Ukusni hrskavi kiseli crveni kupus

Crveni kupus često se koristi u svježim sezonskim salatama - s izvrsnim ukusom, ovo povrće može ukrasiti bilo koji stol. Međutim, nezasluženo se malo pažnje posvećuje zimskim pripravcima od ove vrste kupusa i uzalud, jer osim što je ovo originalno predjelo izvrsno pohranjeno, njegov okus u mariniranom obliku, kao i sočni i hrskavi listovi, cijenit će i najzahtjevniji gurmani..

Odabir i priprema sastojaka

Kada počinjete birati najprikladniju glavicu kupusa, trebali biste znati da je najbolje vrijeme za kiselost početak listopada, kada vilice kupus ove vrste dostiže željeni stupanj zrelosti. Također je vrijedno obratiti pažnju na nepostojanje raznih oštećenja, deformacija ili znakova truleži na povrću.Da biste donijeli više mekoće gotovom proizvodu, preporučuje se mljevenje listova prije početka pripreme sol, ili uronite u kipuću vodu 5-10 minuta.

Znate li?? Prema Longovoj knjizi iz snova, kiseli kupus u snu znači brzo ispunjenje dugogodišnje želje ili sna u stvarnom životu.

Recepti za berbu kiselog crvenog kupusa za zimu

Kuhanje crvenog kupusa ima mnogo načina i recepata za kiseli krastavac - od najbržeg i najjednostavnijeg, sasvim prikladnog čak i za ljude koji se prvi put bave ovim poslom, pa sve do složenih, uz dodavanje mnogih dodatnih sastojaka. Bilo kako bilo, svi ovi recepti imaju jedno zajedničko - nevjerojatan začinski okus sočnih listova stabljike. Omogućuju vam dodavanje ukusnog i brzog zalogaja na stol u svakom trenutku, što će se svima svidjeti.

2 limenke od 1 l40 min
10 sastojaka
Video recept
crveni kupus

1–1,5 kg

  • češnjak

    3 kriške

  • ocat

    125 g

  • biljno ulje

    100 g

  • lovorov list

    3 kom.

  • voda

    1 litra

  • sol

    3 žlice. l.

  • šećer

    8 žlica. l.

  • biljno ulje

    6 žlica. l.

  • ocat 70%

    1,8 tbsp. l.

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija
    71,7 kcal
    proteini
    1,2 g
    masti
    3,6 g
    ugljikohidrati
    8,7 g
    1. Glava kupusa izrezana je na nekoliko dijelova i sitno sjeckana sjeckalicom ili nožem.
    2. Ogulite češnjak i stavite jednu krišku u pripremljene sterilizirane staklenke.
    3. U svaku staklenku stavlja se po jedan lovorov list, a po ukusu se može dodati i papar ili klinčići. Sve zalijeno 2 žlice. l. suncokretovo ulje.
    4. Na vrh se stavi sitno sjeckani kupus (labavo, a ne samo ispod grla limenke - treba imati mjesta za marinadu).
    5. Za marinadu u kipuću vodu dodaju se sol, šećer, ocat, a za začinjenje se po želji može dodati i papar.
    6. Nakon što je marinada spremna, ona se u vrelom stanju izlije u limenke.
    7. Staklenke se razvaljaju s steriliziranim poklopcima i prevrnu - u ovom se stanju hlade na sobnoj temperaturi.
    8. Nakon što se potpuno ohlade, limenke se čiste na hladnom tamnom mjestu.

      9. Video recept

    Recept broj 2

    sporedan

    Na korejskom

    pola litre može 40 min
    9 sastojaka
    svježi crveni kupus

    0,5 kg

  • češnjak

    3 zuba.

  • mrkve

    1 kom.

  • mljeveni korijander

    1 žličica.

  • biljno ulje

    2 žlice. l.

  • mješavina papra

    1 žličica.

  • ocat 9%

    2 žlice.

  • šećer

    2 žlice.

  • sol

    po ukusu

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija
    85,3 kcal
    proteini
    3 g
    masti
    3,1 g
    ugljikohidrati
    12 g
    1. Kupus se sitno nasjecka, malo nasjecka i temeljito se nabora na rukama prije sapiranja.
    2. Mrkvu oguliti, protrljati na posebnoj rerni za korejsku mrkvu i dodati u kupus.
    3. Povrću se dodaju začini (korijander, mješavina paprike i češnjaka češnjaka, propuštena kroz drobljenje), šećer i biljno ulje, sol.
    4. Dalje se ulije ocat. Sve se temeljito promiješa.
    5. Spremnik s kupusom prekriven je poklopcem i stavljen u hladnjak na najmanje pola sata. Prije posluživanja jelo se ukrašava svježim biljem.

    Recept broj 3

    sporedan

    Gruzijska repa

    3 limenke od 1 l50 min
    9 sastojaka
    Video recept
    svježi crveni kupus

    1 kg

  • repe

    2 kom.

  • stabljika celera

    2-3 kom.

  • češnjak

    10 zuba.

  • voda

    1 litra

  • ocat

    4 žlice. l.

  • šećer

    150 g

  • sol

    3 žlice. l.

