Ukusan recept za pekmez od marelice i maline za zimu

Mirisni pekmez s kiselom korom i malinama - idealan za hladne i duge obiteljske večeri. Koprive se kod nas počele uzgajati kasnije od maline, a dugo su je nazivali i bersen. Prije toga aktivno se uzgajala u nekim zapadnoeuropskim zemljama i na sjeveru Afrike. Zahvaljujući prisutnosti kiselosti, vino je dobiveno od bersena u sedamnaestom stoljeću. Koprive i maline smatrane su omiljenim bobicama Aleksandra Sergejeviča Puškina.

Koprive i maline sadrže veliku količinu vitamina. Dobro je piti džem od njih za prehladu i gripu. Zavareni zajedno, dvostruko su zdraviji i ukusniji..

Zbog svoje sočne konzistencije, džem se može pokazati tekućim, pogotovo ako je omjer maline bio veći ili jednak koprivama. U tom slučaju trebate povećati količinu šećera ili ga dodati gotovom džemu i kuhati malo na laganoj vatri..

Esencijalni sastojci

Prema klasičnom receptu za džem, trebat će vam sljedeći sastojci:

  • 500 grama koprive;
  • 500 grama malina;
  • kilogram šećera.


pekmez od marmelade

Odabir proizvoda

Maline nije teško uzimati za pravljenje džema, ali situacija je s kozicama drugačija. Plodovi ove bobice moraju biti odabrani ne previše zreli i ne previše zeleni i tvrdi.

Bobice bi trebale biti malo nezrele, napravit će gusti, zdrav i mirisni pekmez..

Moraju se odabrati krupni berseni plodovi. No, malina će odgovarati bilo kojoj, čak i blago udubljenoj. U svakom slučaju, tijekom kuhanja potpuno će izgubiti oblik i raspasti se.

Priprema spremnika

Prije samog pokretanja postupka kuhanja potrebno je pripremiti sve potrebne posude. Trebao bi biti savršeno čist. Mikrobi koji ulaze u zatvorene limenke smanjit će vijek trajanja proizvoda.

Staklene staklenke i poklopci temeljito se isperu u otopini sode. Voda bi trebala biti gotovo vruća.

Zatim morate nekoliko puta isprati poklopce i limenke hladnom vodom. Banke se moraju sterilizirati u roku od 15 minuta. Stavite poklopce u kipuću vodu i kuhajte minutu.

priprema spremnika

Posude, žlice i drugo potrebno posuđe također se moraju temeljito oprati..

Kako napraviti džem od koprive s malinama kod kuće?

Korak po korak priprema džema:

  1. Plodovi koprive ukrašeni s obje strane. Isperite pod tekućom vodom. Procijedite plodove na nekoliko mjesta, pa će oni dati više soka. U posudu izlijte bobice, a na vrh sipajte polovicu granuliranog šećera.
  2. Na vrh dodajte maline (ne treba ih oprati). Po vrhu pospite preostali šećer. Pokrijte nekoliko puta presavijenom gazom i ostavite nekoliko sati za pojavu soka od bobica.
  3. Stavite na štednjak i kuhajte na laganoj vatri, neprestano miješajući. Zatim ugasite vatru i kuhajte oko 5 minuta. Potrebno je stalno očistiti nastalu pjenu. Izvadite posudu s pekmezom od peći i ostavite tri sata.
  4. Ponovo stavite na štednjak i kuhajte na laganoj vatri. Promiješajte i uklonite pjenu. Kad pekmez postane rubin, a koprive puknu, džem se može ukloniti s vatre.
  5. Gotov džem izlijte u staklenke i stegnite poklopce.

Pravila skladištenja

Goosberry i maline mogu se čuvati u tamnom ormaru. Ali da biste povećali rok trajanja, preporučuje se spuštanje limenki u podrum ili spremanje u hladnjak. Izravno sunčevo svjetlo ne smije se dopustiti na limenke. Prilikom pomicanja limenke, izbjegavajte deformaciju poklopca - zrak i mikrobi uništit će proizvod.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako