Kako marinirati kupus u marinadi od češnjaka

Marinada od kupusa uvijek sadrži stolni ocat (9%) ili esenciju octa (70%). Ljubitelji zdrave hrane mogu zamijeniti ocat jabuka ili bilo koje drugo voće. To neće utjecati na okus i postupak mariniranja. Također, gotovo svi recepti za marinadu sadrže biljno ulje, najčešće suncokretovo, rafinirano ili nerafinirano.

Korak po korak recepti

Kiseli kupus, isto tako kiseli kupus, vrlo ukusna i zdrava. Zahvaljujući marinadi, kuha se prilično brzo. Ispravno kuhana, trebala bi se lijepo drobiti. Predjelo od kupusa savršeno nadopunjuje bilo koje glavno jelo.

Prema klasičnim receptima, kupus se uvijek nadopunjuje mrkva. Daje jelu slatku i lijepu boju. A dodate li nekoliko češnjaka češnjaka, zalogaj će biti još ukusniji. Dobit će začinjenu mrlju i ugodnu aromu. Pogledajte nekoliko jednostavnih, ali ukusnih recepata. češnjak kupus.

Video recept

2 kg

mrkve

250 g

češnjak

5-6 zuba

voda

1 litra

šećer

1 šalica

sol

1 žlica. l. s klizačem

suncokretovo ulje

150 ml

esencija octa

1-2 žlice. l.

1. Lišće kupusa sitno nasjeckajte i rukama dobro promiješajte da omekšaju i puste sok.
2. Ogulite i naribajte mrkvu.
3. Ogulite češnjak i prođite kroz prešu.
4. Kombinirajte povrće i dobro promiješajte.
5. Stavite biljnu smjesu u staklenke. Trebat će limenke od 4 litre.
6. U vruću vodu ulijte sol i šećer, dodajte ulje i pustite da prokuha.
7. Dodajte esenciju u brasno i kuhajte 10 sekundi.
8. Vrući kiseli krastavac prelijte povrće, zatvoren u staklenke. Tekućina ih mora potpuno prekriti..
9. Kad se staklenke ohlade, prekriju se plastičnim poklopcima i hlade, a nakon 2-3 dana grickalica je spremna.

Video recept

Recept broj 2

Pet minuta

Video recept

1 kg

mrkva

1 kom.

češnjak

3 klinčića

sol

30 g

šećer

100 g

voda

600 ml

ocat

125 ml (6%) ili 100 ml (9%)

biljno ulje

125 ml

1. Lišće kupusa nasjeckajte dugačkom slamom. Mrkvu naribajte. Ogulite sjemenke i sitno nasjeckajte s češnjakom.
2. Pripremite marinadu: sol, šećer i lovorov lišće prelijte kipućom vodom, dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi. Zatim dodajte ocat i ponovo promiješajte.
3. Pomiješajte nasjeckano povrće. Ulijte ulje u ovu masu.
4. Povrće prelijte vrućom marinadom. Masu kupusa zatvorite tako da bude potpuno prekrivena tekućinom. Stavite ugnjetavanje na vrh, to će ubrzati proces kiselosti.
5. Nakon 1 sata, kad se marinada ohladi, ugnjetavanje se može ukloniti, a povrće koje je već smanjilo volumen može se prebaciti u staklenku.
6. Nakon još 1-2 sata, snack je spreman za upotrebu..

Video recept

Recept broj 3

S mrkvom

Video recept

1,5 kg

mrkve

300 g

češnjak

nekoliko klinčića

sol

5 žličica.

šećer

100 g

suncokretovo ulje (rafinirano)

100 ml

octena kiselina

½ žličice.

voda

1 litra

1. Lišće kupusa nasjeckajte na bilo koji prikladan način, možete ga nasjeckati u kombajne. Mrkvu naribajte. Češnjak sitno nasjeckajte.
2. Pripremite marinadu: u litru vode ulijte 1 litru vode, ulje, sol i šećer, pomiješajte i stavite na vatru. Kad proključa, dodajte kiselinu, promiješajte i isključite. Ohladiti na sobnu temperaturu..
3. Uzmite emajliranu posudu ili staklenu staklenku od 3 litre, a masu kupusa razmažite po slojevima, zgusnite i svaki sloj prelijte mrkvom i češnjakom.
4. Kupus prelijte toplom slanom vodom, pokrijte tanjurom i na vrh stavite teret.
5. Spremnik s povrćem može se ostaviti na sobnoj temperaturi ili hladiti.
6. Nakon dana, možete pojesti grickalicu.

Video recept

Recept broj 4

Sa repe i mrkvom

Video recept

1,5 kg

mrkve

1 kom.

srednje veličine repe

1 kom.

češnjak

3-4 zuba

voda

1 litra

biljno ulje

100 ml

ocat (9%)

200 ml

sol

2 žlice. l.

šećer

100 g

lovorov list

2 kom.

crni papar

4–5 graška

1. Izrežite povrće: mrkva - kriške, repa - kriške, češnjak - tanke kriške, a lišće kupusa - velike latice.
2. Na dno staklenke od 3 litre položite 1/3 repe, mrkve i češnjaka, a zatim ½ listova kupusa, snažno stežući. Drugi sloj je isti. Odozgo stavite kriške mrkve, repe i češnjak.
3. U tavu s vodom pošaljite sve začine i maslac, dovedite do vrenja. Zatim ulijte ocat i maknite s vatre za minutu. Nakon toga, trebate izvaditi lovorovo lišće iz slane otopine, inače će njihova aroma biti previše svijetla.
4. Ulijte povrće u staklenku s vrućom marinadom. Zatvorite ga plastičnim poklopcem i ostavite da se ohladi.
5. Ohlađenu limenku stavite u hladnjak. Ružičasti i hrskavi kupus možete jesti svaki drugi dan..

Video recept

Uz rajčicu, mrkvu, začinsko bilje i biljno ulje

Video recept

500 g

mrkve

200 g

sol

2,5 tsp.

rajčice

150 g

češnjak

20 g

peršin i kopar

nekoliko grana

mljeveni crni papar

½ žličice.

šećer

1 žličica.

limunov sok

2 žlice.

biljno ulje

100 g

1. Kupus nasjeckajte na tanke trakice. Očišćenu i oguljenu mrkvu ili rešetku sitno nasjeckajte.
2. Dodajte mrkvu kupusu, prelijte 1,5 tsp. sol i samljeti sve dobro.
3. Rajčice, ogulite i sjemenke operite i narežite na sitne trakice. Dodajte ih kupusu.
4. Ogulite, operite, nasjeckajte i naribajte češnjak s 1 žličicom. sol. Pošaljite u zdjelu povrća.
5. Peršin i kopar operite, nasjeckajte i dodajte u zdjelu.
6. Povrće papra dodajte šećer, limunov sok, ulje i dobro promiješajte.
7. Salata se treba gnojiti nekoliko sati.

Video recept

Značajke skladištenja praznina

Prednost kiselog kupusa je u tome što se dugo čuva. U bilo kojoj posudi s poklopcem koja se nalazi u hladnjaku, predjelo može stajati od nekoliko dana do nekoliko mjeseci. Ako se poklopac posude često otvara za posluživanje salate, rok trajanja je 1-2 tjedna.

U staklenki s čvrsto zatvorenim plastičnim poklopcem koji se ne otvara, kupus se čuva 1-3 mjeseca. A u staklenim staklenkama valjanim željeznim poklopcima, snack će trajati šest mjeseci ili duže.

Postoji mnogo recepata za kiseli kupus. Mnogi od njih su s češnjakom, zahvaljujući kojem predjelo stječe ugodnu aromu češnjaka i pikantan okus. Prije posluživanja u salata za ukras možete dodati tanke prstenove luka i zelje.