Ukusna i gusta marmelada od maline: recepti za zimu

Jednostavni džem od malina za zimu podsjeća na francuski aranžman po svojoj konzistenciji i ukusu. Bobice se mogu lako kuhati bez gubitka osjetljive arome i svjetline..

Desert se može poslužiti kao poslastica za čaj, kao i nadjev za krafne ili sloj za prozračne kekse. Džem je pogodan za slatke umake i salate, a uz dodatak slatke mase pripremaju se glazirane skute, svježi jogurti, desert od sira i sladoled.

Korisna svojstva marmelade od maline

Bobice maline imaju veliku paletu zdravih vitamina i minerala koji se prenose u gotov džem. Koristi za tijelo su takvi čimbenici:

1. Pomaže u rješavanju prehlade, grlobolje i upale grla.
2. Snižava vrućicu kod akutnih respiratornih infekcija.
3. Smanjuje rizike od ateroskleroze.
4. Razrjeđuje krv, sprečavajući stvaranje ugrušaka u krvi i stabilizirajući srčani mišić.
5. Povećava imunitet i vraća vitalnost u tijelu.

Kako napraviti džem od maline

Možete kuhati džem od maline prema jednostavnim receptima koji imaju različite uzorke i značajke kuhanja. Postoji niz univerzalnih pravila koja su prikladna za sve metode kuhanja deserta..

preporuke:

1. Za konzerviranje su pogodne samo guste i zrele bobice, tako da je okus džema sladak, a konzistencija gusta.
2. Malina je mirisna bobica koja ne sadrži veliku količinu stabilizirajućih tvari. Da biste zgusnuli masu, trebate kuhati radni komad dulje vrijeme ili dodavati želatinu ili agar-agar u prahu u sastav.
3. Prisutnost sjemenki utječe na okus proizvoda. Radi nježnosti i ujednačenosti, pire krumpir može se naribati kroz sito.
4. Oprane bobice osušite ručnikom kako višak vlage ne bi jamio previše vodenastim.
5. Kako se masa maline ne bi stezala, u sastav možete staviti malo pire crnog ribiza bogatog vitaminima i pektinom..

Jednostavni recepti za marmeladu od maline za zimu

Brzi i jednostavni recepti za pravljenje mirisnog debelog deserta pružit će tijelu ukusne vitamine za cijelo zimsko razdoblje. Sastav može dodati ribizlu, kašu ili sok od naranče, mentu i druge proizvode koji obogaćuju okus i aromu jelu.

Džem od maline pet minuta za zimu

Klasičan način kuhanja daje mirisni slatki desert koji se ne širi kriškom kruha ili krekerom. Zrnasta, gusta tekstura pogodna za punjenje krafni ili palačinki.

Sastavnice klasičnog recepta:

• 1 kg krupnih malina;
• 1 kg šećera.

Postepeno čuvanje dobrota:

1. Oprane i osušene maline poslane u posudu sa šećerom.
2. Pokrijte radni dio poklopcem i ostavite 6 sati da bobice ispuštaju sok, a džem se nakon toga ne lijepi za dno.
3. Stavite masu na tihu vatru i kuhajte dok se ne dignu s dna mjehurića, laganom okretanjem smjese odozdo drvenom lopaticom.
4. Kuhajte 10 minuta od trenutka ključanja, uklanjajući slatku pjenu s površine.
5. Umjerite vatru na minimum i držite tavu na štednjaku više od sat vremena dok se ne zgusne. Poklopac se može lagano otvoriti tako da tekućina brže ispari.
6. Bez isključivanja vatre, gustu smjesu izlijte u sterilizirane limenke i zatvorite limenim poklopcem.
7. Tijekom kuhanja, džem će postati puno gušći i smanjiti se u volumenu.
8. Nakon hlađenja izvadite radni komad u podrum ili sakrijte u ormaru.

Malina od maline sa želatinom

Ukusna delicija prilikom dodavanja želatine postat će gušća i ujednačenija, dok će vrijeme kuhanja biti puno manje.

Set namirnica za kuhanje:

• 1 kg crvenih zrelih bobica;
• čaša vode;
• 3 kg šećera;
• ½ žličice želatinski prah;
• limunska kiselina - na kraju noža;
• 2 žlice. l. ohlađena kipuća voda.

Postupak pripreme ukusne poslastice za zimu u fazama:

1. U čaši pomiješajte želatinu s limunskom kiselinom, ulijte 2 žlice praha. l. ohlađene kipuće vode i pomiješajte.
2. Izlijte oguljene maline u posudu, prekrijte šećerom i prelijte pitkom vodom.
3. Kuhajte smjesu na laganoj vatri dok se 15 minuta ne pojave mali mjehurići.
4. U masu od maline dodajte razrijeđenu želatinsku smjesu i aktivno miješajte minutu.
5. Ponovo prokuhajte, slatki pekmez prelijte u sterilizirane staklenke i plute za zimu.

Nakon hlađenja, smjesa će postati gušća i bogatija. Desert od maline dobro se slaže sa sladoledom ili čokoladnim mousseom.

Gusti džem od maline s škrobom

Uz škrob, džem će biti puno gušći i ujednačeniji uz minimalno kuhanje. Možete koristiti kukuruzni ili krumpirov škrob.

Za zaštitu je potrebno:

• 2 kg opranih bobica;
• 5 kg šećera;
• 2 žlice. l. krumpirov škrob.

Pravila kuhanja:

1. Ubijte bobice mikserom ili prođite kroz sitno sito brusilice.
2. Stavite na minimalnu vatru i kuhajte 20 minuta, miješajući nakon vrenja.
3. Škrob razrijedite u ½ šalice vode za piće i na kraju kuhanja tankom strujom stavite pekmez.
4. Razvaljajte poslastice u sterilne staklenke s limenim poklopcima i stavite ih u podrum na zimu.

Jednostavan recept za marmeladu od maline na agaru

Recept za ukusan džem od maline prilično je jednostavan i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine..

Set namirnica za kuhanje:

• 3 kg bobica maline;
• 250 ml filtrirane vode;
• 1 žličica prašak limunske kiseline;
• 1 žlica. l. agar u prahu agar;
• 500 g šećera ili fruktoze.

Postupak kuhanja za zimu:

1. Kombinirajte šećer s čistim sušenim malinama u posudi.
2. Stavite radni komad na štednjak, okrećući polaganu vatru.
3. Ulijte vodu i pirjajte najmanje 15 minuta.
4. Razrijedite agar-agar u toploj tekućini, kuhajte minutu.
5. U ohlađene bobice ubacite agar s limunom i agarima, pomiješajte i ponovo stavite na štednjak.
6. Kuhajte 3 minute. U steriliziranim staklenkama raširite gustu masu i zapecite metalnim poklopcima.

Mirisnu gredicu možete poslužiti u prekrasnoj zdjeli s čajem i bagelama.

Zimska marmelada od maline s pektinom

Skuhajte pire krumpir do bogate guste konzistencije teško je, pomoći će vam deserti od bobica koji stabiliziraju pektin.

Komponente sastavnog dijela:

• 1 kg malina;
• 500 g šećera;
• 1 žličica čisti prah pektina.

Postepena metoda konzerviranja zimskog deserta:

1. Maline posipajte šećerom u slojevima, bez miješanja, kako ne biste oštetili teksturu bobica.
2. Stavite zdjelu bobica cijelu noć na hladno mjesto.
3. Obrišite bobice kroz sito, iscijedite sok odvojite pulpom i kuhajte 5 minuta.
4. Ponovno prokuhajte sirup, kuhajte 15 minuta i pospite gredicu pektinom..
5. Točno 3 minute kasnije izvadite posudu i brzo prelijte proizvod u sterilne staklenke.
6. Hermetički se plutaju i nose rolo u podrum.

Džem od maline filtriran iz sjemenki će se zgusnuti nakon hlađenja, njegova konzistencija će biti glatka i žele poput.

Džem od maline u multicookeru

Kuhanje pekmeza u polaganom kuhaču olakšat će proces očuvanja bobičastog deserta. Raspodjela temperature na cijeloj površini zdjele da masa ne bi gorjela, već se ravnomjerno kuhala kroz cijeli volumen.

Skup proizvoda za kuhanje za zimu:

• 1 kg šećera;
• 1 kg opranih bobica;
• prstohvat limunske kiseline.

Možete pravilno kuhati džem od maline prema shemi:

1. Stavite komponente u zdjelu, postavite funkciju "Gašenje" i kuhajte 1 sat pod poklopcem uz miješanje..
2. Vrući desert odmah podijelite u kalcinirane staklenke i nakon hlađenja odnesite ih u podrum na čuvanje.

Nježna elastična tekstura osigurava primjenu deserta kao preljev tartletima ili sendvičima.

Ukusna marmelada od maline s limunovom korom

Zanimljivo začinjeno pekmez od malina i limuna svidjet će se ljubiteljima osvježavajućih slastica laganim citrusnim notama..

potrebno:

• 2 kg malina i šećera;
• limunovo voće.

Shema kuhanja korak po korak:

1. Kombinirajte šećer s bobicama.
2. Stavite bobice pomiješane sa šećerom i uklonite 5-6 sati da izoliraju sok.
3. Procijedite tekućinu, kuhajte 15 minuta i pomiješajte sa šećerom.
4. U vruću masu ulijte koru limuna.
5. Na samom kraju kuhanja iscijedite limunov sok i džem rasporedite u sterilne staklenke.
6. Ohladite zalazak sunca pod toplim pokrivačem i iznesite ga u podrum na zimu.

Džem od maline bez kuhanja

Manjak toplinske obrade čuva skup vitamina u gotovom jelu zimi što je više moguće.

Za kuhanje bez vrenja morate:

• 1 kg malina;
• 2 kg granuliranog šećera.

Postupak pripreme konzerviranja:

1. Oljuštite komponente i utrljajte na sito. U dijelovima sipajte šećer, sve promiješajte.
2. Zagrijte smjesu na štednjaku, izbjegavajući ključanje.
3. Raspodijelite u sterilne staklenke, uvijte i zamotajte za sporo hlađenje. Čuvajte u zimskim mjesecima.

Džem od malina i ribizle

Crni ribiz će dati slatko očuvanje bogatu boju i posebnu pikantnu kiselinu. Dvostruka doza vitamina C sprečava prehladu, a kad se manifestira, bori se protiv temperature.

Potrebne komponente za kuhanje:

• 1 kg malina;
• ½ kg bobica crnog ribiza;
• 2 kg šećera.

Recept od džema od maline za zimu u koracima:

1. Oprane bobice prođite kroz prešu ili pomičite mlinom za meso.
2. Ulijte ½ šećera, zagrijte i kuhajte na niskoj temperaturi, uklanjajući pjene, 15 min.
3. Držite na štednjaku, ostavljajući malu vatru, i pospite pekmez po bankama.

Kalorični džem od malina

Domaći pekmez mnogo je ukusniji i zdraviji od kupljenog. Hranjiva vrijednost prikazana je takvim pokazateljima na 100 g:

• proteini - 0,7 g;
• masti - 0,4 g;
• ugljikohidrati - 24 g.

Sadržaj kalorija od 106 kcal / 100 g ovisi o količini šećera i dodatnih proizvoda koji se unose u sastav. Tijekom kuhanja granulirani šećer možete zamijeniti prirodnim medom.

Uvjeti skladištenja

Čuvajte marmeladu od maline zimi u hladnoj prostoriji na temperaturi od +11 +16 daleko od sunčeve svjetlosti. Uz povećanu vlažnost u sobi, na metalnim se poklopcima može pojaviti hrđa, a džem će izgubiti svoj izvorni okus. Ako zrak dospije pod poklopac, desert se može pokvariti, a pri povišenim temperaturama masa će lako postati šećer.

zaključak

Jednostavna marmelada od maline za zimu je zdrava konzerva s predivnim okusom i čarobnom aromom šume. Desert možete pripremiti za zimu agar-agar, želatina i pektin. Važno je oprati i sortirati bobice, miješati, kako ne bi izgorjeli. Možete staviti jamski džem na lepinju ili poslužiti u prekrasnoj zdjeli za čaj.

Recenzije džem od maline