Kiseli kupus s jabukama: najbolji načini, korak po korak opis

Recepti za berbu kiselog kupusa s jabukama za zimu

Evo jednostavnih recepata kako ukusno kiseli kupus s jabukama. Priprema ovog predjela nije problematična, a konzervacija će biti ukusna. Posude (limenke i poklopci) trebaju se prethodno pripremiti sterilizacijom.

Video recept

400 g

jabuke

200 g

mrkve

200 g

voda

500 g

sol

2 žlice.

šećer

0,5 kg

limunska kiselina

0,5 tsp.

1. Kupus narežite na srednje trakice.
2. Mrkvu operite i ogulite, pa grubo naribajte.
3. Naribajte jabuke.
4. Sve samljevene sastojke usitnite u posudu i stavite u pripremljenu sterilnu staklenku, a poklopite poklopcem.
5. Prokuhajte vodu i u nju bacite sol, šećer i limunsku kiselinu. Kuhajte dok se začini potpuno ne otope. Vruću marinadu izlijte u salatu u staklenku. Vilicom uklonite višak zraka tako što ćete u posudi probiti obradni komad i dodati marinadu na vrh.
6. Pokrijte vrh staklenke poklopcem i stavite u tavu s toplom vodom i krpom na dnu. Dovedite do vrenja i držite pri tihoj vatri 15 minuta..
7. Nježno izvadite staklenku, premjestite se na dasku i kotrljajte poklopac. Spremnik okrenite naopako i zamotajte dok se ne ohladi.

Recept broj 2

S češnjakom

Video recept

1 kg

jabuke

2-3 kom.

mrkve

1 kom (Velika)

češnjak

3 klinčića

voda

500 g

sol

1 žlica. l.

šećer

3 žlice. l.

med

1 žlica. l.

ocat 9%

100 ml

rafinirano suncokretovo ulje

5 žlica. l.

lovorov list

1 kom.

pimen

6 graška

crne paprike

8-10 graška

karanfil

2-3 pupoljka

1. Prokuhajte vodu i u nju stavite začine. Zatim je ostavite na vatri i ostavite da kuha 1 sat.
2. Sjeckajte kupus.
3. Operite i ogulite mrkvu, jabuke, češnjak. Mrkvu i jabuku naribajte na korejskoj žlici mrkve. Pritisnite češnjak da se zdrobi ili zdrobi.
4. Pomiješajte sve usitnjene komponente i čvrsto ih stavite u čistu litarsku staklenku. U ohlađenu marinadu stavite ulje, ocat, šećer i sol.
5. Zagrijte marinadu do vrenja i promiješajte da se u njoj otopi med.
6. Izlijte nasjeckano povrće marinadom i na vrhu zapecite čistim polietilenskim poklopcem. Ostavite da kuha jedan dan tako da kupus pusti sok i natapa se u marinadi. Zatim stavite u hladnjak.

Recept broj 3

Uz zvonastu papriku

2 kg

mrkve

4 kom.

zvonasta paprika

4 kom.

jabuke

4 kom.

češnjak

1 glava

ljuta paprika

1 kom.

voda

2 litre

sol

4 žlice. l.

šećer

1 šalica

jabučni ocat 6%

3/4 šalice

crni papar

15 graška

pimen

5-6 graška

karanfil

5-6 pupova

lovorov list

3-4 kom.

1. Glavu kupusa podijelite na četiri dijela, a zatim svaki komad na pola. Rez je dovoljno velik.
2. Paprike treba oguliti od sjemena i pregrada iznutra, rezati po dužini na 8 kriški. Ogulite ljutu papriku i podijelite je na dva jednaka dijela.
3. Ogulite i operite mrkvu i češnjak u krugove.
4. Oprane jabuke podijelite na 4-6 kriški i stavite u zakiseljenu vodu s limunskom kiselinom da ne postanu tamne boje.
5. Pripremljeni kupus stavite u zdjelu, posutu češnjakom. Zatim na slojeve stavite mrkvu, papriku, češnjak i na kraju stavite kriške jabuke.
6. Da biste pripremili marinadu, u prokuhanu vodu dodajte sol, šećer i začine. Kuhajte 5-8 minuta, a na kraju dodajte ocat. Kad proključa, isključite je. Izvadite lovorov list, jer vam više nije potreban.
7. Ulijte povrće u tavu s vrućom marinadom.
8. Kako jabuke ne bi ustale, premažite ih ravnom, proporcionalnom pločicom. Zatvorite poklopac i pričekajte da se ohladi..
9. Stavite u hladnjak ili podrum. Za 2-3 dana ovo je jelo spremno.
Važno je! Pri rukovanju ljutom paprikom nosite gumene rukavice kako ne bi došlo do iritacije. Ako se kontakt kože s ovim gorućim povrćem ne može izbjeći, pogođeno područje treba isprati hladnom vodom i namazati biljnim uljem.

Recept broj 4

Sa začinima

2,6 kg

jabuke

2 kg

voda

1,2 l

šećer

210 g

sol

75 g

octena kiselina 80%

23 g

pimen

12-15 graška

slomljeni cimet

6 štapića

karanfil

6 pupoljaka

1. Kupus narežite na trake širine oko 4-5 mm.
2. Zatim je uronite u kipuću vodu na 60 sekundi, bacite je u drugar i ohladite hladnom vodom iz slavine.
3. Pustite da tekućina iscuri.
4. Uklonite stabljiku opranih jabuka i narežite na 2–4 ​​dijela, uklanjajući sjemenke i jezgru.
5. Stavite nasjeckane plodove u fil za gašenje i umočite u prokuhanu vodu s limunskom kiselinom (10 g po 1 litri), a zatim ohladite pod hladnom vodom iz slavine.
6. Kako kriške jabuke ne bi počele potamniti, nakon hlađenja dodaju se limunska kiselina (1 g po 1 litri) u vodu se stavi u vodu..
7. Za pripremu marinade u šerpu se ulije 1,2 l vode, šećer, sol se baci i kuha 10 minuta, dodajući octena kiselina na kraju.
8. Na dno sterilne limenke od 0,5-1 L stavite 2-3 paprike, 1 štapić cimeta, 1 češanj, a zatim ih napunite kupusom i jabukama, položivši ih u slojeve.
9. Staklenke prelijte vrućom marinadom.
10. Posudu s radnim dijelom prekrijte kuhanim poklopcima, prebacite u posudu s vodom, zagrijanu na 65–70 ° S. Banke u 0,5 l pasterizirane 20 minuta, a s volumenom od 1 litre - 30 minuta.
11. Zatvorite limenke s ključem za zaštitu.
12. Kante stavite naopako i ostavite da se ohlade.

Značajke skladištenja praznina

Skupljeni kiseli kupus s jabukama preporučuje se čuvati na temperaturama od 0 do + 7 ° C do 6 mjeseci. Pasterizirane salate u hermetički zatvorenim posudama čuvaju se do 1 godine.

Jelo poput kiselog kupusa s jabukama savršeno nadopunjuje zimski stol. Pripremanje ove konzerve lako je i neće trebati puno vremena.