  • bosiljak, nana, klinčić

    prstohvat

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija
    38,3 kcal
    proteini
    2,7 g
    masti
    2,8 g
    ugljikohidrati
    9 g
    1. Kuhana repe oguliti i narezati na tanke kriške.
    2. Glava kupusa prepolovljena je i izrezana na krupne komade, nakon čega se rastavlja u listove rukama i stavlja u pripremljeno duboko posuđe.
    3. Zeleno zelenilo sitno nasjeckati, češnjak oguliti i dodati kriške kupusa.
    4. Nakon toga, kupus se miješa s repe i začinima, a zatim se svi sastojci temeljito izmiješaju..
    5. Za marinadu, kipar, sol, ocat i šećer dodaju se u kipuću vodu, nakon čega se kuha dok ne skuha. Povrće se prelije vrućom marinadom.
    6. Radni dio čvrsto se uklapa u prethodno sterilizirane staklenke i prelije se marinadom. Konzerve su razvaljane s prethodno skuhanim poklopcima.
    7. Konzerve se preokrenu i ostave da se potpuno ohlade, nakon čega se mogu spremiti za skladištenje na tamnom mjestu s hladnom temperaturom zraka..

      8. Video recept

    Važno je! Dodavanje kiseli kupus zvonasta paprika ili repe, morate biti spremni za slatki okus ovog proizvoda.

    Recept broj 4

    Sa šljivama

    2 limenke od 1 l svaka 30 min
    9 sastojaka
    Video recept
    crveni kupus

    2 kg

  • šljive

    500 g

  • karanfil

    10 kom.

  • piment grašak

    10 kom.

  • mljeveni cimet

    0,5 tsp.

  • sol

    80 g

  • šećer

    200 g

  • ocat 9%

    200 g

  • voda

    1 litra

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija
    73,3 kcal
    proteini
    2,1 g
    masti
    3,1 g
    ugljikohidrati
    13,1 g
    1. Kupus se reže na nekoliko dijelova i sitno nasjecka.
    2. Sjeckano povrće je uronjeno u kipuću vodu i blanširano oko 2 minute.
    3. Optimalna sorta bit će šljive plave ili ljubičaste sorte. Od njih su odabrani jaki i zreli, s jedne strane na njima se vrši rez.
    4. U ovom se obliku voće blanšira ne više od 1 minute.
    5. Svaka staklenka sadrži 2 komada šljive, a ostatak prostora u potpunosti ispunite kupusom.
    6. Tijekom pripreme marinade u kipuću vodu dodaju se sol i šećer, kao i začini i zalogaj.
    7. Marinada se kuha dok se sol potpuno ne otopi, nakon čega se ravnomjerno prelije u staklenke kupusa. Posude se pokrije i stave u veliku posudu s kipućom vodom za sterilizaciju (pola litre - 12 minuta, litra - 15 minuta).
    8. Konzerve se razvaljaju i drže na toplom dok se potpuno ne ohlade, nakon čega se očiste na hladnom, tamnom mjestu.

      9. Video recept

    Važno je! Stolni ocat u marinadi se može zamijeniti jabuka ili vinska opcija. Protivnici octa u bilo kojem obliku mogu koristiti limunsku kiselinu ili limunov sok.

    Recept broj 5

    Brzi recept za kiseli crveni kupus

    2 limenke od 1 l svaka 30 min
    11 sastojaka
    Video recept
    crveni kupus

    1 kom.

  • lovorov list

    3 kom.

  • crne paprike

    15 kom.

  • piment grašak

    7 kom.

  • karanfil

    7 kom.

  • cimet

    0,5 tsp.

  • sol

    1,5 tbsp. l.

  • šećer

    3 žlice. l.

  • ocat 9%

    250 ml

  • voda

    0,75 L

  • biljno ulje

    50 ml

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija
    83,3 kcal
    proteini
    2,8 g
    masti
    4,1 g
    ugljikohidrati
    15,1 g
    1. Glava kupusa se očisti od oštećenih ili slomljenih gornjih listova, isječe na nekoliko dijelova i sitno se nasječe nožem ili sjeckalicom.
    2. Nasjeckano povrće dobro se uklapa u staklenku - za to se svaki sloj natapa guračem ili pesnicom.
    3. Da biste pripremili marinadu, u kipuću vodu sipaju se začini (lovorovi listovi, crni i paprika, klinčići, cimet), kao i sol i šećer. Nakon pet minuta ključanja ocat se ulije u marinadu.
    4. Radni komad se prelije marinadom (možete koristiti kipuću vodu ili pustiti da se prvo ohladi).
    5. Kupus možete jesti nakon 2-3 dana.

      6. Video recept

    Značajke skladištenja praznina

    Postupak skladištenja kiselog kupusa nije osobito težak:

    • posuđe od stakla, drva ili emajliranog pribora bit će najprikladnije;
    • bit će potreban režim niže temperature (na primjer, dobro je hlađenje);
    • Izbjegavajte izravnu sunčevu svjetlost na spremniku s ovim proizvodom..

    Znate li?? Crveni kupus univerzalno se koristi kao prirodno sredstvo za bojanje hrane za kreme i umake.

    Napraviti kiseli crveni kupus prema jednom od recepata neće biti nimalo teško čak i za početnike kuhare, ali rezultat će premašiti sva očekivanja. Doista, pored izvrsnih karakteristika okusa, kiseli proizvod ima niz korisnih svojstava, može zasititi tijelo potrebnim vitaminima i ojačati imunitet, što je osobito istina zimi.

    Dijelite na društvenim mrežama:
    Izgleda ovako