Kako kuhati zimski jam od džema od maline s želatinom i agar agarima kod kuće

Od bobica i raznog voća možete kuhati domaću slatku poslasticu koja će koristiti ljudskom tijelu. Radi se o jednostavnom jelu - džem od maline. Priprema se vrlo brzo. Čak se i novak u kuhanju može nositi sa zadatkom, ako poštuje važne točke.

  1. Malina je bobica koja sadrži minimalnu količinu gelirajućih sastojaka. Da biste dobili pekmez, trebate dugo kuhati s puno šećera. Dodatak sastojaka kao što su pektin ili želatina pomoći će smanjiti vrijeme kuhanja..
  2. Mnoge domaćice odbijaju maline zbog sjemenki. Njihova prisutnost utječe na okus džema. Da bi ga učinili nježnijim, bobica masa se melje kroz sito i, dodajući vodu i šećera, šalje u štednjak.
  3. Nakon pranja, maline se suše na papirnatim ručnicima. Ako ovo propustite, prekomjerna vlaga učinit će masu previše vodenom. Kao rezultat toga, džem će se morati kuhati jako dugo..

Pomoću gelirajućih sastojaka pažnja se posvećuje preporukama koje je naveo proizvođač. Upute na pakiranju mogu se razlikovati od uputa u receptu. U tom slučaju treba se pridržavati preporuka proizvođača. Budući da je doziranje već izračunato, džem će dobiti dobar okus i potrebnu strukturu.

Priprema maline

Jedna od najukusnijih bobica je malina zbog svoje strukture. Dostignuvši zrelost, počinje se kiseliti, gubiti sok i na kraju se osuši ili nestane.

Nakon prikupljanja zrelih malina, morate odmah početi kuhati džem. Ali prije toga bobicu je potrebno oprati i očistiti od prljavštine i insekata.

Na granama i bobicama maline često možete vidjeti male bube. Ni u kojem slučaju ne bi smjeli pasti u slatku masu. Namakanje u slanoj vodi može riješiti problem. Nakon nekoliko minuta, insekti će se pojaviti, a sve što ostaje je isprati maline pod tekućom vodom. Nakon vodenih postupaka, bobice se polažu na površinu tako da čaša ima višak tekućine.

zrele maline

Kako napraviti džem kod kuće

Ako osoba čuje riječ "confiture", može mu se činiti da je to neka vrsta gurmanskih jela prekomorskih sastojaka. Ali to nije tako. Riječ je o poslastici koja se pravi od jednostavnih sastojaka. Sve se komponente mogu naći u kuhinji..

Konfinata maline nakon kuhanja dobiva nevjerojatnu aromu. Toliko je nježna da se topi u ustima. Slatku masu možete namazati na kruh i jesti uz čaj. Zimske gredice koriste se kao nadjev za torte, kolače i peciva..

džem od maline

Jednostavan recept za zimu



Klasična tehnologija kuhanja uključuje upotrebu sljedećih komponenti:

  • 1 kg malina;
  • 1 kg šećera.

Priprema:

  1. Maline se peru i suše prije kuhanja.
  2. Stavite masu u posudu za kuhanje i napunite je šećerom. Spremnik je prekriven poklopcem i ostavljen 5-6 sati. Za to vrijeme bobica će pustiti sok, a džem neće izgorjeti na dnu tave.
  3. Maline se stavljaju na štednjak i kuhaju dok se ne pojave mjehurići. Čim masa proključa, detektiraju je 10 minuta, miješajući je i skupljajući pjenu s površine.
  4. Zatim naprave laganu vatru i nastavljaju kuhati džem dok se ne zgusne. Obično to traje do 1 sata..
  5. Bez uklanjanja tave s vatre, džem se izlije u sterilizirane staklenke i valja s ključem za zimu.

džem od maline

Ako džem kuhate džem dugo, ispasti će previše gust. Utječe i na njegovu količinu - džem postaje manji. Nakon hlađenja, limenke se vade u podrum. Zastoj se može čuvati na sobnoj temperaturi.

