezreli kukuruz poželjno je ostaviti u tavi - ovo će sačuvati mekoću i sočnost sjemenki. Ohlađena juha s ušima puštena je u hladnjaku 1-3 dana.

Glave možete čuvati na sobnoj temperaturi ne više od 10 sati. Koprive se mogu izvaditi iz vode, ohladiti, zamotati ih zalijepljenim filmom ili staviti u nepropusnu posudu i staviti u hladnjak. Rok trajanja u takvim uvjetima - ne više od 3 dana.

Spremite kuhano voće moguće u zamrzivaču. Da biste to učinili, kupus ostavite da se ohladi, osuši i spakirajte u posebne porcionirane pakete. Otpustite višak zraka, čvrsto zavežite i pošaljite u zamrzivač. Na taj način možete čuvati 7-10 mjeseci.

Druga metoda dugoročnog skladištenja je konzerviranje. Domaći konzervirani kukuruz zadržavat će okus 2-3 godine.

zaključak

Čak i prezreli kuhan kukuruz izvor je mnogih hranjivih i hranjivih sastojaka. Žitarice tijelo apsorbira, savršeno se kombiniraju s drugim proizvodima i ne izazivaju alergije. Kukuruz se može poslužiti kao prilog ili kao desert. Iz članka koji ste naučili kako kuhati prezreli kukuruz, kuhanje takvog voća razlikuje se samo u vremenu kuhanja.