Kako kiseli kupus

Najbolji recepti za kiseli kupus

danas kiseli kupus toliko popularan da u kuhanju postoji mnogo načina za kiselo povrće. Istodobno, klasični se recept smatra najpoznatijim, star više od jednog desetljeća. Nedavno su, međutim, metode ukiseljenja, uključujući uporabu repe, zvonasta paprika pa čak i klinčiće. Sljedeće su najuspješnije..

2,5 kg

1. Mrkvu nasjeckajte na sjeckani kupus (kao za salatu), a zatim dodajte začine (papar, kumin, lovorov list) i dobro promiješajte..
2. Staklene staklenke čvrsto napunite biljnom mješavinom začina (1 ili 3 litre).
3. U posebnu zdjelu ulijte vodu, a zatim je dodajte sol, šećer i ocat. Stavite tekućinu na laganu vatru i kuhajte 3 minute.
4. Ulijte ulje u staklenku, a zatim žlicom postupno unesite vruću marinadu. U tom slučaju, tekućina bi trebala ispuniti sve pukotine i oblikovati mali sloj na površini limenki.
5. Zatvorite vrat staklenki gustom gazom (najmanje 2-3 sloja) i radni dio ostavite na sobnoj temperaturi.

Video recept

2,5 kg

1. U nasjeckani kupus dodajte mrkvu, mljevenu na srednjoj rerni, pa sve pažljivo promiješajte.
2. Napunite staklenke za mariniranje biljnom smjesom. U isto vrijeme, ne možete sterilizirati posuđe, samo sve dobro operite pod tekućom vodom.
3. U litarskoj posudi prokuhajte vodu, zatim u njoj otopite sol i šećer, dodajte začine, ulje u kipuću tekućinu i kuhajte 3 minute.
4. Pomiješajte marinadu s zdrobljenim češnjakom i esencijom octa.
5. Prelijte marinadu po staklenkama kupusa, zatim ih prekrijte malim poklopcem ili tanjurom.Radite komade na sobnoj temperaturi 1-2 sata, zatim zatvorite plastičnim poklopcem i stavite u hladnjak. Snack treba inzistirati oko jedan dan, nakon čega je spreman za jelo.

Video recept

Recept broj 3

S repe

2 kg

1. Kupus, češnjak (kolutiće) i repe izrezite u odvojene posude.
2. Uzmite duboku zdjelu i napunite je slojevima kupusa, repe, češnjaka i začina. Potrebno je osigurati da se svaki sastojak naizmjenično zamjenjuje najmanje 3-4 puta.
3. U zasebnu zdjelu ulijte vodu, a u nju dodajte šećer, sol, ocat i ulje.
4. Temeljito promiješajte sve komponente tekućine, a zatim kuhajte 2-3 minute.
5. Vruću marinadu izlijte u zdjelu s povrćem i začinima.
6. Umetanje stavite na sadržaj posude tako da je povrće potpuno uronjeno u otopinu.
7. Nakon nekog vremena što se tekućina s repe i kupusom ohladila, radni komad se mora staviti u hladnjak. Marinirati jelo na hladnom duže vrijeme nije potrebno, nakon 24 sata ono će steći potreban okus i osjetljivu strukturu.

Video recept

Recept broj 4

U Tatarski

1 kg

1. U zasebnoj zdjeli pomiješajte nasjeckane paprike, kupus i papriku, nasjeckanu na četvrtine.
2. U povrće dodajte sitno nasjeckani češnjak i peršin, kao i mrkvu naribanu na srednjem grahu. Ponovo promiješajte temeljito.
3. Konzerve (prethodno sterilizirane) čvrsto napunite biljnom smjesom.
4. U zasebnu zdjelu ulijte vodu, a zatim u nju stavite sol, šećer i maslac.
5. Donesite smjesu do vrenja i kuhajte ne više od 3 minute.
6. Ravnomjerno rasporedite ocat po staklenkama, a zatim biljnu smjesu prelijte vrućom marinadom.
7. Staklenke zatvorite plastičnim poklopcem i ohladite na sobnoj temperaturi.
8. Prebacite povrće za ukiseljenje u hladnjak, jelo će biti spremno za 12 sati.

Recept broj 5

Uz zvonastu papriku

1,5 kg

1. Kupus i mrkvu naribajte na sitnu slamku, nasjeckajte papriku u bilo kojem prikladnom obliku.
2. Kombinirajte povrće u dubokoj tavi, a zatim dodajte češnjak nasjeckan na malu kockicu u smjesu i sve temeljito promiješajte.
3. U zasebnoj zdjeli pripremite marinadu: pomiješajte vodu, sol, šećer, maslac i začine. Nakon toga smjesu kuhajte na laganoj vatri oko 3 minute.
4. U prokuhanu marinadu dodajte ocat, a zatim prelijte vrućom mješavinom povrća.
5. Ugradite ugnjetavanje na berbu kupusa i povrća, a cijeli sadržaj spremnika treba biti uronjen u tekućinu.
6. Zdjelu s kupusom držite 6 sati na sobnoj temperaturi, a zatim je prebacite u hladnjak još 6.

Recept broj 6

S klinčićima

2 kg

1. Kombinirajte nasjeckani kupus i naribanu mrkvu u zasebnoj posudi.
2. U biljnu smjesu dodajte češnjak, nasjeckan na sitne trakice, sve pažljivo promiješajte i ostavite po strani.
3. U posebnu zdjelu ulijte vodu, a zatim je prokuhajte..
4. U kipuću vodu dodajte sol, ulje, šećer, začine i ocat, a zatim uklonite smjesu s vatre.
5. Ulijte biljnu smjesu u duboku posudu od pet litara, a zatim je prelijte vrućom marinadom.
6. Stavite ugnjetavanje na sadržaj tave i ostavite povrće da se hladi 12 sati.
7. Prebacite kupus u hladnjak i držite na hladnom još 12 sati. Nakon toga jelo se može konzumirati.

Značajke skladištenja praznina

stavljanje u turšiju - Ovo je brz i jednostavan način da iz običnog povrća dobijete gurmansko jelo, pogodno za bilo koji stol. Međutim, kako takvi kiseli krastavci donose samo radost, trebaju stvoriti posebne uvjete skladištenja. Kiseli kupus najbolje je čuvati u hladnjaku., na temperaturi koja ne prelazi + 10 ° S. Možete ga zamijeniti hladnim podrumom ili prodavaonicom povrća.

Snižavanjem temperature na 0 ... + 5 ° C, radni komad može održavati svježinu do 3 tjedna. Međutim, za to se povrće mora uroniti u marinadu i zatvoriti uskim poklopcem da se izbjegne kontakt s kisikom.

Čak i uz najuspješniji recept, jela se mogu dobiti vrlo kvalitetno samo ako pažljivo prate napredak rada i kontroliraju količinu proizvoda. Ne zaboravite na preliminarnu pripremu sastojaka. Naknadno će se marljivost i rad sigurno isplatiti.