Sa želatinom

sastojci:

  • 1 kg malina;
  • 250 ml vode;
  • 1,3 kg šećera;
  • pola žličice želatine;
  • 2 g limunske kiseline;
  • 2 žlice. l. kuhana voda (ohlađena).

zrele maline

Kako napraviti džem:

  1. Maline se pripremaju za kuhanje, a pritom rade želatinsku masu.
  2. U čaši se pomiješaju limunska kiselina i želatina. Sve sipati ohlađeno 2 žlice. l. vode i promiješajte.
  3. Maline se polože u zdjelu, prekriju šećerom i preliju vodom..
  4. Tava sa smjesom stavi se na vatru i čeka se pojava mjehurića. Kuha se 10-15 minuta.
  5. Zatim dodajte želatinsku masu malinama i miješajte džem brzo minutu.

Nakon toga ne čekaju da se džem ponovo zakuha, već ga izlijte u banke. Zapečeni džem se stavlja na sterilizirane staklene posude. To mogu biti limenke sa staklenim poklopcima, koje se mogu pohraniti u hladnjak. Ostatak džema, zatvoren u bankama, izvadimo na hladno mjesto.

džem od maline

U polaganom kuhaču

Također možete pripremiti džem od maline u modernom kuhinjskom uređaju - multioker. Sve što čovjeku treba je preuzimanje potrebnih komponenti i odabir načina rada. Kuhanje se provodi u posebnoj posudi. Tijekom kuhanja otvorite poklopac za kuhanje kako biste pomiješali slatku masu.

bez sjemena

Da bi se dobila nježnija masa, maline se melje kroz sito. To je vrlo lako i jednostavno napraviti. Džem od maline dobiva jednoliku konzistenciju. Ali ovaj postupak utječe na njegovu količinu. Džem od malina postaje sve manji.

džem od maline

Nema kuhanja

Kao rezultat kuhanja dobije se "živi" džem s nevjerojatnom aromom bobica. Možete ga napraviti bilo kojom brusilicom s dodanim šećerom. Nakon što se šećer potpuno otopi, masa maline čuva se u hladnjaku. Velika količina šećera i niska temperatura neće pustiti bobice da propadnu loše.

Uz agar

Ova tvar je dobra alternativa želatini. Njegov se okus ne osjeća u džemu od maline. Vrlo je topljiv u soku od maline. Omogućuje vam postizanje željene gustoće i konzistencije pekmeza.

Na bazi škroba

Djeluje kao zgušnjivač. To je sastojak prirodnog podrijetla. Škrob se otopi u vodi, a zatim doda u džem. To se radi na kraju kuhanja..

džem od maline

S pektinom

Sastojci vam omogućuju da džem napravite gušći. Eliminira dugotrajno kuhanje. Smanjuje vrijeme kuhanja za nekoliko puta. Pri izračunavanju doze potrebno je pridržavati se preporuka proizvođača.

Uz limunovu koricu

Malina je slatka bobica, lišena kiselosti. Uz dodatak šećera postaje još slađi. Za raznolikost okusa preporučuje se dodavanje limuna. Umjesto soka, uzmite koricu, protrljajući je na sitnu rernu.

Smrznuti džem od maline

Kuhanje confit moguće je ne samo ljeti, kada postoji svježa malina. Smrznute sirovine pogodne su i za džem. Tehnologija kuhanja je ista. Prije kuhanja, bobice se ostave neko vrijeme da omekšaju.

skladištenje

Za svakodnevnu upotrebu staklenka se stavi u hladnjak. Uvijek je pri ruci i u bilo kojem trenutku možete uživati ​​u pekmezu. Ostatak zabave odvodi u podrum ili podrum. Držite džem na hladnom da se masa unutar staklenke ne bi pokvarila.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako