Kisele rajčice za zimu s aspirinom

Rajčice s aspirinom još su prekrile naše majke i bake. Moderne domaćice također koriste ovaj lijek kad pripremaju hranu za zimu. Istina, mnogi sumnjaju je li povrće kiselo ili slano s aspirinom štetno za zdravlje. Odgovor je dvosmislen - ovisno o tome kako kuhati. Acetilsalicilna kiselina često se koristi kao konzervans u prehrambenoj industriji, ali ona ostaje medicinski proizvod i izvorno nije bila namijenjena kulinarskim remek-djelima. Svaka domaćica trebala bi znati koristiti aspirin u nabavi proizvoda kako ne bi naštetila zdravlju..

Tajne konzerviranja i soljenja rajčice s aspirinom

Konzerviranje je način očuvanja proizvoda, koji se sastoji u posebnom tretmanu koji inhibira vitalnu aktivnost mikroorganizama koji ih pokvare. Kiseli krastavčići i kiseli krastavci samo su dvije od cijelog popisa mogućih metoda. Oni i fermentacija najčešće se koriste za konzerviranje povrća, uključujući rajčice.

Soljenje je način očuvanja povrća natrijevim kloridom. Stolna sol u ovom slučaju djeluje kao konzervans i sprječava kvarenje proizvoda.

Mariniranje - očuvanje povrća kiselinama, razrijeđenim do koncentracije koja uništava bakterije i kvasce, ali sigurnom za ljude. Kod konzerviranja najčešće se koristi ocat. Mnogo rjeđe se koriste limunska kiselina, alkohol, aspirin itd..

Acetilsalicilna kiselina je prvenstveno lijek. To ne treba zaboraviti prilikom upotrebe tvari za konzerviranje..

Argumenti za i protiv upotrebe aspirina za konzerviranje

Pridržavajući se zdrave prehrane, ljudi mogu navesti mnogo razloga protiv octa i limunske kiseline koja se koristi za kiselo povrće mnogo češće od aspirina. Ali iz toga, moderne domaćice nisu počele pripremati manje vrtnje. Važno je znati svojstva konzervansa, a zatim utvrditi je li pogodan za uporabu u određenoj obitelji.

Prednosti aspirina uključuju:

1. Povrće ostaje otpornije od octa.
2. Uz umjerenu upotrebu, aspirin se ne osjeća i ne začepljuje prirodni okus povrća.
3. Acetilsalicilna kiselina dobro se nosi s bakterijama i kulturama kvasca.
4. Liječnici vjeruju da ako se takvi pripravci konzumiraju malo po malo, šteta za tijelo neće biti veća nego kod korištenja octa.
5. Alkoholi napravljeni po receptima s aspirinom mogu se čuvati na sobnoj temperaturi.

Protivnici upotrebe acetilsalicilne kiseline daju sljedeće argumente:

1. Aspirin je lijek koji snižava temperaturu i razrjeđuje krv. Kontraindiciran je osobama koje pate od krvarenja..
2. Kiselina sadržana u lijeku može izazvati iritaciju sluznice i pogoršati stanje ljudi koji pate od želučanih bolesti. Ali ocat i limun imaju isti učinak..
3. Stalna upotreba rajčice pripremljene prema receptima s aspirinom može uzrokovati ovisnost o lijeku. Tada možda neće djelovati kao lijek kada je to od vitalne važnosti.
4. Dugotrajnom toplinskom obradom aspirin se razgrađuje u ugljični dioksid i po život opasni fenol.

Može se zaključiti:

1. Recepte koji sadrže aspirin kao konzervans mogu koristiti obitelji čiji članovi nisu skloni krvarenjima ili bolestima gastrointestinalnog trakta.
2. Rajčice pripremljene acetilsalicilnom kiselinom ne smiju se podvrgavati dugotrajnoj toplinskoj obradi. U protivnom, aspirin će otpustiti fenol opasan po zdravlje i život..
3. Većina rajčica treba biti soljena, fermentirana i kisela, koristeći bezopasnije kiseline - limunski ili ocat. Aspirin kao konzervans treba koristiti u ograničenim količinama..
4. Stanovnici stambenih zgrada nemaju uvijek podrum ili podrum, a pitanje skladištenja praznina je akutno pitanje. Rajčica i drugo povrće, zatvoreno prema receptima s aspirinom, bolje podnose toplinu.

