Kako zamrznuti koprive za zimu u hladnjaku kod kuće i je li moguće

Kad su u pitanju ljetne bobice, odmah se prisjećaju jagoda, malina, trešanja i ribizle. No, kopriva je nekako nezasluženo gurnuta u pozadinu. I vrlo uzalud. Ovo voće je jednostavno skladište vitamina i drugih korisnih tvari. A o neobičnom ukusu pekmeza od koprive postoje prave legende. Ali kako održavati bobice svježim i zdravim za zimu? Dalje, razmislite kako zamrznuti koprive tako da zadrži sve korisne elemente u tragovima.

Popularne sorte za zamrzavanje:

  • Promjena;
  • Lepska slava;
  • malahit;
  • Houghton;
  • Korsun-Shevchenko;
  • Engleski žuti;
  • orlić;
  • Čovjek od medenjaka;
  • Promjena;
  • Mysovsky 37;
  • Bijeli trijumf;
  • Flamingo;
  • Mukurines;
  • Sjeverni kapetan;
  • afrička;
  • Phoenicia;
  • konzul;
  • Hinnomaki Gelb i soj;
  • Ruski;
  • proljeće;
  • proljeće;
  • protivnički;
  • Invicta;
  • Nesluhovsky;
  • godišnjica.

koprive u kori

Odabir i priprema bobica za zamrzavanje

Gooseberry raduje široku paletu vrsta. Bobice su zelene, bijele, žute, ružičaste ili crvene boje (neke tamne sorte izgledaju crno). Pri zamrzavanju morate uzeti u obzir i okus voća. Netko voli kiselost, a netko voli slatkiše. Da, i potrošnja šećera bit će drugačija.

Pripremni rad:

  1. Bolje je beriti bobice iz grma u rano jutro, prije nego što sjaju na suncu.
  2. Obavezno uklonite letke i repne repice.
  3. Voće temeljito isperite pod hladnom tekućom vodom..
  4. Zatim ih treba baciti u sito ili drugo.
  5. Višak vode mora iscuriti.
  6. Zatim stavite ručnik i ostavite da se osuši.

kopriva u ruci

Važno! Nezreli ili prezreni, zdrobljeni, pokvareni plodovi nisu prikladni za skladištenje. Slatke bobice s gustom kožom bolje se podnose smrzavanjem. Smatra se da je više vitamina u bijelom i zelenom voću.

Metode zamrzavanja grozda kod kuće



Takav pripravak karakterizira visoki sadržaj vitamina C (više nego u jabukama, a gotovo isto koliko i u malinama). 100 g svježih bobica čini 1/3 dnevne norme ovog vitamina. Smrznute koprive izvor su vitamina B, A i PP. Nadoknađuje nedostatak kroma u tijelu (jedan od najboljih izvora ovog elementa). Sadrži puno klorofila (vrlo koristan u krvi), serotonina (sprječava nastanak zloćudnih tumora) i kumarina (korisno za pravilnu zgrušavanje krvi).

Cijele bobice

Za voće s tankom kožom najbolje odgovara ova vrsta smrzavanja. Ispravno će ih biti ravnomjerno raspoređeno na jelu i kratko staviti u zamrzivač (na sat ili više). Ovo je učinjeno tako da se grickalica stvrdne i ne rasprsne se prilikom dubokog smrzavanja i da se bobice ne lijepe zajedno.

bobice u posudi

Zatim ih treba ukloniti, ostaviti da se slegnu, staviti u posude i vratiti u zamrzivač. Ako se koristi voće s gustom kožom, prethodno zamrzavanje može se izostaviti. Najprikladnije pojedinačno posluživanje je 300-500 g. Kontejner mora biti širok i s niskim stranama. Tako će se bobice brzo i ravnomjerno smrznuti. Ovo je najjednostavnije i najbrže zamrzavanje grickalica bez kuhanja.

Važno! Koprive čine ukusno pirjano voće, žele, marmeladu, džemove, pastile. Posebno mjesto zauzimaju smaragdni i kraljevski džem. Od soka možete napraviti ukusno vino. Bobice se dodaju i salatama, od njih se prave umaci, ukiseljeni kao samostalno jelo i uz povrće.

Gusje za smrzavanje šećera

Rasporedite suhe čiste bobice u prikladne posude, posipajući granuliranim šećerom. To je jednostavan prirodni konzervans. Ako nema plastične posude, prikladna je tetrapack ambalaža (na primjer, iz mlijeka ili soka). Ima antiseptička svojstva, a iznutra je obložena aluminijskom folijom..

koprive sa šećerom

Ova vrsta zamrzavanja pruža dvije mogućnosti. Prvi - koprive sa šećerom odmah šalju u zamrzivač. Drugo - bobice se prvo hlade tako da je šećer zasićen sokom. Zatim poklopite spremnik i stavite u zamrzivač.

U šećerni sirup

Ako naiđete na prezrelu koprivu s tankom kožom, može se i smrznuti. Šećerni sirup pomoći će da se spasi. Pripremljeno voće treba položiti u male plastične zdjelice. Odvojeno pripremite sirup (kuhajte 1/2 kg granuliranog šećera u litri vode). Kad se potpuno ohladi, prelijte ih bobicama. I možete se sigurno smrznuti.

koprive u zdjeli

U obliku pire krumpira

Još jedan način da tanke zidove koprive ostanu ukusne. Potpuno suhe bobice treba usitniti do stanja pire krumpira. Kako u procesu ne biste izgubili korisne tvari, bolje je ne koristiti brusilicu za meso (ili bilo koji drugi uređaj s metalnim dijelovima). Bilo bi bolje koristiti drvenu drobilicu.

Postupak kuhanja:

  1. Pomoću kućnih vaga podijelite sav pire od krumpira na obroke po kilogramu.
  2. U svaki dodajte 300-400 g granuliranog šećera. Ta stopa je približna. Što je bobica slađa, to će se konzumirati manje šećera. I obrnuto.
  3. Dobivenu masu izlijte u posude i stavite na policu u hladnjaku.
  4. Kad se kaša dovoljno ohladila, možete je zamrznuti.

pire od koprive

Rok trajanja smrznutih kopriva u zamrzivaču

Da bi praznine mirno ležale godinu dana ili više (maksimalno je godinu i tri mjeseca), treba im osigurati temperaturu od –18 ˚C ili nižu. Izuzetno negativna temperatura klasičnog kućnog zamrzivača je -30 ˚C. Ako bobice zamrznete na temperaturi od 0 ... -8 ˚C, onda je bolje da ih jedete 3 mjeseca.

Preporuke i savjeti

Koprive sadrže puno vode. Ako zamrznete sve dostupne bobice u jednom pakiranju, zimi ćete umjesto plodova savršenog oblika dobiti monolitni blok leda. Potrebno je osigurati da se spremnici s koprivom pažljivo zatvore. Nikada ne čuvajte bobice u blizini mesa ili ribe..

Posude ili vrećice od koprive najbolje su označene naljepnicama. Pogotovo ako je mnogo različitih vrsta voća smrznuto.

Koprive se ne preporučuju osobama oboljelim od želuca i gušterače (čir na želucu i dvanaestopalačnom crevu, kolitis, enterokolitis i pankreatitis).

Ljeto je u svakom smislu vruća sezona za domaćice. Uostalom, za zimu se želim toliko pripremiti. Ne štedite vrijeme i trud na koprivi. Pomoću nje možete kuhati ogroman broj jela, i to ne samo slatkih. Osim toga, s tako visokim sadržajem korisnih tvari u njima, nedostatak vitamina neće biti zastrašujući.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako