Jednostavni recepti za pravljenje džema od malina i ribizle za zimu

Berba za zimu jedan je od načina očuvanja proizvoda do proljeća. A džem od maline i crne ribizle, crni ili crveni, zdrav je i ukusan proizvod koji bez iznimke vole svi odrasli i djeca. Pa kako kuhati ovaj ukusni desert i čuvati ga do zime?

Evo nekoliko tajni:

  1. Ako u proizvodu ostane smeće, bobice se moraju oprati i osušiti: za to se čisto voće položi na ručnik i ostavi da se natapa u vodi.
  2. Prilikom kuhanja odaberite nehrđavu, čistu, po mogućnosti aluminijsku posudu.
  3. Ponekad trebate miješati smjesu tijekom kuhanja, a za to je najbolja drvena žlica.
  4. Da bobice ne ostanu netaknute, bolje je miješati smjesu, protresti tavu, ali paziti da sirup ne izgori.
  5. U procesu kuhanja na površini se formira pjena koja se mora stalno uklanjati.
  6. Ulijte vruću ili hladnu kuhanu smjesu u sterilne staklenke. Postoje dva popularna načina sterilizacije: preko pare i u pećnici.
  7. Poklopci također trebaju biti kuhani.
  8. Prilikom punjenja limenke vodite računa da u njima ne ostane vode, jer će se u protivnom proizvod plijesni.
  9. Bobice se moraju uzimati svježe, iste veličine, bez truljenja i crnih mrlja.

maline i ribizle

Koju malinu odabrati

Džem od maline odabire se prema sljedećim pokazateljima:

  • Bereno po suhom vremenu.
  • Maline trebaju biti srednje zrele: ne prezrele i ne prezrele. Nezreli neće napraviti aromatični džem, ali ako je prezreo, tada će plodovi kiputi, a vi dobiti džem.
  • Pri kupnji na tržištu prije kuhanja pere se pod tekućom hladnom vodom.
  • Ako se u malinama nalaze maline buba, solna otopina pomoći će da ih se riješite.. Za kuhanje trebat će vam litra vode i žlica soli. Smjesa se miješa dok se ne otopi, a plodovi se spuste u nju tako da ih otopina prekriva za jedan centimetar. Bobice se drže u otopini oko 15 minuta, nakon čega se ličinke koje su potekle na površini uklanjaju žlicom. Zatim se opere pod sporom strujom hladne vode.
  • Prije kuhanja uklanja se trulo, zgužvano ili sušeno voće. Od njih se naknadno priprema kompot ili mousse..

svježe maline

 Kako odabrati ribizlu

Ako se odlučite kuhati džem od plodova crne ribizle, sljedeći savjeti pomoći će vam da ga odaberete:

  1. Crna ribizla trebala bi biti crna, zelena ili crvena neće raditi, jer će od nezrelih bobica dobiti nearomatski džem. Prezrelo voće je također neprikladno za pripremu visokokvalitetnog proizvoda, pa prilikom žetve trebate odabrati srednje zrele bobice.
  2. Nakon branja plodove sortiramo, uklanjajući stabljike, ostatke, trule ili prezrele.
  3. Jagode kupljene na tržištu pere se pod tekućom hladnom tekućom vodom..
  4. Pazirajte pažljivo, pokušavajući ne narušiti integritet školjke.
  5. Plodovi srednje zrelosti također su odabrani za kuhanje džema od crvene ribizle i odmah se koriste - inače će bobice dozrijevati i džem neće uspjeti. Poredani ručno ili pomoću gaze - u tom slučaju koža, kosti i sve smeće uklanjaju se, a tijekom kuhanja će izaći džem..

različite ribizle

Jam recepti

Dakle, odabrane su kvalitetne bobice, pripremljene, nastavite s kuhanjem. Da bi pekmez bio zaista ukusan i zdrav, trebate odabrati pravi recept. Razmotrimo nekoliko opcija za pripremu voćnog proizvoda za zimu pomoću različitih uređaja.

Jednostavan recept za zimu

Da biste napravili džem od malina i ribizle za zimu, potrebni su vam sljedeći sastojci:

  • 1 kilogram malina;
  • 1 kilogram ribizle;
  • 2,4 kilograma šećera.


ribizlu i malinama

Prije kuhanja pripremaju se bobice. U posudu za kuhanje zajedno izlijte maline i ribizlu. Premažite šećerom i ostavite posudu da se šećer otopi i oblikuje sirup. Zatim se posuda s budućim džemom stavlja na srednje jake vatre dok ne proključa. Kuhajte oko 5 minuta i smanjite vatru.

