Kriške kupusa za zimu: recepti

Kiseli kupus za zimu se može narezati, a ne samo sjeckati. Ispada da je vrlo ukusna, hrskava, može se dodati salatama i juhama od povrća, a marinada se može koristiti za pravljenje umaka. Kako pravilno kuhati ovo jelo, pročitajte u nastavku.

Savjeti za odabir i pripremu sastojaka

Da biste pripremili kiseli kupus u kriške, morate uzeti proizvode kasnog i srednjeg zrenja - rane sorte nisu prikladne za ove svrhe. Glave kupusa trebaju biti uske, bez mehaničkih oštećenja i ostavljene od štetočina. Gornje lišće potrebno je izvaditi iz vilica, a zatim povrće isperite i podijeliti na nekoliko dijelova da biste uklonili stabljiku. Svi proizvodi koji koriste određeni recept također se moraju očistiti, oprati i osušiti..

Recept za rezanje kupusa

Prvo morate pripremiti posude za konzerviranje, kuhanje slane otopine. Sva kuhinjska posuđa koja je potrebno oprati soda. Sterilizirati staklenke u vodenoj kupelji. Također, treba pripremiti radne površine na kojima će se rezati proizvodi..

Znate li?? Rajčica je jedno od povrća koje nakon toplinske obrade ne samo da ne gubi svoje korisne osobine, već ih i povećava.

U svim receptima u nastavku, limenke s gotovim sirovinama mogu se valjati limenim poklopcima ili prekrivati ​​najlonskim kapama. Proizvodi će biti podjednako dobro pohranjeni u oba slučaja..

1 limenka 3 l40 minuta
9 sastojaka
Video recept
kupus

2 kg

  • mrkve

    1 kg

  • voda

    1 litra

  • sol

    2 žlice. l.

  • šećer

    100 g

  • ocat 9%

    100 ml

  • češnjak

    7 zuba

  • lovorov list

    3 kom.

  • crni grašak

    5 kom.

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija:
    72 kcal
    proteini:
    0,9 g
    masti:
    4,7 g
    ugljikohidrati:
    6,5 g
    1. Kiseli kupus narežite na velike komade iste veličine.
    2. Mrkvu narežite na krugove.
    3. Ulijte vodu u spremnik za vrenje, dodajte začine, dovedite tekućinu do vrenja, isključite toplinu. Ulijte esenciju octa, pomiješajte.
    4. Na dno posude za mariniranje stavite začine s češnjakom.
    5. Lagano prekrijte mrkvu s kupusom, naizmjenično ih slojevito.
    6. Sirovinu prelijte marinadom - prelijte tekućinu do samih rubova posude.
    7. Posudu zatvorite poklopcem kaprona, pričekajte da se potpuno ohladi, a zatim premjestite gotov zalogaj u hladnjak.

    Video recept

    Znate li?? Juha od kiselog kupusa zvala se ne juha, već pikantno gazirano piće napravljeno na bazi kupusa.

    Recept broj 2

    S jabukama

    1 limenka 2 l40 minuta
    12 sastojaka
    vilice kupusa

    1,5 kg

  • jabuke

    2 kom 100 g svaki

  • mrkve

    300 g

  • češnjak

    3 klinčića

  • sveži začin i crni grašak

    6 kom.

  • korijander u žitaricama

    1 žličica.

  • ocat 9%

    100 ml

  • lovorov list

    5 kom.

  • šećer

    100 g

  • sol

    1,5 tbsp. l.

  • suncokretovo ili kukuruzno ulje

    4 žlice. l.

  • voda

    750 ml

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija:
    541 kcal
    proteini:
    10,6 g
    masti:
    24,2 g
    ugljikohidrati:
    68,8 g
    1. Kupus narežite na komade, jabuke na kriške.
    2. Mrkvu naribajte na rerni.
    3. Na dno posude stavite sve začine radi ukiseljenja. Stavite češnjak tamo.
    4. Sve nasjeckane sastojke stavite u posudu u slojevima.
    5. Ulijte sirovo ulje.
    6. Donesite vodu do vrenja, dodajte začine, octenu kiselinu. Ponovo prokuhajte.
    7. Napunite posudu s voćnom i povrtnom mješavinom vrućom slanom vodom.
    8. Staklenku pokriti kapronovim poklopcem. Ostavite da se ohladi, a zatim ohladite.
      9. Važno je! Jabuke za ovaj recept uzimaju slatke i kisele sorte s gustom pulpom. Na primjer, Simirenko, Antonovka, Borovinka i slično.

    Recept broj 3

    Uz zvonastu papriku

    1 limenka za 3 litre 2-3 sata
    8 sastojaka
    vilice kupusa

    2–2,5 kg

  • zvonasta paprika

    6 kom.

  • peršin

    50 g (1 hrpa)

  • voda

    750 ml

  • šećer

    100-150 g

  • sol

    2 žlice. l.

  • octena kiselina 9%

    100 ml

  • suncokretovo ulje

    60 g

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija:
    75,53 kcal
    proteini:
    1,48 g
    masti:
    4,61 g
    ugljikohidrati:
    7,23 g
    1. Kockice vilice, papar - julienne.
    2. Peršin suze.
    3. Pomiješajte sve povrće, stavite u tavu.
    4. Prokuhajte vodu, dodajte začine, octenu kiselinu i ulje. Prokuhajte par minuta, maknite s vatre.
    5. Prelijte marinadu preko povrća salate, inzistirajte 2 sata, pokrijte poklopcem.
    6. Prebacite salatu u pripremljenu posudu, prekrijte najlonskim poklopcem i prebacite u hladnjak.

    Recept broj 4

    S hrenom i češnjakom

    1 limenka 2 l 1 sat
    10 sastojaka
    vilice kupusa

    2 kg

  • češnjak

    1 velika glava

  • luk

    3 kom.

  • korijen hrena

    30 g (možete začiniti 50 g)

  • mrkve

    1 kom velike veličine

  • voda

    200 ml

  • sol

    1 žlica. l.

  • šećer

    3,5 žlice. l.

  • ocat esencija 9%

    7 žlica. l.

  • suncokretovo ulje

    100 ml

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija:
    541 kcal
    proteini:
    10,6 g
    masti:
    24,2 g
    ugljikohidrati:
    68,8 g
    1. Izrežite sve proizvode na približno jednake komade..
    2. U vodu dodajte začine, ulje i octenu kiselinu, prokuhajte.
    3. U cijelu biljnu masu u posudu za kisele krasove prelijte brasno, prekrijte poklopcem.
    4. Nakon hlađenja premjestite na hladno mjesto.

    Recept broj 5

    S brusnicama

    2 limenke po litri 1 sat
    10 sastojaka
    vilice kupusa

    1,5 kg

  • mrkva

    500 g

  • brusnica

    200 g

  • crni papar i paprika

    6 kom.

  • lovorov list

    3 kom.

  • sol

    1 žlica. l.

  • šećer

    3 žlice. l.

  • kumin i korijander

    0,5 tsp.

  • voda

    750 ml

  • esencija octa

    100 ml

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija:
    72 kcal
    proteini:
    0,9 g
    masti:
    4,7 g
    ugljikohidrati:
    6,5 g
    1. Mrkvu naribajte naribanom, kupus narežite na kockice.
    2. Skuhajte brasno - solite vodu, dodajte šećer, sve začine, kuhajte 5 minuta, ulijte octenu kiselinu.
    3. Sirovine stavite u staklenke, napunite slanom vodom, razvaljajte.
    4. Okrenite spremnik, zamotajte ga dekom dok se potpuno ne ohladi.
    5. Premjestite proizvode na hladno mjesto.

    Recept broj 6

    S rajčicama

    2 limenke po 1 litri 1 sat
    11 sastojaka
    glava kupusa

    1,5 kg

  • mrkve

    400 g

  • rajčice

    700 g

  • crni papar, paprikaš

    5 kom. u kantu

  • karanfil

    5 kom.

  • luk

    2 kom.

  • kopar i peršin

    50 g (1 hrpa)

  • ocat

    100 ml

  • voda

    750 ml

  • šećer

    3 žlice. l.

  • sol

    1,5 tbsp. l.

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija:
    80 kcal
    proteini:
    10 g
    masti:
    4,9 g
    ugljikohidrati:
    7 g
    1. Kupus, mrkva i luk narežite na kolutiće, a rajčicu na kriške.
    2. Ruke peršin i kopar.
    3. Pomiješajte sve povrće.
    4. Prokuhajte marinadu - prokuhajte vodu, dodajte sol i šećer, ulijte ocat, kuhajte 2 minute.
    5. Na dno limenke stavite začine, stavite biljnu smjesu.
    6. Prelijte narezano povrće marinadom. Razvaljajte limenke.

    Važno je! Rajčice se moraju uzimati lagano zelenkast, tako da su uske.

    Uvjeti skladištenja

    Razmatrani tip obradaka može se održavati tijekom cijele godine, podložno temperaturnom režimu unutar +3 ... + 10 ° C i u nedostatku rasvjete. Kiseli kupus, narezan na rezance, jedna je od opcija za sjajnu zimsku užinu. Možete ga kuhati u raznim interpretacijama, kombinirajući s raznim vrstama povrća i začinima.

    Dijelite na društvenim mrežama:
    Izgleda ovako