Džem od trešanja i maline za zimu

Priprema pekmeza od trešnje i maline bez dugih sati kuhanja i sterilizacije prilično je jednostavna. U modernu kuhinju stigli su ekspresni recepti koji čuvaju maksimum korisnih tvari u jelu. U samo sat vremena, od 2 kg bobica možete dobiti četiri staklenke poslastica od 400 g.

Prednosti pekmeza od višnje maline

Korisna svojstva pekmeza od trešanja i malina redom su veća nego u uobičajenim džemima od tih bobica. Jam kombinira sve vrijedne voćne komponente koje se ne izgube zbog kratkog razdoblja toplinske obrade:

1. Bobice kratkotrajnom toplinskom obradom gube znatno manje vitamina C, pa će ova vrsta džema biti dobra pomoć kod prehlade.
2. Zbog visokog udjela željeza, džem od višnje s malinama preporučuje se oslabljenim ljudima, kao i trudnicama.
3. Bobice trešnje i maline odlični su antioksidanti koji uklanjaju toksine iz tijela i također inhibiraju razvoj stanica raka..
4. Izvrsna kvaliteta trešanja za razrjeđivanje krvi pomoći će ljudima koji pate od varikoznih vena i sklonosti stvaranju krvnih ugrušaka. Ako imate problema sa srcem - ne uskratite sebi nekoliko žlica pekmeza od višnje-maline dnevno.
5. Triptofan u višnjama pomoći će normalizaciji sna i uklanjanju nervoze..
6. Visok udio kalija u bobicama trešanja, kao i fosfor i magnezij u malinama, blagotvorno utječe na metabolizam, nježno normalizira njegov rad.

Treba imati na umu da zlouporaba slatkoće neće dodati zdravlju, stoga, kada u jelovnik uključite takav ukusan proizvod kao što je džem od trešnje s malinama, trebali biste se pridržavati norme.

Kalorični sadržaj

Kalorični sadržaj džema može se odrediti izračunavanjem aritmetičkog prosjeka energetske vrijednosti pojedinih vrsta ovog deserta: malina i trešnja, složene zajedno. Rezultat je 260-264 kcal na 100 g gotovog proizvoda.

To je puno niže od kolača i peciva, pa ova mirisna delicija trešnja bobica u kombinaciji s malinama može biti izvrstan pomoć slatkim zubima koji žele smršavjeti..

Sastojci

Za pripremu pekmeza od trešnje i maline prema ekspresnom receptu trebat će vam:

• 500 - 800 g granuliranog šećera;
• 1 kg trešanja;
• 500 g malina.

Receptura zimske maline s višnjama

Operite bobice pod tekućom vodom i osušite prskanjem papirnatim ručnikom. Uklonite sjemenke trešanja. Da biste to učinili, možete koristiti redoviti čep za kosu ili pin - bobice će ostati gotovo netaknute.

Također biste trebali biti oprezni da ne pustite pelin od glista, kao i pokvarenu trulež. Ako su maline malo zgnječene, bolje je ne isprati ga vodom, uklonivši potreban sok, već ga jednostavno mljeti u pire s miješalicom - to će dati potrebnu gustoću džema.

Pripremljene trešnje pospite šećerom i ostavite 10-15 minuta da bobica pusti malo soka. Ovo je neobavezni korak - ako vam ponestane vremena, možete ga odmah staviti na štednjak, ali češće ćete morati miješati sadržaj tave kako slatka masa ne bi pala na dno.

Prvih 5-10 minuta kuhajte bobice na jakoj vatri, trebale bi dobro prokuhati, a šećer se potpuno otopi. Obavezno uklonite pjenu koja se formirala tijekom postupka. Dalje, napravite vatru ispod prosječne i kuhajte masu, miješajte povremeno 15-20 minuta, a zatim pošaljite tamo maline, lagano promiješajte da ne stisnete bobice i nastavite postupak kuhanja isto toliko vremena. I dalje ključanje izlijte gotov džem u prethodno sterilizirane staklenke i razvaljajte poklopce, a nije važno: jesu li vijci ili ključ u ruke. Okrenite se naopako i omotajte pokrivačem preko noći, a zatim premjestite na trajno mjesto za pohranu.

Želatinski recept

Ako više volite debele vrste pekmeza, slatku masu možete napraviti gušćom želatinom. Za to se koriste sljedeći udjeli:

• 0,5 kg trešanja i malina;
• 1 kg šećera;
• 2-3 umjetnosti. l. želatin.

Prije svega se miješaju šećer i želatina (ne trebate je prethodno namočiti u vodi), a zatim se kombiniraju s oguljenim višnjama. Masa se kuha na jakoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi, a zatim se dodaju maline. Nastavite toplinsku obradu pekmeza na srednje jakoj vatri još 10 minuta, a zatim vruću sipajte u pripremljene staklenke. Mirisna delicija nakon hlađenja postaje gusta, gotovo poput žele.

Uvjeti skladištenja

Ako se džem pravilno kuha i valja, a ne sadrži sjeme, može se čuvati do 5 godina na hladnom mjestu. Za to se obično koristi podrum ili ostava, u kojoj temperatura ne prelazi +15 stupnjeva. Važno je da je soba suha i povremeno provjetravana..

Preporučuje se pregledati limenke jednom u 1-2 mjeseca: ako postoje znakovi natečenog poklopca ili oksidacije, ovaj džem treba upotrijebiti odmah, ali bolje je ne kao poznati desert, već, na primjer, za pečenje pita ili muffina. Nema smisla čuvati džem u hladnjaku u valjanom obliku, osim u otvorenu staklenku, proizvod iz kojega niste pojeli odmah. S vremenom se okus marmelade od maline trešnje ne mijenja.

zaključak

Džem od višnje i maline nije samo ukusna poslastica, već je i mirisno skladište hranjivih sastojaka. Uz poštivanje standarda kuhanja i pravila skladištenja, možete dobiti dvostruku korist za tijelo, kao i estetsko zadovoljstvo dok pijete čaj s prijateljima.