Kuhajte na laganoj vatri još 20-25 minuta, lagano miješajući tako da smjesa ne izgori na dnu posude.

Tijekom kuhanja, rezultirajuća pjena uklanja se. Nakon što se kapacitet ukloni s vatre i ostavi da stoji 5-10 minuta. Za to vrijeme staklenke i kapice se steriliziraju.

pekmez sa malom

Pripremljena smjesa izlivena je u sterilne staklenke, začepljena poklopcima i ostavljena da se ohladi u sobi. Kuhani džem čuvajte zimi na hladnom, tamnom mjestu. To je obično podnica.

Džem od maline i ribizle "Pet minuta"

„Pet minuta“ se priprema u tako kratkom vremenu da u njemu sačuvate sve korisne vitamine i minerale. Za kuhanje trebat će vam:

  • 1,6 kilograma crne ribizle;
  • 0,4 kilograma maline;
  • 2,9 kilograma šećera;
  • 300 grama vode.

džem za zimu

Priprema: voće se priprema, izlije u posudu za kuhanje i tamo se doda polovica ukupnog šećera. Dodajte vodu i stavite na vatru, dovedite do vrenja i kuhajte 6 minuta. Maknite s vatre, dodajte preostali šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi. Prelijte u sterilne staklenke i zarolajte.

Džem od maline i ribizle u laganoj šerpi

Da biste kuhali u sporom kuhaču, trebat će vam bobice, šećer i više čaša. Za jednu porciju:

  • 9 šalica ribizle;
  • 3 šalice malina;
  • 14 čaša šećera;
  • 1,5 šalice vode za piće.

svježa ribizla

Priprema:

  1. Oguljene i pripremljene maline prelijte s pola šećera i ostavite na stolu da nastanu sirup.
  2. Uključite spor štednjak, prebacite maline u zdjelu i postavite način pečenja. Zatvorite i kuhajte 5 minuta, džem treba prokuhati. Nakon 5 minuta izlijte preostali šećer i nastavite kuhati još 5 minuta.
  3. U ovom trenutku pripremite ribizlu i zaspite maline. Postavite program gašenja na 60 minuta. Gotov proizvod izlijte u sterilne staklenke i prekrijte poklopcima.

pekmez od ribizle

Jam od ribizle i maline bez kuhanja

Da biste napravili džem od ribizle i maline bez kuhanja trebat će vam:

  • 1 kilogram malina;
  • 2 kilograma crne ribizle;
  • 4 kilograma šećera.

džem za zimu

Rasporedite bobice, isperite i osušite. Zatim prođite kroz stroj za mljevenje mesa ili samljeti u blenderu. Ulijte šećer i dobro promiješajte. Pričekajte da se šećer otopi. Gotov proizvod izlijte u sterilne staklenke i prekrijte poklopcima.

Čuvati na hladnom mjestu, izravnom suncu..

Džem od ribizle, maline i koprive

Ovaj se pekmez priprema na sljedeći način:

  1. Uzmite bobice malina, ribizle, gusjenice, udjeli mogu biti različiti. Poredajte i operite ako je potrebno. Zatim se sve bobice miješaju, brišu kroz sito ili uvijaju kroz mlin za meso. Ako se kosti miješaju, možete procijediti kroz nekoliko slojeva gaze. Dobivena smjesa se izvaga. Količina šećera određuje se u omjeru kilograma na kilogram bobica.
  2. Šećer se dodaje bobicama i postavlja na tihoj vatri. Dovedite do vrenja i kuhajte 5-10 minuta.
  3. Ovaj recept možete kuhati i bez kuhanja: tada se dodaje pola kilograma bobica po kilogramu šećera.
  4. Kuhani džem izlijte u sterilne staklenke i valjajte poklopcima.

džem od ribizle i maline

Značajke skladištenja

Ovisno o načinu kuhanja, džem se čuva na različite načine: kuhani - u podrumu ili pod zemljom. Bez kuhanja - također u podrumu ili hladnjaku. Temperatura zraka ne bi trebala porasti iznad 5 stupnjeva. S vremena na vrijeme trebate pregledati banke je li se pojavila gljiva. Ako se pojavi, takav se pekmez pokvari i nije prikladan za hranu. Možete biti ukusni cijelu zimu.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako