Najukusniji recepti za kiseli kupus namočen u hladnoj marinadi

Razlog tome je neadekvatna priprema glava kupusa, pa biranju povrća trebalo pristupiti oprezno. Prije svega, trebali biste odabrati visokokvalitetne i prikladne za kiselo krabe. vilice. Da biste to učinili, morate znati razred povrća. Mariniranje uključuje učinak na tkivo povrtnjaka prilično agresivnog luga, koji povrću daje potreban okus.Stoga su za obradu prikladne jake glave kupusa, koje karakteriziraju gusti listovi - samo takav kupus će se nakon obrade drobiti. Za to su najprikladnije sve vrste hibrida kasnog kupusa.. Prilikom odabira povrća treba obratiti pažnju na stanje lišća. Voće zahvaćeno truleži i tragove štetočina treba odbaciti. Sama glava mora biti gusta, teška, njezino raslojavanje mora biti teško.

Priprema voća prije kiselosti je prilično jednostavna. Prvo ih treba temeljito oprati pod tekućom hladnom vodom, a zatim osušiti. Ako su vanjski listovi zaostali ili imaju oštećenja, režu se i uklanjaju. Nakon toga, glave trebate pažljivo nasjeckati. Oni se izrezuju na trake, male trake, kvadratiće ili bilo koji oblik.

Recepti za kupus s hladnom marinadom za zimu

Kiseli kupus je toliko popularan da postoji ogromno mnoštvo recepata za njegovu pripremu. U isto vrijeme, klasični recept, koristeći repe, kao i metoda koja uključuje uporabu brusnica.

2 kg

1. Kombinirajte nasjeckani kupus s sitno naribanom mrkvom i pažljivo premjestite.
2. U zasebnoj zdjeli otopite sol, šećer, sol u vodi, dodajte ocat tekućini.
3. Napunite tijesto trolitarsku staklenku biljnom smjesom, a zatim je napunite slanom vodom. Staklenku zatvorite poklopcem i stavite u hladnjak na 12 sati.

Video recept

Recept broj 2

S brusnicama

2 kg

1. Mrkvu narežite na male trakice, a zatim je kombinirajte s nasjeckanim kupusom i bobicama.
2. Napravite slanu marinadu. Da biste to učinili, u vodu stavite sol, šećer i suncokretovo ulje. Dobivena smjesa treba kuhati 3-5 minuta.
3. Uklonite tekućinu s vatre, u vruću marinadu dodajte ocat. Tijekom pripreme kiselih krastavaca povrće se ne smije preliti kipućom vodom, pa se slani luk mora ohladiti.
4. Konzerve napunite kupusom, a zatim posude napunite marinadom. Tekućina treba sipati postepeno da ne bi došlo do propuha zraka između slojeva povrća.
5. Staklenke zatvorite poklopcem, premjestite ih na hladno mjesto 2 dana.

Recept broj 3

S repe

2 kg

1. Na dno trolitarske staklenke stavite malo kupusa, a zatim na vrh stavite lovorov list, malo češnjaka i papra. Na vrh začina stavite nasjeckanu repu, a zatim mrkvu.
2. Naizmjenično napunite spremnik slojevima kupusa, papra i češnjaka, repe i mrkve. Posljednji sloj trebao bi biti od kupusa. Ljubitelji ljute paprike i češnjaka i papra mogu dodati nekoliko prstena paprike čilija.
3. Ulijte biljno ulje u posudu za šavove.
4. U zasebnoj posudi pomiješajte vodu, šećer, sol i ocat, a zatim smjesu dovedite do homogenosti. Da biste ubrzali proces otapanja soli i šećera, smjesu možete malo ugrijati. Rezultirajuća tekućina mora se ohladiti, povrće se mora napuniti hladnom slanom vodom.
5. Spremnik napunite slanom vodom, zatvorite ga tijesnim poklopcem. Tekuća frakcija trebala bi u potpunosti prekriti sadržaj limenke.
6. Stavite staklenke na tamno mjesto nekoliko dana, nakon čega - prebacite u hladnjak.

Značajke skladištenja

Nakon što se jednostavni kupus pretvorio u mirisan i ukusan proizvod, jelo bi trebalo stvoriti potrebne uvjete dućan. Budući da se soljenje odvija bez visokotemperaturne obrade, slani kupus predstavlja povoljno okruženje za razvoj gljivica i bakterija, usprkos visokom udjelu soli i ocat u tekućini.

Najbolje je čuvati povrće u frižideru, PROZRAČENO podrum ili skladište povrća, na +5 ... + 15 ° S. U takvim se uvjetima može čuvati 5-6 tjedana.. Moguće je produžiti čuvanje kiselih krastavaca u hladnjaku, na način od 0 do + 5 ° C. U tom temperaturnom rasponu proizvod može ostati svjež do 8 mjeseci..

Kiseli kupus - Ovo je jedan od mnogih proizvoda koji se uspješno usklađuje s gotovo bilo kojim jelom. Danas postoji mnogo metoda soljenja povrća, ali hladno soljenje smatra se najjednostavnijim i najučinkovitijim. Postupak ukiseljenja na silu je čak i za početnike kuhare, a obično povrće postaje ukras bilo koje gozbe.