Recepti od džema od žutog malina

Bobice maline žute, marelice ili zlatne boje sigurno će privući pažnju svojim originalnim izgledom. Nema toliko žuto-voćnih sorti ovog grmlja kao one s tradicionalno crvenim plodovima, ali one postaju sve popularnije. Iz godine u godinu raste "moda" za njih na vrtnim parcelama, a to im ne pomaže ne samo neobična boja bobica. Razlika u ukusu između žute i crvene maline nije toliko značajna, ali jest: prva se smatra malo manje mirisnom, ali slatkijom. Osim toga, često ga mogu jesti oni kojima je crvena bobica zabranjena zbog alergija. Žuti džem od maline za zimu ima iste kvalitete. Vrijedno je upoznati se s najzanimljivijim receptima za izradu ovog deserta, ne samo lijepim i originalnim, već i vrlo korisnim dobrotama.

Prednosti džema od žutog malina

Žuti džem od maline, kao i sličan desert od crvenih bobica, u velikim količinama sadrže:

• vitamini (A, B, C, H, PP);
• minerali: natrij, kalij, magnezij, željezo, kalcij, fosfor;
• glukoza i disaharidi;
• vlakna;
• pektin;
• organske kiseline - posebno salicilne i folne.

Žuta malina sadrži puno manje tvari za bojenje - antocijane od crvenih. Zbog toga se smatraju puno manje alergenima. Svježe voće takvih malina i džem od njih preferiraju se trudnice, kao i mala djeca, koja tek započinju svoje upoznavanje s ovom bobicom. To je također mogući izlaz za osobe sklone alergijama na crvene sorte..

Žuta malina sadrži manje kiseline nego crveni plodovi. To ih čini slađim okusom..

Žuta malina odlikuje se i velikom količinom folne kiseline u svom sastavu, koja je neophodna za trudnice i jača imunološki sustav, te vitaminom B9 koji je odgovoran za stvaranje krvi i normalan metabolizam.

Recepti od džema od žutog malina za zimu

Za pripremu džema od žutog malina sasvim su prikladni isti recepti koji su namijenjeni crvenim bobicama. Na primjer, iz ovog videa možete preuzeti bilo koju od predloženih metoda žetve za zimu:

Posebnost zlatnih malina je u tome što su obično malo veće od crvenih i sadrže malo više sjemenki. Najčešće se od njih priprema gusti homogeni džem, ali ako uzmete u obzir nekoliko jednostavnih pravila, možete napraviti vrlo ukusan džem u kojem se bobice savršeno očuvaju cijele.

Jednostavna žuta marmelada od maline

Najlakša opcija za berbu žutih malina za zimu, koja vam omogućuje da uštedite maksimalnu moguću količinu vitamina i hranjivih sastojaka, je „pet minuta“, kuhano u jednom koraku.

sastojci:

Priprema:

1. Sortirajte žutu malinu, očistite od grančica i pokvarenih uzoraka. Nije potrebno oprati plodove.
2. Rasporedite maline u slojevima u emajlirani umivaonik ili tavu sa širokim dnom. Svaki od slojeva pospite šećerom..
3. Ostaviti da odstoji 3-4 sata, tako da bobice puste sok.
4. Staviti na minimalnu vatru. Lagano miješajući džem, ostavite da prokuha i stajati na štednjaku najviše 5-7 minuta, povremeno uklanjajući pjenu.
5. Ugasite vatru. Pripremljeni pekmez odmah stavite u staklene staklenke, prethodno isprane i oprane kipućom vodom, napunite ih do vrha. Čvrsto stegnite metalnim poklopcima, kuhajte 7-10 minuta.
6. Staklenke pekmeza okrenite naopako, zamotajte ih u toplu deku i ostavite da se potpuno ohlade.

Žuti džem od maline s cijelim bobicama

Ovaj se pekmez priprema malo složenije od prethodnog recepta. Međutim, rezultat je vrijedan truda: cijele bobice žute maline u gustom jantarnom sirupu izvrsne su i po ukusu i po izgledu.

sastojci:

Priprema:

1. Nježno preklopite žutu malinu u široku tavu, prelivši je šećerom. Ne možete miješati sadržaj da ne biste zgusnuli plodove. Malo protresite tavu, tako da se šećer ravnomjerno rasporedi.
2. Pokrijte posudu s gazom na vrhu. Ostavite preko noći na hladnom mjestu (ali ne u hladnjaku) da maline ocijede sok.
3. Stavite tavu na malu vatru i pričekajte da se džem prokuha. Nakon toga, pažljivo ulovite bobice žlicom u posebnu zdjelu. Preostali sok pomiješajte sa šećerom i kuhajte dok se ne zgusne.
4. Kad tekućina postane dovoljno gusta, vratite bobice u sirup. Dovedite do vrenja i odmah maknite s vatre.
5. U vrućem obliku pekmez širite u sterilne staklenke i razvaljajte.

Gusti žuti džem od maline

Jedan od najjednostavnijih i najpopularnijih recepata za džem od žutog malina je viskozni mirisni pekmez sunčane boje, koji će biti izvrstan dodatak zagrijavanju čaja u hladnom zimskom danu.

Da biste to učinili, uzmite istu količinu glavnih sastojaka:

Priprema:

1. U posudu stavite oprane žute maline, ulijte šećer i promiješajte.
2. Stavite lonac na minimalnu vatru. Povremeno miješajući sadržaj, pričekajte da se šećer otopi i na površini se pojavi pjena koju treba pažljivo ukloniti žlicom.
3. Kuhajte džem sve dok pjena ne prestane oblikovati (otprilike 1 sat).
4. Izlijte pripremljeni gusti pekmez u sterilne staklenke, razvaljajte poklopce i pošaljite na smočnicu.

Kalorični sadržaj

Kalorični sadržaj džema od žutog malina sa šećerom, ovisno o udjelima glavnih sastojaka, može biti 270-370 kcal na 100 g. Ovaj proizvod treba jesti umjereno - ne više od 2-3 žlice. l. dnevno.

Uvjeti skladištenja

Petminutni džem od žutih malina minimalno se kuha. Stoga se može čuvati godinu dana, ali svakako u podrumu ili u hladnjaku. Preporučljivo je odabrati male staklenke za to: u otvorenom obliku ovaj pekmez ne vrijedi duže vrijeme i može brzo postati kiselo.

Žuti džem od maline s cijelim bobicama dobro se čuva do godinu dana na polici smočnice. U hladnom podrumu može biti i duže - do 3 godine.

Uobičajeno je da se kuhana marmelada od maline čuva u sterilnim hermetički zatvorenim staklenkama na suhom, tamnom i hladnom mjestu 2-3 godine..

zaključak

Žuta marmelada od maline za zimu vrlo je lijep, zdrav i ukusan desert, koji sigurno vole djeca i odrasli. Od svijetlih "sunčanih" plodova možete uspješno kuhati razne zavoje za buduću upotrebu, dodajući šećer i pokazujući malo mašte. Ako vam ponestane vremena i ne želite potrošiti puno energije, najedno će vam doći najjednostavniji recept za jamice - „pet minuta“. Pokušate li malo, uspjet ćete sačuvati prekrasan oblik bobica skrivenih u staklenkama, a ljubitelji guste marmelade zasigurno će cijeniti tradicionalni recept za viskozni zlatni džem. Preporučljivo je ne zaboraviti da je džem od maline visokokalorična poslastica pa se ne biste trebali previše zaokupiti. Umjereno, to ne samo da će ugoditi slatkom zubu, već će imati i koristi, a također će vas potaknuti da se prisjetite proteklog ljeta usred hladne sezone..