Jednostavni recepti za konzerviranje cvjetače u rajčici za zimu

Ako ima cvjetače i zrele rajčice, ostaje proučiti recepte. Kao rezultat toga, možete pripremiti ukusnu i zdravu pripremu za zimu. Nudimo vam sljedeći recept - cvjetača u rajčici za zimu.

  1. Cvjetača ≈ 1 kg.
  2. Rajčica ≈ 0,7 kg.
  3. Mesnata paprika bilo koje boje ≈ 1 kom.

Svi recepti za bogat okus sadrže začine:

  • Rafinirano biljno ulje ≈ 50 ml;
  • šećer ≈ 2 žlice. l .;
  • sol ≈ 1 žlica. l .;
  • 9% octa ≈ 50 ml;
  • češnjak ≈ 3 režnja.

Kupus treba biti svjež, bez oštećenja i smeđe boje. Postupak kuhanja započinje s obradom. Prvo se uklanjaju svi listovi, zatim se izrezuje stabljika, a cvatovi se rastavljaju na odvojene komade. U posudu se ulije hladna voda, prelije se kupus. Spremnik se može ostaviti na stranu neko vrijeme i pripremiti za blanširanje cvjetova..

Blanshiruem

Konzerviranje nekih povrća uključuje blanširanje. Uz njegovu pomoć uništavaju se štetni enzimi i bakterije. Blanširana cvjetača zadržava svoju boju i prezentaciju.

Da biste preradili 1 kg kupusa rastavljenog na cvasti, morate imati:

  • 2,5 litre vode;
  • Posuda od 5 litara;
  • cjedilo.

kupus u rajčici

Prvo, prstohvat limunske kiseline baca se u aktivno kipuću vodu, a zatim se pripremaju, čisto oprana cvijeća. Pokrijte tavu poklopcem - što brže voda ključa, to je bolje.

Potrebni su hrskavi cvatovi, pa se tava makne s vatre točno 3 minute nakon što voda proključa. Juhu od kupusa treba odmah baciti u drugar i ocijediti vrućom vodom. Kolander se isporučuje pod mlazom hladne vode.



Kratkotrajno kuhanje povrća i praćeno naglim hlađenjem - načelo pravilnog blanširanja. Radimo sve kako se očekuje. Na izlazu imamo bijele komade koji će izgledati sjajno u umaku i lijepo je škripati na zubima.

Kuhanje umaka od rajčice

Uzmimo rajčicu. Okus radnog predmeta ovisit će o njihovoj kvaliteti. Rajčice s visokim sadržajem krutih tvari u pulpi nisu prikladne.

Ako je moguće, za sok izaberite sočne, velike plodove rajčice. Rajčice se najprije prelije kipućom vodom, a zatim umoči u hladnu vodu.

sok od rajčice

Nakon kontrastnog tuširanja, od rajčice možete brzo oguliti i nasjeckati ih na proizvoljne komade. Sjemenke bibera, izrezati na trakice ili male kvadratiće i poslati na nasjeckane rajčice. Ako nema rajčice, možete je kuhati u soku od rajčice, kupljenom u trgovini.

Stavite lonac s rajčicom i paprom na laganoj vatri, kuhajte 10 minuta. Povrće treba pirjati umjereno. Samljeti smjesu potopljivim miješalicom do homogene mase. U nedostatku blendera možete uzeti sito, u njega uliti omekšane rajčice, obrisati ih guračem ili žlicom.

Steriliziramo staklenke i poklopce

Kupujemo za budućnost. Cvjetača se čuva zimi više od jednog dana. Kako ne bi došlo do propadanja obradaka, steriliziramo sve limenke. Mi biramo bilo koju metodu. Evo recepa za limenke:

  1. Pećnica - najmanje 10 minuta pri temperaturi od 100 ° C.
  2. Mikrovalna - 4 minute. Ulijte vodu u posudu (⅘ šalicu).
  3. U loncu (čajniku) s kipućom vodom - od 5 do 10 minuta.

Prije sterilizacije limenke temeljito operite bilo kojim deterdžentom za pranje posuđa i temeljito isperite. Poklopce treba oprati i kuhati u maloj tavi 3 minute.

Završna faza

Uzimamo temelj radnog dijela - umak od rajčice, dodamo sol, šećer i suncokretovo ulje, pomiješamo, pošaljemo na vatru. Nakon vrenja kuhajte 10 minuta. Kuhanje bi trebalo biti jednostavno. Masa se povremeno miješa. Smjesa gori lako. Izgarano povrće može naškoditi izlijevanju zimi.

Dok se umak kuha, ogulite češnjak, nasjeckajte ga nožem ili prešanjem češnjaka. Nakon 10 minuta ubacimo češnjak u umak, a zatim naš ohlađeni kupus. Kad prokuha u umaku od rajčice, kupus će otpustiti tekućinu. Kakva konzervacija bez octa. Ulijte ga u 10 minuta, promiješajte i kuhajte radni komad još 3 minute.

recept za kupus

Sve, kupus je spreman. Uklonite tavu s vatre. Priprema se čista, sterilizirana staklenka. Ulijte vruću masu i zatvorite poklopac. Vruću staklenku okrenimo naopako, prekrivamo je plehom ili velikim frotirnim ručnikom.

Ohlađene praznine mogu se čuvati u podrumu ili u hladnjaku. Sadržaj staklenke dobro dođe zimi.

Može se koristiti kao matira za meso, kao dodatak kuhanom krumpiru ili za tjesteninu. Ukusne pripreme nije sram nahraniti neočekivanog gosta.

O prednostima

Ne zaboravite na prednosti komponenti uključenih u radni komad. Mariniranu cvjetaču liječnici klasificiraju kao dijetalnu hranu. Preporučuje se uključiti u jelovnik za mršavljenje. Redovita upotreba poboljšava rad crijeva i sprečava mnoge bolesti, uključujući rak i bolesti srca..

Rajčice čine gotovo 50% ukupne mase. Nakon toplinske obrade, oni postaju mnogo korisniji. Tvari koje čine sok od rajčice blagotvorno utječu na strukturu krvnih žila i pozitivno djeluju na rad srca. Postoje recepti za povrće u umaku od rajčice, ne manje zdravi.

Ova informacija o prednostima cvjetače i rajčice konačno bi vas trebala uvjeriti da pokušate ubrati zimu. Trebat će malo vremena za pripremu ukusne marinade. Kuhajte, ugodite sebi i svojim najmilijima. Postoje i drugi recepti s kupusom, ne manje zanimljivi - možete ga samo ukiseliti.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako