Top 11 ukusnih recepata za konzerviranje kupusa za zimu u staklenkama

Za kiseli kupus za zimu, ne zahtijeva posebno znanje i vještine. Iskusne domaćice nude mnogo provjerenih recepata u kojima su proporcije svih sastojaka točno izračunane i svaka faza rada je naslikana. Važna je točka pravilan izbor povrća i priprema spremnika za konzerviranje. Pored samog kupusa, može biti prisutno i drugo povrće koje samo nadopunjuje i poboljšava okus jela.

Kako odabrati povrće?

Za pripremu zdravog i ukusnog jela važno je napraviti pravi izbor proizvoda:

  • za soljenje odaberite tijesnu i usku glavu kupusa;
  • jabuke se uzimaju slatko-kisele sorte sa sočnom pulpom;
  • repe bi trebale imati meso bogate boje, bez bijelih vena.

Na površini svega povrća ne bi trebalo biti oštećenja i znakova propadanja.

Metode berbe kupusa

Postoje dva načina pripreme kupusa za zimu:

  • sa suhom verzijom soljenja dolazne komponente jednostavno se trljaju solju;
  • u slučaju mokrog soljenja, sve sastojke prelijte otopinom soli.

Kako ispravno izvesti sve radnje, pozovite najbolje recepte s uputama korak po korak.

radite s povrćem

Ukusan recept u staklenki

Konzervirani kupus ispada da je ukusan i zdrav čak i koristeći minimalnu količinu sastojaka:

  • guste glave kupusa - 1,3 kg;
  • ocat - 62 ml;
  • sol - 55 g;
  • šećer - 155 g;
  • Lavrushka;
  • papar grašak.

Korak po korak, upute će vam brzo i jednostavno napraviti jelo:

  • nasjeckajte povrće u malim trakama;
  • papar i lavrushka stavljaju se u staklenke;
  • uske tamne nasjeckane slamke;
  • u vodu dodajte začine, pričekajte da prokuha, ulijte ocat i kuhajte još 2,5 minute;
  • kupus prelijte ohlađenom marinadom tako da se sok ističe, uklonite tri dana;
  • zatim se limenke sa sadržajem 26 minuta steriliziraju i zatvaraju poklopcima.

recept u banci

Rana kisela kupus za zimu

Za očuvanje mladog kupusa trebat će sljedeći sastojci:

  • mlade glavice kupusa - 1,9 kg;
  • mrkva - 110 g;
  • kamena sol - 66 g.

Proces fermentacije uključuje jednostavne akcije:

  • tanko isjeckani listovi kupusa;
  • mrkva se drobi na rerni;
  • povrće se miješa u velikoj posudi, tako da se sok ističe, smjesa se solje i ostavi 2,5 sata;
  • pripremljene limenke čvrsto se napune biljnom mješavinom;
  • čvrsto zatvorene poklopcima i očistiti za fermentaciju 6 dana, nakon čega se banke očiste u hladnjaku.

ruke u umivaoniku

Berba karfiola - "ližete prste"



Za pripremu užine trebat će vam sljedeći sastojci:

  • glava karfiola - 900 g;
  • češnjak - 46 g;
  • zeleno;
  • kukuruzno ulje - 55 ml;
  • ocat - 73 ml;
  • sol - 42 g;
  • papar grašak.

Banke bi trebalo biti uvedene u skladu s ovim algoritmom:

  • glava kupusa podijeljena je u jednake cvasti;
  • cvasti se urone u kipuću, slanu vodu i kuhaju 6 minuta;
  • dio juhe se ostavi, ostatak se ulije;
  • kupus se opere u hladnoj vodi;
  • u zagrijano ulje dodajte ploške češnjaka i začinskog bilja;
  • nakon 2,5 minute u ulje se dodaju dekocija, začine i čekaju da prokuha;
  • cvasti se stavljaju u staklenke i prelijeju slanicom.

boja boja

Kore od kore kupusa na korejskom

Da biste skuhali slanu grickalicu, morate pripremiti sljedeće proizvode:

  • kupus - 1,1 kg;
  • luk - 55 g;
  • češnjak - 38 g;
  • perje zelenog luka - 42 g;
  • đumbir - 32 g;
  • sol - 34 g;
  • šećer - 7 g;
  • mljevena paprika - 12 g;
  • korijander u prahu - 6 g.

Korak po korak priprema je sljedeća:

  • voda sa sol dovodi do vrenja;
  • isjeckajte listove kupusa u tanke trake;
  • sitno sjeckani luk;
  • pomiješajte povrće, stavite u veliku posudu, napunite slanom vodom, stavite teret;
  • nakon dva dana voda se isušuje;
  • zdrobite sve preostale sastojke u blenderu i dodajte soljenom povrću;
  • gotov zalogaj distribuiran u bankama.

zalazak sunca Peking

Coleslaw s repu i ocatom

Za zatvaranje grickalica u staklenkama za zimsko čuvanje prema ovom receptu trebat će vam sljedeće komponente:

  • kupus - 2,9 kg;
  • repe - 850 g;
  • češnjak - 46 g;
  • biljno ulje - 255 ml;
  • šećer - 245 g;
  • sol - 87 g;
  • ocat - 247 ml.

Proces soljenja uključuje jednostavne korake:

  • sitno sjeckani kupus;
  • oguljena repa reže se na trakice;
  • povrće pomiješajte u velikoj posudi, kombinirajte s nasjeckanim češnjakom, suncokretovim uljem, začinima, ocatom i ostavite 65 minuta;
  • salata se šalje u posudama i sterilizira 32 minute.

repe s ocatom

Recept za jabuku i med

Priprema za očuvanje sljedećih komponenti:

  • kupus - 840 g;
  • mrkva - 75 g;
  • jabuka - 110 g;
  • češnjak - jedan češanj;
  • sjemenke senfa - 6 g;
  • grane kopra;
  • Lavrushka;
  • papra;
  • med - 8 g;
  • sol - 37 g;
  • ocat - 58 ml.

Slatki kupus priprema se na sljedeći način:

  • mlade glavice kupusa sjeckane su uskim prugama, mrkva se trlja na posebnoj rerni;
  • povrće se miješa u jednoj velikoj posudi, dodaje se sjeckani češnjak;
  • izrezati jabuku na četiri kriške, sitno nasjeckati zelje i poslati sastojke ostatku povrća;
  • dodajte sve preostale začine;
  • cjelokupna povrća smjesa je stavljena u staklenke;
  • prokuhajte vodu s medom i solju, dodajte ocat;
  • vruća marinada ulijeva se u biljnu masu.

 jabuke i med

Salata za zimu od povrća "Pazi, votka!"

Za zimsku salatu od svježeg kupusa, komponente poput:

  • glavice kupusa, mrkve, slatke paprike, luk, rajčica, krastavci - sve 950 g;
  • sol - 27 g;
  • šećer - 155 g;
  • suncokretovo ulje - 245 ml;
  • ocat - 255 ml.

Proces kuhanja započinje rezanjem povrća:

  • sitno sjeckani listovi kupusa, narezane krastavce i luk na pola prstena, mrkvu protrljajte, rajčicu narežite na kriške, papar u srednje trake;
  • sve nasjeckano povrće se pomiješa u velikoj posudi;
  • dodajte začine, suncokretovo ulje, ocat, tako da sok izađe, trajat će 65 minuta;
  • zatim se salata prokuha, a zatim kuha 12 minuta;
  • gotov zalogaj šalje se u spremnicima.

valjana salata

Uz rajčicu i aspirin

Za pripremu užine trebat će vam ove komponente:

  • kupus i rajčica - 1,3 kg svaki;
  • zvonasta paprika - 55 g;
  • češnjak - 38 g;
  • ocat - 88 ml;
  • aspirin - 4 tablete;
  • šećer, sol - 56 g svaki;
  • lišće ribizle.

Priprema uključuje sljedeće korake:

  • trake paprike, češnjaka i ribizle stavljaju se u posudu;
  • počnite polagati kupus s rajčicama u slojevima;
  • sipati sol, šećer i ocat;
  • aspirin se otopi u vrućoj vodi i izlije u posude;
  • kipuća voda se ulije u povrće.

kuhani proizvod

S gljivama bez sterilizacije

Spin sastojci:

  • glave kupusa i šampinjona - po 1,9 kg;
  • luk i mrkva - 900 g svaki;
  • suncokretovo ulje - 450 ml;
  • ocat - 270 ml;
  • šećer - 190 g;
  • sol - 87 g.

Salata se lako priprema:

  • gljive se kuhaju u slanoj vodi;
  • luk se reže na kriške, mrkva se sitno nareže na rernu, a glave sitno nasjeckaju;
  • ulje se ulije u duboku tavu, prže se mrkve i luk;
  • dodajte gljive i kupus;
  • nakon 32 minute pečenja dodajte začine, ocat i nastavite pirjati još 43 minute;
  • tada ostaje distribuirati salatu u spremnicima.

Sa krastavcima

Za zimsku salatu trebat će vam takvi proizvodi:

  • kupus - 1,8 kg;
  • krastavci, luk, mrkva - 950 g svaki;
  • ocat - 245 ml;
  • suncokretovo ulje - 165 ml;
  • sol i šećer - 110 g svaki.

Kuhanje konzervirane hrane je brzo i jednostavno:

  • lukovice se izrezuju na pola prstena, mrkvu naribajte, nasjeckane glave kupusa u male trake, krastavce narežite na kolutiće;
  • sve povrće se miješa u velikoj posudi, dodaju se začini, biljno ulje i kuhaju;
  • nakon 6 minuta kuhanja salata ulijte ocat;
  • gotov zalogaj stavlja se u spremnik.

novčići krastavci

S patlidžanom pod željeznim poklopcima

Da biste napravili jelo prema ovom receptu, potreban vam je popis takvih proizvoda:

  • plava i glavice kupusa - 1,3 kg svaka;
  • mrkva - 320 g;
  • češnjak - 56 g;
  • ljuta paprika;
  • biber paprika;
  • sol - 46 g;
  • ocat - 135 ml.

Lagano je zategnuti grickalicu, slijedeći redoslijed svih radnji:

  • patlidžan se kuha u vodi 6 minuta nakon vrenja;
  • glavice kupusa sjeckane su na tanke trakice, mrkva se mljeva na rerni i miješa u velikoj posudi;
  • češnjak usitniti mljevenjem češnjaka, a ljutu papriku izrezati na sitne komade i dodati u biljnu smjesu;
  • kuhani patlidžan se izrezati na komade i poslati u povrtnu smjesu;
  • dodajte ocat i sol;
  • ostaje samo poslati salatu u spremnik i zatvoriti je željeznim poklopcima.

patlidžan pod poklopcem

Kako i koliko se sprema gotov proizvod

Trajanje skladištenja radnih komada s kupusom ovisi o mjestu i ispunjavanju odgovarajućih uvjeta:

  • U hladnoj sobi (hladnjak ili podrum) rok trajanja je od 3-9 mjeseci.
  • U sobi u kojoj je temperatura zraka + 7- + 9 stupnjeva, rok trajanja se smanjuje na mjesec dana.

Na kvalitetu pakiranja utječe i rok trajanja. Prethodno se ispere vrućom vodom sapunom ili sodom, a zatim se sterilizira.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako