Recept za zimsko pekmez od guske pire od šećera

Napraviti džem od koprive pire sa šećerom jednostavan je zadatak. Koriste se dvije komponente: bobice i šećer. Sam proces je mučan, brz. Ako kuhate tradicionalni džem sa cijelim bobicama, važno je održavati strukturu, gustoću koprive i prozirnost sirupa. U ovom slučaju, sav posao je priprema bobica, masiranje i kuhanje proizvoda. A okus je izvrstan - slatko i kiselo, ljetno.

Najviše se pektin nalazi u nezrelim bobicama, ali crvene, smeđe daju manje mliječi, ali su slađe. Crvene koprive savršene su za svježe sirove gredice, a bolje je napraviti klasični džem sa zelenom preradom od zelenkastog i kiselog.

Na temelju broja bobica, morate se usredotočiti na količinu šećera.

priprema jela

Ako se kod kuhanja džema od cijelih bobica preferira široki umivaonik, tada možete ispržene kosance kuhati u običnoj tavi ili u kotliću s debelim stijenkama. Važno je da se zidovi ne pregrijavaju, u protivnom će džem izgorjeti.

Pakiranje gotovog proizvoda vrši se u steriliziranim staklenim staklenkama. Male staklenke možete pržiti u mikrovalnoj, ulijevajući malo vode u svaku. Liter se zapali pet minuta u pećnici (staklenke stavite u hladnu pećnicu!). Za sirove džemove koristite čiste namočene poklopce od najlona. Vrući metal se položi i zarezuje pod kuhanim poklopcima.

Kako kuhati džem od koprive za zimu?

Morate priznati da u 21. stoljeću, kada imate različite tvari za geliranje u ruci i informacije o vitaminima u glavi, nekako ne želite banalno konzervirati tona šećera, skuhanog zajedno s najatraktivnijim bobicama u velikom loncu, prije nego što izgubite sve korisno sirova hrana.

A mi nemamo toliko velike obitelji koje su imale naše prabake. Stoga, sada štedimo malo i prvo razmislimo o korisnosti - pripremamo sirovi ribani džem:

1. Operite bobice, bez školjki i repova.
2. Nakon sušenja prolazimo kroz mlin za meso ili vozimo u blenderu.
3. Masu izlijte šećerom po stopi: kilogram pire krumpira na jedan i pol kilograma šećera. miješati.
4. Ostavite masu nekoliko sati da se šećer potpuno otopi. Izložite u čiste i suhe staklenke, pokrijte poklopcima.

Preporuča se posipati površinu pekmeza šećerom - to će zaštititi radni komad od potamnjenja gornjeg sloja i zaštititi od širenja bakterija.

Drugi način je vruć:

1. Pripremljene bobice prelijte vodom, samo ih malo prekrivajući, zapaliti. Nakon 10 minuta ključanja, bobice omekšaju, mogu se obrisati kroz sito ili drugo kolo. Kolač se može koristiti za izradu kompota ili preliva za tortu ili se koristi u drugim slasticama. I šećer ulijte u sok u omjeru 1 prema 1 i pomiješajte.
2. Kuhamo na laganoj vatri, ključajući, ali ne zaboravite da će pripremljeni ohlađeni džem biti dvostruko deblji od onog što se upravo kuhalo.
3. Izlijte u limenke, razvaljajte.

Daljnje spremanje izradaka

Skladištenje prošekanih komorača uobičajeno je za slične bobice. Sirove čuvamo samo u hladnjaku ili podrumu. Za mljevene koprive, podvrgnute toplinskoj obradi, nema posebnih uvjeta, može se čuvati barem u ormaru.