Vrući kupus i kiseli kupus

Slani kupus za zimu može biti na više načina. Najbrži način je stavljanje u turšiju u vrućoj slanoj vodi. Kako kiseli kupus na vrući način pročitajte u nastavku.

Odabir i priprema sastojaka

Za formulacije o kojima je riječ u daljnjem tekstu najbolje je dati prednost proizvodima srednjeg i kasnog sazrijevanja. Da u potpunosti otkrijem okus kupus, trebate odabrati uske glave, bez mehaničkih oštećenja, pukotina i rupa koje ostavljaju štetočine.

Znate li?? čine kiselim kupusom započeo u Kini. Već za vrijeme izgradnje Velikog zida ti su proizvodi bili uključeni u svakodnevnu prehranu robova koji su bili uključeni u građevinske radove.
Ako uzmete vilice s labavim, vedrim lišćem, nakon kiselih proizvoda neće biti drobiti. Svakako probajte povrće po ukusu. Treba biti slatko, bez gorčine. Ako je potreban recept mrkve, to je bolje odabrati svijetle boje - sadrže više hranjivih sastojaka i daju radnom komadu lijepu boju.

Priprema sastojaka je sljedeća:

  1. Vilice se oslobađaju od gornjih listova, isperu, osuše, a zatim podijele u nekoliko velikih dijelova i ubod se ukloni.
  2. Mrkva je oguljena, isprana, nasjeckana kako to zahtijeva recept.

Najbolji recepti za soljenje kupusa

Prije toga, osim povrća, potrebno je pripremiti posude za soljenje. Najbolje je uzeti staklene staklenke. Treba ih dobro oprati soda, zatim sterilizirati u vodenoj kupelji, zajedno s poklopcima za zavarivanje.

Osim spremnika, potrebno je pripremiti radne površine i kuhinjsku opremu koja će biti uključena u rad. Sve to također treba oprati soda, a zatim temeljito obrisati čistim ručnikom.

4 limenke od 3 l2 sata
6 sastojaka
Video recept
kupus

8–9 kg

  • mrkve

    1 kg

  • voda

    5 l

  • sol

    6 žlica. l.

  • šećer

    2 žlice.

  • ocat 9%

    4 žlice. l.

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija
    28 kcal
    proteini
    2 g
    masti
    0 g
    ugljikohidrati
    7 g
    1. Glavni sastojak sitno nasjeckajte.
    2. Korejska mrkva rešetka za mrkvu.
    3. Kombinirajte nasjeckano povrće, dobro ih promiješajte.
    4. Ulijte vodu u tavu, dodajte sol i šećer. Prokuhajte tekućinu, kuhajte nekoliko (3-5) minuta. Ugasite vatru. Ohladiti na +60 ... + 70 ° C.
    5. Umočite biljnu smjesu u staklenu posudu od tri litre.
    6. Ulijte vruću brasno u staklenke tako da su sve sirovine prekrivene tekućinom.
    7. Ulijte 1 žlicu u svaku posudu. l. ocat.
    8. Dugim drvenim štapom probušite sirovine u svakoj staklenki na nekoliko mjesta, uranjajući je do samog dna.
    9. Dodajte još salamule u spremnik, zatvorite poklopcima kaprona. Nakon jednog dana, kupus će biti spreman za konzumiranje na vrući način..
    10. Nakon što se staklenke ohlade, treba ih odmah preurediti na tamnom hladnom mjestu tako da se proizvodi duže čuvaju.


      11. Video recept

    Recept broj 2

    Kiseli kupus dnevno

    1 limenka od 3 litre 2 sata
    8 sastojaka
    Video recept
    kupus

    2–2,5 kg

  • mrkve

    600 g

  • voda

    3 žlice.

  • šećer

    1 žlica.

  • sol

    3 žlice. l.

  • biljno ulje

    1 žlica.

  • ocat 9%

    1 žlica.

  • češnjak

    2-3 klinčića

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija
    61,6 kcal
    proteini
    1,6 g
    masti
    4,5 g
    ugljikohidrati
    5,3 g
    1. Sjeckani kupus sjeckani.
    2. Mrkvu narezati na rešetki za mrkvu na korejskom.
    3. Pomiješajte gornje povrće, malo stisnuvši tako da puste sok.
    4. Prokuhajte marinadu - u vodu dodajte sol i šećer, prokuhajte i isključite vatru. Zatim dodajte ocat, ulje, pomiješajte.
    5. Umočite biljnu smjesu u staklenku.
    6. Češnjak nasjeckajte na velike kocke. Stavite vrh povrća smjesu u staklenku.
    7. Ulijte kipuću vodu u spremnik. Stavite sirovinu drvenim štapićem, tako da zrak izlazi i tekućina se ravnomjerno raspoređuje.
    8. Staklenku zatvorite poklopcem kaprona tako da ostane malo otvorena. Ostavite spremnik napola otvoren dok se potpuno ne ohladi..
    9. Nakon dana, potpuno zatvorite spremnik. Premjestite u hladnjak. U ovoj fazi, radni komad je spreman za upotrebu..

      10. Video recept

    Važno je! Koristite veliku sol, možete uzeti hranu more.

    Recept broj 3

    Vruće slano soljenje

    1 limenka od 2 l 1 sat
    7 sastojaka
    Video recept
    kupus

    1 kg

  • mrkve

    350 g

  • voda

    1 litra

  • sol

    1 žlica. l.

  • šećer

    1 žlica. l.

  • lovorov list

    4–5 kom.

  • Paprika slatka graška

    5 kom.

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija
    28 kcal
    proteini
    2 g
    masti
    0 g
    ugljikohidrati
    7 g
    1. Glavni proizvod nasjeckajte sitno.
    2. Mrkvu naribajte na srednjoj rerni.
    3. Pomiješajte povrće temeljitim pranjem.
    4. Proizvode umočite u staklenku, na vrh stavite lovorove listove, papar.
    5. Prokuhajte vodu, maknite s vatre, dodajte sol i šećer, pomiješajte.
    6. Ulijte vruću odmah u staklenku - sterilizirajte staklenku prije nego što ubacite sirovinu tako da nije hladno prije nego što sipate marinadu, u protivnom čaša može puknuti.
    7. Postavite spremnik u tavu ili zdjelu, vrat prekrijte gazom, učvrstite uredskom gumenom trakom.
    8. Ostavite sirovine da inzistiraju 3 dana na temperaturi od +20 ... + 25 ° S. Za to vrijeme, povremeno uklanjajte siru i istisnite žlicu sirovina da ne dođe u dodir sa zrakom.
    9. Nakon tog vremena, staklenku zatvorite poklopcem i stavite na hladno mjesto.

      10. Video recept

    Značajke skladištenja praznina

    dućan vrsta predmetnog predmeta potrebna je u hladnoj, tamnoj sobi ili hladnjaku. Glavna stvar je da je temperaturni režim unutar +4 ... + 8 ° C.

    Vrući kiseli kupus izvrsno je predjelo za bilo koji obrok. Kad se koristi ova određena tehnika, sol se može soliti doslovno na dan.

    Dijelite na društvenim mrežama:
    Izgleda ovako