Kiseli kupus s lingoninama za zimu

Recepti za branje kupusa s lingonberry

Ispod je nekoliko recepata za grickalice: klasični, kupus sa lingonberry i jabukama, također s lingonberry s dva punjenja.

Video recept

5 kg

mrkve

1 kg

brusnica

200 g

sjemenke kopra

1-2 žlice. l.

sol

200 g

1. Izrežite glavu na 4 komada. Odrežite panjev. Nasjeckajte na trakice i stavite u duboku zdjelu.
2. Operite, osušite i ogulite mrkvu. Mljeveno oguljeno povrće naribajte na krupno rešetku. Dodajte kupusu.
3. Dodajte sol, sjemenke kopra i usitnjeno povrće te pomiješajte rukama, lagano pritiskajući, za pojavu soka.
4. Pripremite lingonves, isperite ili odmrznite.
5. Smjesi dodajte bobice i miješajte laganim pokretima.
6. Gotov proizvod, lagano natapajte, stavite u čiste staklenke. Posudu zatvorite najlonskim kapama i stavite na toplo mjesto 3-4 dana.
Važno je! Nema potrebe da limenke s povrćem punite do vrha, morate ostaviti mjesta za sok. Uostalom, fermentirana tekućina počinje se dizati i može iscuriti.

Video recept

Recept broj 2

Kupus s lingoninama i jabukama

3 kg

mrkve

150 g

brusnica

300 g

jabuka

500 g

sol

60–75 g

lovorov list

2-3 kom.

pimen

5–7 kom.

sjeme kumine

0,5 tsp.

lišće kupusa

3-4 kom.

lišće hrena

1-2 kom.

lišće ribizle

2–4 kom.

1. Podijelite glavu na dijelove, nasjeckajte.
2. Ogulite mrkvu. Izrežite na tanke trake. Stavite povrće u zdjelu, pomiješajte sa solju.
3. Jabuke narežite na sredinu, meso narežite na tanke kriške zajedno s kore. Jabuke pomiješajte s povrćem.
4. Pripremljenim lišćem poravnajte dno emajlirane tave ili kante. Položite prazno u slojevima, svaki sloj pospite borovnicama i začinima. Istisnite je u jaram, prekrijte gazom i stavite na toplo mjesto 3 do 7 dana.
5. Prebacite fermentirani proizvod u čiste limenke i zatvorite najlonskim poklopcima.

Recept broj 3

S dvije lingonberry

3 kg

mrkve

400 g

brusnica

100 g

voda

3,5 l

sol

3 žlice. l.

šećer

5 žlica. l.

ocat 70%

1,5 tbsp. l.

karanfil

6-8 kom.

pimen

3 kom.

grašak crni papar

1 žličica.

1. Podijelite glavu na dijelove i nasjeckajte tankom slamkom. Preklopite u duboku zdjelu.
2. Mrkvu operite, ogulite. Narežite na krupnoj rerni ili rerni korejske salate.
3. Kupus pomiješajte s mljevenom mrkvom.
4. Operite i sterilizirajte limenke.
5. Polovica napunite posudu nasjeckanim povrćem. Lagano procijedite i ulijte lingonberry.
6. Sljedeći sloj proizvoda stavite na vrh bobica..
7. Spremnik mora biti čvrsto napunjen kupusom, ali ne i zatrpan.
8. U tavi zakuhajte 3,5 litre obične vode, prelijte je u staklenke. Nakon 10-15 minuta, tekućinu u potpunosti ispustite.
9. Pripremite marinadu: u pripremljena jela ulijte 3,5 litara vode, dodajte sol, šećer i začine.
10. Dovedite do vrenja, maknite s vatre, ulijte esenciju octa.
11. Izlijte u limenke, probušite skelom da ispustite zrak i namotajte steriliziranim poklopcima.
12. Limenke okrenite naopako, zamotajte, ostavite da se ohlade.

Značajke skladištenja

Kiseli proizvod preporučuje se čuvati na tamnom i suhom mjestu na temperaturi od + 2 ° C do + 15 ° C. za kiseli kupus Preporučena temperatura skladištenja je od 0 ° C do + 5 ° S. Pogodno kao podrum (na selu) i hladnjak (za stanovnike).

Dakle, budući da su vrline kiselog kupusa poznate od davnina, postoji veliki broj opcija za njegov kvas. Kuhanje takvog jela neće vam trebati puno truda i vremena, a okus će zadovoljiti svakog poznavatelja kiselih i kiselih kiselih krastavaca.