Šteta i koristi crvenog kupusa za ljudsko tijelo

Uzgajivači su uzgajali mnoge sorte crvenog kupusa. Najpopularnije su kasne i srednje kasne sorte, jer se samo one mogu dugo očuvati. Među njima su:

1. Mars. Sazreva za 140–160 dana. Oblikuje glavice zaobljene plosnato tamno ljubičaste boje, težine otprilike 1,5 kg, izvrsnih karakteristika okusa.
2. Gako 741. Ima rastnu sezonu koja traje 130-150 dana. Kupus je okruglastog oblika i velike veličine, ljubičaste je boje. Prosječna težina jednog komada je 3 kg. Glave kupusa ne puknu, dugo se čuvaju.
3. maksimum. Daje velike guste glave kupusa težine 3 kg, čiji se okus poboljšava tijekom skladištenja.

Od ranih sorti popularne su sljedeće:

1. O F1. Žetva se može dobiti što je prije moguće - nakon 75-80 dana nakon sadnje sadnica na stalno mjesto. Glave ove sorte su okrugle, težine 1,5-2 kg. Boja lišća - tamno ljubičasta - ima oblog od voska.
2. Intro F1. Glave ovog hibrida odlikuju se uzdignutom rozetom lišća. Na lišću postoji jak premaz voska. Težina jedne zrele glave kupusa je 2 kg.
3. Ljetni debi. Formira male glavice kupusa težine do 1,5 kg s ljubičastim lišćem. Sorta je otporna na visoke i niske temperature..

Sljedeće sorte iz srednje sezone imaju dobre karakteristike:

1. Kalibos. Ova se sorta naziva jednom od najukusnijih zbog osjetljive teksture lišća. Glava kupusa traje 140-150 dana. Veliki su, težine 2–2,5 kg - lišće je obojeno crveno ljubičasto. Klasa je vrlo otporna na hladnoću.
2. Prednost F1. Ovaj hibrid tvori guste glavice kupusa okruglog oblika prosječne mase 1,5-2,6 kg. Boja listova - tradicionalna, crveno-ljubičasta.
3. Kamena glava 447. Ima ispusni otvor. Glave se formiraju u zaobljenom obliku, dosežu maksimalnu masu do 1,5 kg i sklone su pucanju. Produktivnost je prosječna.

Kemijski sastav i sadržaj kalorija

Opisana povrtna kultura sadrži gotovo sve vitamine i mnogo minerala, što je čini korisnom za ljudsko zdravlje. 100 g sadrži 66% dnevne norme za osobu askorbinske kiseline - ista količina prisutna je u naranči, ali u mandarinama i limunu ima manje vitamina C. U povrću se nalazi i mnogo vitamina B6 (11,5%) i K (31,8%). Postoje vitamini B1 (3,3%), B2 (2,8%), B4 (3,4%), B5 (6,4%), B9 (4,3%), N (5,8%), PP (2,5%). Nije bez nedavno otkrivenog vitamina U.Od minerala, povrće ima visoku razinu kalija (12,1%), mangana (12,2%). Prisutna je i značajna količina kalcija, magnezija, joda, fosfora, sumpora, željeza, bakra, selena, cinka. Antocijanin - tvar korisna za organe vida i krvne žile, ostavlja ljubičastu boju i oštar okus lišću..

Prehrambene informacije (BJU) 100 g kupusa je kako slijedi:

• protein - 0,8 g;
• masnoća - 0,2 g;
• ugljikohidrati - 5,1 g;
• dijetalna vlakna - 1,9 g;
• voda - 91 g.

Sadržaj kalorija u 100 g svježeg povrća iznosi 26 kcal. Ovaj pokazatelj daje pravo klasificirati kupus kao hranu koja se preporučuje za dijetu.

Šteta i korisna svojstva

Kemijski sastav povrtne kulture određuje njegove blagotvorne učinke na ljudsko tijelo. Korisna svojstva crvenog kupusa, a posebno njegovog soka, poznata su od davnina: koristila se za jačanje imuniteta, liječenje bronhitisa i bolesti pluća, snižavanje krvnog tlaka, sprečavanje razvoja vaskularnih problema, starenja, raka.Kupusov sok savršeno se probavlja u ljudskom tijelu. Preporučuje se za liječenje anemije, respiratornih bolesti, stomatitisa, krvarenja desni, za uklanjanje tijela radioaktivnih elemenata.

Smatra se da je crveni kupus zdraviji od bijelog kupusa, jer sadrži veću količinu vitamina C, bioflavonoide, vlakna. Međutim, također može naštetiti zdravlju - prvenstveno, pretjeranom uporabom. Uz nekontrolirano jedenje dolazi do nadutosti, jačine u trbuhu, natečenosti.

Postoji kategorija ljudi kojima je ovo povrće kontraindicirano. Prije svega, to su oni u kojima postoje:

• pogoršanje bolesti gastrointestinalnog trakta i jetre,
• pankreatitis,
• individualna netolerancija,
• alergijske reakcije.

Privremene kontraindikacije uključuju proljev, nadimanje, postoperativno razdoblje.

Za žene

Dokazano je da crveni kupus usporava proces starenja, čini kapilare i krvne žile elastičnijima, poboljšava njihovu propusnost, čisti tijelo od toksina i potiče najbržu regeneraciju stanica. Redovitom upotrebom povrća poboljšava se opće dobro i stanje kože, smanjuje se težina i uspostavlja se metabolizam.

U studiji koju su proveli danski znanstvenici ustanovljeno je da su žene koje imaju ovu biljku u prehrani manje podložne karcinomu dojke.Dopušteno je jesti kupus tijekom trudnoće, međutim, u malim dozama i nakon termičke obrade. Ona hrani tijelo esencijalnim vitaminima i mineralima. Posebno je važno da trudnica napuni tijelo folatima, za normalan razvoj neuralne cijevi u fetusu i željezom kako bi se spriječila anemija, koja se često javlja u tom razdoblju. Međutim, u posljednjem tromjesečju povrće treba odbaciti, jer može izazvati pojačano stvaranje plinova, što je nepoželjno tijekom nošenja djeteta.

Za gestacijski dijabetes dopušteno je povrće, uključujući kupus, u ukupnoj količini do 0,7 kg dnevno.

Za muškarce

Crveni kupus koristan je i za muškarce - prvenstveno činjenicom da čisti krvne žile i pomaže brže izliječiti upalu genitourinarnog sustava. Smatra se da bi se sok od kupusa trebao piti kako bi se spriječio razvoj prostatitisa.. Povrće ima još jedno važno svojstvo - smanjuje učinak alkohola na organizam.. Stoga se prije gozbe alkoholnim pićima preporuča konzumirati nekoliko listova kupusa ili salata s njima.

Jela i sok iz ove kulture također pridonose najbržem zbrinjavanju tijela od proizvoda razgradnje nikotina..

Za djecu

Djeca se mogu hraniti crvenim kupusom od 1 do 1,5 godine. Folati sadržani u njemu potrebni su za normalan razvoj rastućeg organizma, hematopoezu, održavanje optimalne ravnoteže mikroflore u crijevima. B vitamini pomažu u poboljšanju cirkulacije krvi u mozgu, memoriji i koncentraciji, smiruju živčani sustav i oslobađaju se od depresije. Upravo se zbog takvih akcija kupus preporučuje školarcima s povećanim mentalnim stresom.Djeci, koja često pate od bolesti gornjih dišnih putova, savjetuje se da piju sok od kupusa, koji pridonosi boljem uklanjanju ispljuvka. Također im je dobro liječiti usta stomatitisom, gingivitisom i krvarećim gumama. Pomaže da se rane brže zacjeljuju.