Kisele rajčice s aspirinom za zimu

Klasični recept za ukiseljenje zimske rajčice s aspirinom na staklenki od 3 litre koristi se već dugi niz godina. Ništa poznato ili egzotično - rajčica, začini, kiselina. Ali rajčice su vrlo ukusne.

marinada:

• sol - 1,5 tbsp. l .;
• šećer - 2 žlice. l .;
• ocat - 50 ml;
• voda - 1,5 l.

Označite:

• rajčica (moguće s konjskim repima) - 1,5-2 kg;
• aspirin - 2 tablete;
• češnjak - 2-3 češnja.

1. Operite i sterilizirajte limenke.
2. Ogulite češnjak.
3. Operite rajčicu. Posebno pažljivo - ako u receptu koristite voće s repovima.
4. Otopite sol, zdrobljeni aspirin, šećer u hladnoj vodi. Ulijte ocat.
5. Stavite češnjak na dno posuda, rajčice na vrh.
6. Prelijte hladnom marinadom i zatvorite nasjeckanim najlonskim kapama.

Rajčice s aspirinom: recept s češnjakom i začinskim biljem

Ovaj recept nije puno složeniji od prethodnog. Istina, rajčice su podvrgnute manjoj toplinskoj obradi. Ali aspirin ne kuha, već jednostavno gurne u vruću vodu, čija se temperatura ne povećava, već se postupno smanjuje, dakle, fenol se ne oslobađa. Prema ovom receptu, rajčica je ukusna, pomalo začinjena, aromatična. Sve komponente su za spremnik od 3 litre..

marinada:

• voda - 1,5 l;
• šećer - 2 žlice. l .;
• sol - 1 žlica. l .;
• ocat - 3 žlice. l.

Označite:

• rajčica - 1,5-2 kg;
• češnjak - 4 češnja;
• aspirin - 3 tablete;
• kišobrani - 2 kom .;
• lišće crnog ribiza - 3 kom .;
• list hrena - 1 kom.

Slijed pripreme recepta:

1. Banke se prethodno steriliziraju.
2. Operite rajčice.
3. Na dno limenke stavite zelje i češnjak.
4. Rasporedite rajčice u posude, prelijte kipućom vodom.
5. Ostaviti da se ukuha 20 minuta i procijediti vodu.
6. Šećer, sol dodaju se tekućini, zapale dok se krupni sastojci ne prokuhaju i ne otope. Ulijte ocat.
7. Rajčice prelijte marinadom.
8. Preliven zdrobljenim aspirinom.
9. Banke su valjane, stavljaju se na poklopac, izolirane.

Zimske rajčice s aspirinom i hrenom

Prema ovom receptu možete napraviti odličnu užinu za jaka pića. Uz aspirin, rajčica je oštra, aromatična. Slanina je također ukusna, ali konzumiranje je izrazito obeshrabrujuće. Iako, ako popijete nekoliko gutljaja, neće biti puno štete, ali samo kad osoba ima zdravo dijete. U svakom slučaju, rajčice kuhane s hrenom i aspirinom prema ovom receptu nisu namijenjene svakodnevnoj prehrani. Svi se proizvodi temelje na zapremini od 3 litre. Ovaj se recept može izraditi u litarskim spremnicima, ali tada se broj proizvoda mora u skladu s tim smanjiti.

marinada:

• voda - 1,5 l;
• šećer - 1 šalica;
• sol - 2 žlice. l .;
• ocat - 70 ml.

Označite:

• rajčica - 1,5-2 kg;
• mrkva - 1 kom .;
• velike zvonaste paprike - 1 kom .;
• korijen hrena - 1 kom .;
• mala ljuta paprika - 1 kom .;
• češnjak - 2-3 velika češnja;
• aspirin - 2 tablete.

Recept za kuhanje:

1. Rajčice dobro operite i stavite čvrsto u prethodno steriliziranu posudu.
2. Paprike uklanjaju sjemenke i stabljike.
3. Operite i ogulite češnjak, mrkvu i hren.
4. Paprike, češnjak, korijen isjecite u mlincu za meso i stavite na rajčicu.
5. Skuhajte brasno od soli, vode i šećera.
6. Dodajte ocat i ulijte rajčicu.
7. Zamotajte limenim poklopcima, zamotajte u toplu deku.

Ukusne rajčice za zimu s aspirinom i paprikom

Da biste pripremili recept, bolje je kiseli cherry rajčice u litranim staklenkama. Njihov će okus biti neobičan, ne baš tako egzotičan, prilično nekonvencionalan. Pojesti će se sve - rajčica, jabuke, luk, paprika, čak i češnjak koji se obično koristi isključivo za aromu.

marinada:

• sol - 1 tsp;
• šećer - 1 žlica. l .;
• ocat - 1 žlica. l;
• voda.

Označite:

• mala rajčica ili trešnja - koliko će ići u staklenku;
• slatka paprika - 1 kom .;
• jabuka - ½ kom .;
• mali luk - 1 kom .;
• češnjak - 1-2 češnja;
• peršin - 2-3 grane;
• aspirin - 1 tableta.

Recept za kuhanje:

1. Banke se steriliziraju.
2. Paprika bez sjemenki, narezana na trakice.
3. Pola jabuke s koricom podijeljeno na 3-4 dijela.
4. Ogulite i prepolovite češnjak.
5. Peršin operite.
6. Ogulite luk i narežite na kolutiće.
7. Sve stavite na dno limenke.
8. Napunite zdjelu s opranom rajčicom.
9. U staklenku dodajte kipuću vodu, ostavite 5 minuta.
10. Izlijte u čistu zdjelu, dodajte šećer, sol, prokuhajte.
11. Kombinirajte s ocatom i staklenku napunite vrućom marinadom.
12. Izmutite tabletu aspirina i stavite je na vrh.
13. Zaveži se.
14. Okreni se naopako i zamotaj.

Soliranje rajčice za zimu s aspirinom

Često rajčice koje se kuhaju s aspirinom, ali bez octa, nazivaju se slanim. To je pogrešno, svejedno, plodovi su izloženi kiselini. Istina, ne octena, već acetilsalicilna. Dakle, rajčice, u receptima za koje postoji aspirin, treba nazvati kiselom.

Najjednostavniji način konzerviranja omogućuje očitovanje fantazija svake domaćice. Ovaj recept nema ni točan skup proizvoda - samo brasno treba pripremiti u skladu s naznačenim omjerima i pravilno dodati aspirin kako se poklopac ne bi suzao.

Luk (u limenci od 3 l):

• sol - 1 žlica. l .;
• šećer - 1 žlica. l .;
• voda.

Označite:

• aspirin - 5 tableta;
• rajčica - koliko će ih ući;
• mrkva, paprika, češnjak, luk, lišće peršina - nasumično.

Recept za kuhanje:

1. Sterilizirajte staklenku.
2. Paprike uklonite stabljiku i sjemenke, isperite, mletite slamkama.
3. Luk, mrkva i češnjak ogulite i operite, narežite.
4. Peršin se ispere pod tekućom vodom.
5. Sve stavite na dno limenke.
6. Ostatak prostora ispunjava oprana rajčica.
7. Staklenku napunite kipućom vodom, ostavite da se zagrije 20 minuta.
8. Izlijte u čistu posudu, dodajte šećer i sol, prokuhajte.
9. Aspirin je mljeven, izliven u rajčicu.
10. Staklenka se napuni slanom vodom, namota.
11. Uključite poklopac, izolirajte.

Slane rajčice s aspirinom i senfom

Rajčice, čiji recept uključuje senf, bit će jake, oštrog ukusa i mirisa. Slanina će mirisati ugodno i posebno zavodljivo dan nakon gozbe. Ali piti ga ne preporučuje se čak i osobama sa zdravim želucem.

Sama senf je odličan konzervans. Ako u salamuri dodate aspirin, radni komad možete spremiti bilo gdje - čak i u toploj kuhinji u blizini štednjaka. Recept je smanjen na kapacitet od 3 litre.

otopinom soli:

• sol - 2 žlice. l .;
• šećer - 2 žlice. l .;
• voda.

Označite:

• rajčica - 1,5-2 kg;
• jabuka - 1 kom .;
• veliki bijeli ili žuti luk - 1 kom .;
• sveži začin - 3 kom .;
• crni papar - 6 graška;
• sjemenke senfa - 2 žlice. l .;
• aspirin - 3 tablete.

Recept za kuhanje:

1. Sterilizirajte staklenku.
2. Operite jabuku, jezgru, podijelite na 6 dijelova.
3. Ogulite luk, isperite, narežite na kolutiće.
4. Odložite limenke.
5. Na vrh stavite oprane rajčice.
6. Ulijte kipuću vodu i ostavite da se zagrije 20 minuta.
7. Vratite vodu u tavu, dodajte šećer i sol, prokuhajte.
8. Rajčici dodajte papar, senf, zdrobljene tablete.
9. Ulijte brasno.
10. Zaklopite ili zatvorite poklopac.

Recept za zimu slanu rajčicu s aspirinom

Od velike važnosti prilikom kiselog paradajza je skup začina koji se predlaže u receptu. Važno je da se međusobno usklađuju, a ne da se začepljuju. Na primjer, crna ribizla može se sigurno kombinirati s trešnjama, ali u kombinaciji s bosiljkom preporučuje se koristiti samo iskusne domaćice.

Predloženi recept pomoći će pripremiti mirisne začinjene rajčice. Sastojci se daju za bocu od 3 litre, a za manji volumen potrebno ih je proporcionalno mijenjati.

otopinom soli:

• sol - 1 žlica. l .;
• šećer - 2 žlice. l .;
• voda 1,2 l.

Označite:

• rajčica - 1,5-2 kg;
• listovi ribizle, trešnje - 3 kom .;
• kišobrani - 2 kom .;
• češnjak - 2 češnja;
• crni papar - 6 graška;
• aspirin - 6 tableta.

Recept za kuhanje:

1. Oprano zelje, češnjak, papar stavljaju se u sterilnu staklenku.
2. Dodajte nasjeckani aspirin.
3. Oprani i oslobođeni repova rajčice se čvrsto slažu na vrh.
4. Razrijedite sol i šećer u hladnoj vodi, napunite limenke.
5. Kapaciteti su zatvoreni najlonskim kapama.

Barel rajčice s aspirinom za zimu

Rajčice možete zatvoriti aspirinom bez šećera, iako je prisutan u većini recepata. Takav će radni komad biti prilično kiseo, oštar - slatkoća znatno omekšava okus. Rajčica će nalikovati bačvi. Ovaj je recept prikladan za gradske stanovnike koji kod kuće ne mogu držati velike posude. Sastojci se temelje na zapremini od 3 l.

otopinom soli:

• sol - 100 g;
• voda - 2 l.

Označite:

• rajčica - 1,5-2 kg;
• gorka paprika - 1 mahuna (mala);
• lovorov list - 3 kom .;
• kišobrani - 2-3 kom .;
• crna ribizla i peršin - po 5 listova;
• sveži začin - 3 kom .;
• crni papar - 6 graška;
• aspirin - 5 tableta.

Recept za kuhanje:

1. Sol se otopi u hladnoj vodi. Može kuhati brasno i ohladiti.
2. Rajčica, začini, začinsko bilje čvrsto se pakiraju u sterilnu staklenku.
3. Aspirin se preša, zaspi u posudi.
4. Rajčice prelijte hladnom slanom otopinom.
5. Zatvorite poklopac kaprona (nije zapečaćen!).

Pravila skladištenja rajčice s aspirinom

Aspirin se često dodaje preformama kada ih se ne može čuvati na hladnom. Rajčice kuhane samo s ocatom treba držati na 0-12 stupnjeva. Aspirin vam omogućuje da povisite temperaturu u sobi.

Važno je znati da ako se koriste ocat i acetilsalicilna kiselina, za spremnik od 3 litre potrebne su 2-3 tablete. Kada koristite samo aspirin, stavlja se 5-6 tableta. Ako stavite manje, radni će komad biti ukusan, ali morate ga pojesti prije Nove godine.

zaključak

Rajčice s aspirinom možda nisu baš zdrave, ali puno ukusnije od korištenja octa. A kad uzmete u obzir da se mogu čuvati na sobnoj temperaturi, oni mogu postati spasilac za građane koji nemaju podrum ili podrum i sa neglaziranim balkonom.