Cvjetača i rajčica: zimska berba

Salate od karfiola za zimu - ukusan, zdrav i aromatičan pripravak. Posebno su lijepe i ukusne rajčice. Nevjerojatan okus takvog čuvanja bit će izvrstan dodatak bilo kojem jelu, a boja će vas ugodno ugoditi u hladnoj zimi.

Odabir i priprema sastojaka

Glavni kriterij za odabir vilica karfiola je svježina. Cvatnje trebaju biti bijele ili krem ​​boje, bez mrlja i vidljivih tragova insekata. Prije kuhanja, glavicu kupusa potrebno je spustiti u slanu hladnu vodu oko sat vremena. Zatim isperite čistom vodom, malo osušite i rastavite na cvjetove..

Važno je! Ne birajte žuti kupus. Ovo sugerira da je glava prezrela i da nije prikladna za soljenje.

Kako napraviti salatu za zimu od karfiola i rajčice

cvjetača Ima ne baš ekspresivan ukus. Stoga se priprema s dodatkom raznog povrća i začina. Prilikom kuhanja upija mirise aditiva i ispada vrlo ukusan i sočan proizvod. Nudimo jednostavne recepte za pripremu ovog zdravog povrća.

2 limenke od 1,5 l1 sat
10 sastojaka
kupus

1 kg

  • cherry rajčice

    2 kg

  • slatka paprika

    2 kom.

  • češnjak

    1 glava

  • lovorov lišće

    2 kom.

  • cvjetovi kopra

    4 kom.

  • sol

    2 žlice. l.

  • šećer

    3 žlice. l.

  • sjemenke senfa

    2 žlice.

  • ocat esencija 70%

    1 žličica.

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija
    83 kcal
    proteini
    0,10 g
    masti
    8 g
    ugljikohidrati
    0,10 g
    1. Operite i osušite cherry rajčice.
    2. Karfiol rastavite na stabljike.
    3. Nasjeckani češnjak, kriška papra.
    4. U steriliziranu posudu stavite cvjetove kopra, lovorove listove, češanj češnjaka.
    5. Dodajte paprike.
    6. Povrće stavite u staklenke.
    7. Prokuhajte vodu, prelijte je radnim dijelovima, poklopite, ostavite da se pare 20 minuta.
    8. Ulijte tekućinu u tavu, ulijte sol, šećer i senf, kuhajte 5 minuta.
    9. Staklenke napunite kipućom marinadom.
    10. Dodajte praznine 0,5 tsp. esencija octa.
    11. Cork naopako.
    12. Izvadite ga ispod platna 12 sati.

    Znate li?? Karfiol sadrži alicin, koji snižava kolesterol u krvi.



    Recept broj 2

    Izvrsni turski bez sterilizacije

    2 limenke od 1,5 l svakih 1,5 sati
    15 sastojaka
    Video recept
    rajčice za izlijevanje

    1,7 kg

  • cijele male rajčice

    10 kom.

  • krastavci

    10 kom.

  • cvjetača

    0,5 kg

  • zvonasta paprika

    1 kom.

  • patlidžan

    1 kom.

  • luk

    0,5 kg

  • češnjak

    4 zuba

  • ocat 9%

    2 žlice. l.

  • šećerni pijesak

    3 žlice. l.

  • kamena sol

    2 žlice. l.

  • lovorov lišće

    2 kom.

  • crvena ljuta paprika

    1/4 kom.

  • vrući grašak

    10 kom.

  • karanfil

    2 kom.

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija
    98 kcal
    proteini
    0,64 g
    masti
    9 g
    ugljikohidrati
    0,52 g
    1. Krastavce podijelite na 4-5 dijelova, luk narežite na pola, cijele rajčice probodite čačkalicom, patlidžan narežite na kolutiće debljine 3-5 cm.
    2. Prokuhajte vodu. Na dno staklenke stavite polovicu češnjaka i lovorov list..
    3. Sljedeći sloj krastavaca, luk.
    4. Sloj cijele rajčice, pola patlidžana i papar.
    5. Na kraju sloj kupusa.
    6. Zalijte radne dijelove kipućom vodom 5 minuta.
    7. Ulijte vodu, ulijte čistu kipuću vodu 15 minuta.
    8. Rajčicu usitnite za izlijevanje rajčice kroz mlin za meso.
    9. Smjesu rajčice ulijte u kašu, ulijte sol, šećer, ulijte ocat i dodajte preostale začine.
    10. Promiješajte, kuhajte nakon vrenja 10-15 minuta.
    11. Ulijte vodu iz radnih komada.
    12. Povrće prelijte vrućom marinadom, procijedite.
    13. Zatvorite staklenku na stol prekriven ručnikom tako da se marinada ravnomjerno raspodijeli.
    14. Okrenite poklopce prema dolje, pokrijte nečim toplim.

      15. Video recept

    Važno je! Staklenke s kiselim povrćem bez sterilizacije treba dobro prekriti debelim pokrivačem ili pokrivačem. To će spriječiti da komad predmeta ne eksplodira..

    Recept broj 3

    Krastavci na vrhunac

    2 limenke od 1,5 l svaka 40 min.
    7 sastojaka
    Video recept
    krastavci

    1 kg

  • rajčice

    1 kg

  • cvjetača

    450 g

  • čili papar

    4 kom.

  • korijen hrena

    1 kom.

  • kopar

    8 suncobrana

  • češnjak

    4 zuba

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija
    86 kcal
    proteini
    0,12 g
    masti
    8 g
    ugljikohidrati
    0,13 g
    1. Čiste krastavce namočite 2 sata u zdjelu s ledenom vodom, izvadite, osušite, odrežite vrhove.
    2. Karfiol isperite, rastavite na panjeve.
    3. Spustite cvasti u vruću vodu, kuhajte 2-3 minute.
    4. Maknite s vatre, stavite na tanjur.
    5. Slatku papriku izrezati na 6 dijelova.
    6. U staklenke stavite kišobrane, 1 češanj češnjaka, korijen hrena u komadu dužine 3-4 cm.
    7. Zatim položite povrće u slojevima.
    8. Gornji sloj mora biti od krastavaca.
    9. Zalijte radni dio kipućom vodom 10 minuta.
    10. Dolijte vodu, dodajte lovorov list, biber, sol i šećer.
    11. Kuhajte dok se labavi sastojci ne otope. Maknite s vatre, ulijte ocat, promiješajte.
    12. Pureće zalijte vrućom marinadom.
    13. Cork, preokrenite, pokrijte pokrivačem dok se ohladi.

      14. Video recept

    Znate li?? Svakodnevno konzumiranje 100 g cvjetače smanjuje rizik od raka.

    Značajke skladištenja praznina

    Salate od karfiola od konzerve ne morate čuvati u hladnjaku ili podrumu. Tamno, hladno mjesto dovoljno je za zaštitu. To može biti ostakljeni balkon ili ostava. Zalihe se skladište do 18 mjeseci od trenutka kiselosti, ali ne više od dvije godine.

    Ako je poklopac staklenke zahrđao ili natečen, tada ne možete koristiti takvu salatu.stavljanje u turšiju povrće za zimu, iako problematično, ali ugodno. Priprema kisele cvjetače vrlo je jednostavno, a rezultat će vas iznenaditi.

    Dijelite na društvenim mrežama:
    Izgleda ovako