Kiseli kupus sa zimskom repe

Pripremajući zalihe za zimu, nastojimo diverzificirati svoju prehranu u vrijeme kada je svježe voće ili povrće, iako se prodaje u supermarketima, vrlo skupo. Čak i oni koji si mogu priuštiti da svakodnevno kupuju proizvode koji se uzgajaju u staklenicima ili donose iz toplih mjesta, ne zanemaruju krastavce i džemove. Zimi je lijepo otvoriti salatu napravljenu vlastitom rukom i obradovati obitelj ili goste.

Naravno, kiselo povrće će biti najkorisnije. No, nema svaka domaćica vremena zabrljati s njima, a takve zalihe pohranjuju se mnogo gore od ukiseljenih, pogotovo u gradskom stanu. Tako stoje na policama u smočnicama ili na ostakljenim lođama različitih staklenki salate, krastavaca, rajčice i drugog povrća zatvorenog ocatom. Jedan od najukusnijih i najzdravijih zimskih preparata je kiseli kupus s repe. Priprema se jednostavno, a postoji mnogo recepata.

Kiselo kupus sa cveklom

Dat ćemo vam nekoliko jednostavnih recepata, ponuditi ćemo pogledati video o kuhanju bijelog kupusa i cvjetače s repe u zimi za zimu. Iako možete kiseli namirnice u agrumima ili drugim kiselim sokovima, vinu, koristeći aspirin ili limunsku kiselinu, mi ćemo koristiti ocat. Povrće sačuvano u njemu bolje je i duže se čuva, pa ih je lakše kuhati.

Pri mariniranju u kupusu čuvaju se aminokiseline i vitamin C. Pomaže u snižavanju kolesterola, poboljšava rad crijeva. Ako se uvojnica pravilno čuva, naime pri temperaturi od 1 do 8 stupnjeva na tamnom mjestu, tada se korisna svojstva mogu čuvati do šest mjeseci.

Salate s ukiseljenom repe bogate su dijetalnim vlaknima, kalijem, kalcijem, magnezijem, željezom i drugim mineralima koji su korisni za vitamin A. Boje se kupus i marinada, a ujedno im daje slatkast okus..

Kupus "latica"

Takva se salata može napraviti za zimu i zatvoriti u staklenke. Ako je odmah pojedete, kao spremnik možete koristiti bilo koju zdjelu ili duboku zdjelu. Iz soka od cvekle kupus će se pretvoriti u prekrasno crvenu ili ružičastu boju i ukrasit će bilo koji obrok.

Sastojci

Salata od cikle i kupusa izrađena je od takvih proizvoda:

• bijeli kupus - 1 kg;
• repe - 200 g;
• mrkva - 150 g;
• češnjak - 4 češnja.

marinada:

• voda - 0,5 l;
• ocat (9%) - 75 ml;
• šećer - 1/3 šalice;
• sol - 1 žlica. žlica;
• crni papar - 5 graška;
• lovorov list - 2 kom .;
• biljno ulje.

Količinu biljnog ulja nismo naveli jer će ga trebati samo oni koji će pripremati zimu u bankama. Mora se sipati u 2 žlice. kašike za svaki spremnik.

priprema

Iz kupusa uklonite gornje lišće, izrezano na velike komade. Ogulite repe i mrkvu, operite, narežite na kockice ili ploške debljine oko 0,5 cm.

Kiseli kupus s repe, namijenjen zimskom skladištenju, odmah se pakira u banke. Ako ćete odmah jesti salatu, možete koristiti bilo koje jelo.

Na dno posuda stavite nasjeckane češnjeve češnjaka, a na vrhu dobro izmiješano povrće. Namažite ih, napunite marinadom.

Da biste ga pripremili, u vodu stavite šećer, začine, sol, prokuhajte. Ulijte ocat.

Vruća salata će se brže kuhati. Ako ga ohladite, kiseli kupus bit će hrskaviji.

Da se salata duže čuva, prelijte je 2 žlice u staklenku prije nego što je ispečete. žlice biljnog ulja.

Ako ćete odmah jesti kiseli kupus s repe, poklopite posuđe poklopcem, marinirajte na sobnoj temperaturi 3 dana.

Cvjetača s repe u staklenkama

Dijetalna svojstva karfiola superiorna su u odnosu na ostale vrste. Premašuje bijelu količinu vitamina C za 2 puta, bolje se apsorbira, uključena je u mnoge prehrane i koristi se čak i za pripremu hrane za bebe. Kisela cvjetača s repe je ukusna, lijepa i dugo se čuva. Može se poslužiti kao prilog uz meso ili ribu, a ne samo kao salata.

Sastojci

Uzmi:

• cvjetača - 800 g;
• repe - 300 g.

marinada:

• voda - 1 l;
• ocat (9%) - 2 žlice. žlice;
• šećer - 1 žlica. žlica;
• sol - 1 žlica. žlica;
• lovorov list - 1 kom;
• crna i paprika - 5 graška;
• mljeveni korijander - prstohvat.

priprema

Operite i rastavite kupus na cvjetove. Po želji narežite bijele debele stabljike, ali to ne možete, ukusne su, zdrave, koriste se čak i u dijetnoj hrani.

Ulijte kipuću vodu preko cvasti 1 minutu tako da ih tekućina potpuno prekriva. Zatim ocijedite vodu, ohladite kupus tako što ćete ga umočiti u vrlo hladnu vodu. Za ovo možete dodati led..

Ogulite repe, narežite na trakice.

Napunite sterilne staklenke slojevima povrća čvrsto pakiranim. Donja i gornja bi trebala biti repa.

Ulijte sol, začine, šećer i prokuhajte. Ulijte ocat.

Konzerve napunite marinadom od repe i kupusa, pokrijte poklopcima, sterilizirajte 20 minuta.

Ne zaboravite na dno posuđa staviti stari ručnik. Nakon isključivanja topline, staklenke ostavite u vodi dok se tekućina malo ne ohladi. U suprotnom, riskirate da vam se stakleni spremnici razbiju pravo u rukama u dodiru sa zrakom.

Konzervirajte limenke, okrenite, ohladite ispod tople deke.

Video kuhanja karfiola s cveklom kiselog krastavca na drugi način pomoći će:

Kupus od cikle

Ovaj recept će pokazati kako kiseli kupus s repe 1 dan. Bit će ružičasto, začinjeno, vrlo ukusno.

Sastojci

Marinirajte se pomoću ovih proizvoda:

• kupus - 1 kg;
• repe - 300 g;
• češnjak - 3 zrna.

marinada:

• voda - 1 l;
• ocat (9%) - 0,5 šalica;
• šećer - 3 žlice. žlice;
• sol - 3 žlice. žlice;
• grašak od graška - 10 kom .;
• lovorov list - 1 kom..

priprema

Ogulite vilice s gornjih listova i izrežite po želji - s komadima bilo kojeg oblika ili sa slamkama.

Ogulite repe, isperite, narežite na trakice ili naribajte. Nasjeckajte češnjak.

Povrće dobro promiješajte, stavite čvrsto u staklenku.

Sve proizvode potrebne za marinadu, osim octa, prelijte vodom. Kuhajte 10 minuta. Unesite ocat, procijedite.

Staklenku povrća prelijte vrućom marinadom. Kad se spremnik ohladi, zatvorite ga poklopcem, sakrijte u hladnjaku.

Otprilike dan kasnije, ukusna salata je spremna za jelo.. Marinirajte kupus s repe na taj način možete odmah u velikim količinama. Sa svakim danom provedenim u hladnjaku, okus povrća će postati zasićeniji.

Još jedan recept za kiseli kupus s repe možete kuhati gledajući video:

zaključak

Nadamo se da ćete uživati ​​u našim receptima za kisele salate. Ukusne su, zdrave, jednostavne za pripremu, a također izgledaju atraktivno. Dobar apetit!