Kiseli krastavci za zimu s aspirinom

Prednosti

• Među prednostima ove metode su sljedeće:
• upotreba aspirina doprinosi očuvanju okusa i hrskave strukture;
• upotreba acetilsalicilne kiseline sprječava zamagljivanje marinade;
• acetilsalicilna kiselina je konzervans koji pouzdano sprječava razvoj bakterija, pa se konzervirana hrana s ovim lijekom može čuvati na sobnoj temperaturi.

mane

Postoje dijametralno suprotna mišljenja o tome je li moguće koristiti lijekove (naime, aspirin je takav alat), za uporabu u konzerviranju i koliko je štetan.

• Evo glavnih negativnih aspekata upotrebe acetilsalicilne kiseline u očuvanju kuće:
• nakon određenog vremena, kao rezultat reakcije ASA i fiziološke otopine, nastaju toksični spojevi koji sadrže fenole;
• aspirin u kombinaciji sa solju predstavlja prijetnju bubrezima i gastrointestinalnom traktu, ali u ovoj situaciji govorimo o upotrebi takve konzerviranja u velikim količinama;
• aspirin razrjeđuje krv, pa bi ljudi koji imaju problema s visokim krvnim tlakom trebali pažljivo uzimati ovaj proizvod (posebno u kombinaciji sa solju);
• učestala upotreba lijeka uzrokuje da ga tijelo podnosi, to jest, ako je liječenje tim lijekom nužno, ono će biti uglavnom neučinkovito, ili će biti potrebna vrlo velika doza da bi se postigao terapeutski učinak.

Odabir i priprema sastojaka

Za sve niže navedene recepte osnovni set potrebnih sastojaka je približno isti:

• krastavci;
• aspirin;
• voda;
• sol.

Ovisno o načinu konzerviranja, ovaj ili onaj recept može dodatno uključivati ​​šećer, ocat, senf, limunsku kiselinu. Također, čak i ako to nije navedeno u receptu, možete dodati krišku ljute paprike (u slučaju da volite ljutu papriku).

Bolje je zdrobiti tablete aspirina prije upotrebe u prah.

Recepti za kisele krastavce s aspirinom za zimu

Ispod su neki od najpopularnijih i jednostavnih recepata. Treba reći da se bilo koji farmaceutski pripravci za upotrebu u hrani trebaju koristiti s krajnjim oprezom. Često lijekovi sami po sebi nisu opasni, već u kombinaciji s jednim ili drugim bezopasnim prehrambenim proizvodom (ocat, sol).

Stoga, kada na bilo koji način pripremate kiselo zelje, koristeći ASA, strogo slijedite recept. To će vas zaštititi od zdravstvenih tegoba, a očuvanje će dugo biti upotrebljivo..

2 kg

1. Dopustite Zelentima da leže u hladnoj vodi četiri sata.
2. Stavite zelje sa začinima u velike boce, na vrhu krastavce čvrsto napunjene do sredine, prekrijte slojem zelenila, a zatim do vrha napunite preostalim zelenjem.
3. Pažljivo napunite bocu kipućom vodom do vrha, pokrijte poklopcem, ručnikom na vrhu, ostavite da se kuha 1/3 sata. Nakon toga, izlijte tekućinu u tavu, dodajte ostatak sastojaka, osim tableta, i prokuhajte.
4. Izlijte tri zdrobljene tablete ASA u bocu od tri litre, napunite marinadom.

Video recept

Recept broj 2

Recept od octa

3 kg

1. U svaku staklenku stavite zelje, na njega stavite krastavce, čvrsto ih probijajući.
2. Kad se spremnik napuni, dodajte začine i kipuću vodu, pokrijte poklopcem i frotirnim ručnikom na vrhu.
3. Nakon četvrt sata, ulijte vodu u tavu i kuhajte.
4. Otopite sol i šećer u vodi, prelijte u boce, gdje prethodno dodajte gornje preostale sastojke.
5. Otvorite boce s poklopcima, držite vratove dolje, čvrsto pokrivene vunenom pokrivačem.

Stupanj ozbiljnosti možete odabrati po vlastitom nahođenju dodavanjem kriške ljute paprike po želji.

Recept broj 3

Nema sterilizacije

4 kg

1. Staklenke napunite biljem, začinima i krastavcima. Nježno sipati kipuću vodu, pokriti poklopcem 1/4 sata.
2. Nakon određenog vremena, ocijedite i prokuhajte vodu, napunite je limenkama.
3. Nakon još 1/4 sata, tekućinu ponovo ulijte u kipuću posudu, dodajte sol i šećer, dovedite do vrenja.
4. Dok marinada ključa, krastavcima dodajte zdrobljene ASA tablete i češnjak, napunite kipućom marinadom, ulijte ocat i namočite kapke.

Ovom metodom konzerviranja Zelentsy zadržava svoj prirodni okus, stječući zanimljive note začina.

Recept broj 4

S senfom

3 l

1. Napunite limenke krastavcima, pažljivo prelijte kipućom vodom, prekrijte poklopcima.
2. Nakon 1/3 sata, ocijedite vodu iz limenke i prokuhajte.
3. U svaku bocu za krastavce dodajte naznačene komponente, ulijte kipuću vodu, valjajte poklopce.
4. Stavite boce na poklopce, pokrijte pokrivačem.

Divan recept za ljubitelje začinjenih, umjereno oštrih kiselih krastavaca.

Recept broj 5

Hladno marinirana

4 kg

1. Čiste boce napunite krastavcima, češnjakom i lišćem..
2. Kad se staklenke čvrsto zatvore, dodajte sol, zdrobljene tablete aspirina i sadržaj napunite vodom.
3. Boce zatvorite plastičnim poklopcima i stavite na hladno.

Krastavci marinirani na ovaj način vrlo su slični ukusu ukiseljenoj bačvi.

Značajke skladištenja praznina

Ako ste kuhane krastavce kuhali u potpunosti u skladu s receptom, poštujući sve sanitarne standarde (očišćene staklenke), tada se, u nedostatku zasebnih uputa, takva konzervirana hrana može čuvati do 1 godine i na sobnoj temperaturi (po mogućnosti u mraku).

Iako, naravno, podrum ili hladnjak - opcija je mnogo bolja. No, na nižim temperaturama, strogo se ne preporučuje pohranjivanje domaće prazne hrane: to nije dovoljno zamućivanjem i promjenom ukusa, već i puknuti staklenkama..

Svi gore navedeni recepti dobri su na svoj način i pronaći će svoje poznavatelje, ovisno o svojim ukusnim preferencijama. Međutim, treba imati na umu da je aspirin prije svega lijek, i zato ga, kao i svaki lijek, ne biste trebali zlouporabiti.