Uz dijabetes

Budući da kupus sadrži malu količinu ugljikohidrata i puno vlakana, preporuča se koristiti ga dijabetičarima. Prilikom sastavljanja popisa preporučenih dijabetesnih proizvoda liječnici moraju navesti ovo povrće jer može normalizirati šećer u krvi.

korištenje

Osim kuhanja, crveni kupus je pronašao primjenu u narodnoj medicini i prehrani. Slijedi podatak o načinu korištenja donjeg lišća povrća i kupusovog soka za prevenciju i liječenje određenih bolesti.

U narodnoj medicini

Iscjelitelji su stvorili mnoge recepte na temelju soka i lišća crvenog kupusa. Koriste se i iznutra i izvana. Da biste pripremili 1 litru napitka, potrebno vam je oko 2 kg kupusa. Sok se priprema na sljedeći način:

1. Uklonite gornje listove.
2. Uklonite ubod.
3. Izrežite mali komad lišća.
4. Prođite kroz sokovnik.

Sok se koristi za sljedeće zdravstvene probleme:

1. Sa smanjenim imunitetom. 150 ml soka u kombinaciji s 0,5 žlice. sok od cvekle, uzima se 1 puta dnevno 0,5-1 sat prije jela, 30 dana.
2. S bolestima srca i krvnih žila. Pomiješajte sokove dobivene od kupusa (250 g) i celera (200 g), dodajte sitno sjeckani peršin, pijte 120-150 ml svaki prije jela 30-60 dana.
3. Za bolove u zglobovima. Kombinirajte 150 ml soka i infuzije lišća ribizle (8 g na 250 ml kipuće vode, ostavite 4 sata), pijte 100-200 ml 1-2 puta dnevno 14-21 dan.
4. S bronhitisom. Pijte zagrijano 3-4 puta dnevno po 0,5 šalica.

U dijetici

Sadržaj velike količine vlakana i malog postotka ugljikohidrata čini crveni kupus korisnim za ljude koji pokušavaju izgubiti višak kilograma ili samo prate stanje u tijelu. Povrće će vam omogućiti da očistite toksine, uklonite zatvor, uklonite višak tekućine, uspostavite metabolizam.Nutricionisti su razvili mnogo dijeta, čiji je sastojak svježi crveni kupus. Budući da sok od kupusa praktički ne sadrži dijetalna vlakna i vlakna, koja pročišćavaju crijeva i poboljšavaju aktivnost gastrointestinalnog trakta, preporuča se posvetiti više pažnje upotrebi salate.

Treba imati na umu i to dugotrajne mono dijete od kupusa mogu nanijeti ozbiljnu štetu zdravlju. Ne možete dugo jesti jedan proizvod - u ovom slučaju dijeta je neuravnotežena, što znači da će tijelo patiti od nedostatka onih elemenata koji nisu sadržani u povrću. Uz to, takva prehrana dovodi do usporavanja metabolizma..

Načini kuhanja

Oni koji vole crveni kupus, naravno, zanima pitanje što se od njega može kuhati, osim što jedu svježe salate. U kuhanju nije našao tako široku uporabu kao bijeloplava, uglavnom zbog prisutnosti oštrine okusa..Ovo povrće možete dodati juhama, pirjanim samostalno ili uz dodatak mesa, kobasica, kobasica. Pogodan je za kiselo zimi. U salatama crveni kupus dobro se slaže s drugim povrćem, svim vrstama kupusa, jabukama, jogurtom, mocarelom, kuhanom piletinom, kukuruzom, zelje.

Dakle, crveni kupus je vrijedna povrtna kultura koja ima niz korisnih učinaka na ljudski organizam. Najčešće se konzumira svježe. Gusti listovi kupusa savršeno nadopunjuju prehranu bilo koje osobe, zasićujući njezino tijelo vitalnim kemijskim elementima. Ali prije uvođenja povrća u svakodnevnu prehranu, trebali biste se uvjeriti da niste na popisu osoba kojima je kontraindicirano.