Ukusna malina za zimu

Prije kuhanja, bobice je potrebno očistiti od školjki i insekata, oprati hladnom vodom i ostaviti da se malo ocijede. Ako sumnjate da u malinama može biti grešaka, plod možete staviti na pola sata u slanu otopinu (20 g soli na 1 litru vode) - "nepozvani gosti" će isplivati ​​na površinu. Dalje, proizvod treba isprati i staviti u posudu za kuhanje.

Osim malina i šećera, želatina ili agar-agar koriste se kao zgušnjivači za izradu žele, kako bi se smanjila potrebna količina šećera. Mogu se zamijeniti čistim sok od voća ili bobica, jer sadrže veliku količinu prirodnog pektina, koji služi kao tvorbena tvar. A više ga ima u kiselom voću.

Drugi sastojak koji se dodaje marmeladi od maline je med. Bolje je imati tekuću konzistenciju - tada će se otapati lakše i brže.

Recepti od mlijeka od maline za zimu

O popularnosti malina kao proizvoda za pripremu raznih deserta i nadjeva govori veliki broj recepata izumljenih stoljećima, uključujući recepte za džemove. Prema vlastitom nahođenju, domaćice mogu birati metode izrade žele koristeći jednostavne dodatne sastojke koji raznoliko dižu jelo.

2,5 kg

1. Izlijte pripremljene (oprane, oguljene) maline u tavu, nasjeckajte mikserom.
2. Stavite bobicu tekućinu na štednjak, stavite kuhati, a zatim kuhajte malo na laganoj vatri da višak tekućine nestane. Proces vrenja traje 10-15 minuta uz stalno miješanje..
3. Ubacite šećer, pomiješajte i nastavite kuhati dok ponovo ne prokuha.
4. Smjesu isključite, ohladite, stavite u šalice za posluživanje i stavite u zamrzivač za spremanje.

Video recept

Ako želite zimi valjati u limenkama (poput pekmeza), u tom procesu trebate dodati više šećera, tako da bude 200-300 g više od malina. Nakon što slatka mješavina ponovno prokuha sa šećerom, treba je kuhati još četvrt sata, a zatim je uvaljajte.

Recept broj 2

S medom bez vrenja

4 šalice

1. Maline samljeti pomoću blendera. Ako želite dobiti pekmez bez sjemenki, bolje je samljeti bobice kroz obično sito nakon miksera. Ako je postupak težak, možete dodati malo soka od jabuke.
2. Zagrijte med u vodenoj kupelji tako da se otopi i postane tekući (ni u kojem slučaju ne smijete kuhati!).
3. U tavu izlijte gustu masu naribanih malina, dodajte rastopljeni med i sok od jabuke. Sve sastojke temeljito promiješajte dok ne postanu glatka i stavite na malu vatru. Masa se mora malo ugrijati, tako da se med u njoj potpuno otopi..
4. Zagrijanu smjesu, temperatura ne viša od + 40 ... + 45 ° C, stavite u staklenku i zatvorite. Kad se radni dio potpuno ohladio, stavite ga u hladnjak za spremanje.

Recept broj 3

Uz želatinu ili agar

1 litra

1. Prvo morate napraviti pire od maline. Prvo nasjeckajte bobice u blenderu, a zatim dodajte malo vode i procijedite masu kroz sito da se oslobodi sjemenki.
2. U malu posudu agar-agar ulijte 1 šalicu hladne vode, dodajte šećer i ostavite 15 minuta, a zatim promiješajte smjesu i pošaljite na vatru.
3. Sirup se mora ugrijati, smanjiti vatru i nastaviti kuhati još 30 sekundi, a zatim ukloniti sa štednjaka.
4. U dobivenu žele slatku masu, odmah nakon što je maknete s vatre, dodajte naribani pire od malina, dobro izmiješajte i stavite u plastične posude koje šalju na čuvanje u zamrzivač.

Jam se priprema tako jednostavno i brzo da je među ljudima po kojima je i dobio ime "Pet minuta". Skup sastojaka prilično je skroman, a jelo ispada izuzetno ukusno..

Značajke skladištenja praznina

Malina od maline može ugoditi svojim prekrasnim okusom i aromom ne samo u jeku sezone, već i zimi, ako pravilno skladištite domaće proizvode. Najbolje se pohranjuje mliječ u kojem se nalazi voćni sok - puno je pektina koji čuva konzerviranje. Ako ljetnu napravite žetvu, bit će je korisna do proljeća, a limenke se mogu čuvati na sobnoj temperaturi. Ako se žele kuha bez kuhanja, treba ga čuvati u hladnjaku na temperaturi od + 1 ... + 3 ° C.

U slučaju kada je ulogu zgušnjivača igrala želatina ili agar-agar - bolje je držati dijelove na hladnom mjestu. U pravilu, traju ne više od 2-3 mjeseca. Najsigurniji način - nakon što napravite džem, ohladite ga, pakirajte u male plastične posude i zamrznite. Posude moraju biti veličine tako da se mogu jesti odmah nakon odmrzavanja. U smrznutom stanju proizvod se može čuvati do proljeća..

Dakle, žele maline izvrsna je poslastica za cijelu obitelj, koja će se svidjeti i odraslima i djeci. Otvarajući limenku takve mirisne gredice zimi, zasigurno ćete se uroniti u ugodne uspomene na protekle ljetne dane.