Recept za kiseli češnjak s repe za zimu

Kiseli češnjak s repe je tradicionalna kombinacija proizvoda poznatih kulinarima još od davnina. Začinjeno jelo nije samo vrlo ukusno, već i zdravo. Češnjak sadrži antibakterijske tvari koje pomažu u prevenciji prehlade i jačanju imunološkog sustava. Kisela repa također je pogodna za jelo..

sastojci:

  • češnjak 1 kilogram;
  • srednje veličine repe 1 komad;
  • kopar s kišobranima;
  • voda 1 litra;
  • stolna sol 60 g;
  • granulirani šećer 50 g;
  • 9 ml octene kiseline 100 ml;
  • paprike 6-7 graška;
  • začinjeni klinčići 4-5 komada.

repe na stolu

U procesu kuhanja trebat će vam tekućina za kuhanje cijelog češnjaka i njegovo kasnije hlađenje.

  1. Češnjak se opere. Skida se gornja ljuska, ostavljajući donji sloj. Bolje je koristiti mlade glave. Kriške, ne razdvajajući se, stavite u kipuću vodu i kuhajte 2 minute. Potom se bacaju u drugar i napune ledenom vodom. Naglo hlađenje olakšava kasnije odvajanje donje kore.
  2. Repe se operu. Oguliti. Korijen usjeva izrezan je na tanke kriške. Debljina kriške ne smije prelaziti 1 cm.
  3. U pripremljene staklenke položite narezane glave. Slojevi se izmjenjuju među sobom..
  4. Dalje pripremite brasno. Dovede se voda do vrenja. U nju se uvode svi začini. Marinada se kuha ne više od 5 minuta. Zatim maknite s vatre i dodajte octenu kiselinu.
  5. Vruća marinada izlijte u limenke i ostavite da se potpuno ohladi. Nakon toga, konzerva se zatvori metalnim poklopcima i očisti na tamnom mjestu. Za mariniranje jela potrebno je 15-20 dana.


Tijekom naznačenog razdoblja, marinada može postati mutna ili tamna.. Ovo je postupak fermentacije..

Recept od senfa

Nisu samo krastavci i rajčice zatvoreni za zimu. Ispada da je recept od češnjaka i cikle vrlo ukusan. Upotreba senfa u marinadi čini okus češnjaka mekšim i pikantnijim.

sastojci:

  • češnjak 250 g;
  • repe 80 g;
  • octena kiselina 10 g;
  • biljno ulje 15 g;
  • voda 0,5 šalica;
  • šećer 10 g;
  • sjemenke senfa 0,5 žličica;
  • Lovor 1 list;
  • sveži začin 10 komada;
  • sol 5 g.

repe s češnjakom na tanjuru

Navedena količina proizvoda ide na volumen limenke od pola litre. Češnjak i repa za zimu bolje se dobivaju od svježeg povrća.

  1. Glave češnjaka podijeljene su u segmente. Oni uklanjaju višak ljuske.
  2. Hladna voda dovede do vrenja. Pripremljeni klinčići položeni su u hladnu kipuću vodu. Kuhaju se 3-4 minute, nakon čega se ohlade u ledenoj vodi. To će vam omogućiti da lako uklonite zadnji sloj kore nakon ukiseljenja..
  3. Repe se opere pod tekućom vodom i očisti. Korijen usjeva izrezan je na tanke kriške.
  4. 110 mililitara hladne vode prokuha se sa šećerom, biljnim uljem i solju. Posljednji koji je u salamuru dodao ocat.
  5. Na dno steriliziranih limenki položite lovorov list, senf i slatki grašak. Reznice se slože u slojevima, naizmjenično s kriškama repe. Povrće se lagano zataji.
  6. Marinada se izlije točno ispod grla limenke. Vruća slana ostavi se s povrćem 10 minuta da se sterilizira. Nakon toga konzerviranje se navlači poklopcima i čisti na hladnom mjestu za skladištenje.

Jelo je spremno za jelo nakon 1 tjedna. Optimalno se održava najmanje 20 dana na hladnom mjestu..

kiseli češnjak s repe u staklenki

Brze metode kiselosti

Ne postoji uvijek vrijeme za kuhanje klasičnog recepta za kiseli češnjak s repe. Ponekad to želite odmah isprobati. U takvoj situaciji štedi se način brzog ukiseljenja. Posebnost ove metode je dulje kuhanje i upotreba koncentrirane marinade.

sastojci:

  • svježi češnjak najmanje 1 kilogram;
  • kuhinjska sol 90 g;
  • granulirani šećer 75 g;
  • repe 2 komada srednje veličine;
  • kopar;
  • Lovor 3-4 listova;
  •  sveži začin 5-6 graška;
  • korijander po ukusu;
  • octena kiselina 145 g;
  • hladna voda 1 litra.

izgled kiselog češnjaka s repe

Navedena količina sastojaka prikladna je za pripremu 1 litre koncentrirane marinade. Zimi, brzi recept za krastavce također dobro uspijeva. Sadrži više octene kiseline, soli i šećera u usporedbi s klasičnom verzijom..

  1. Glave se temeljito operu pod vodom, očiste od tvrdih ljuski i podijele na segmente.
  2. Zubi se kuhaju 5-8 minuta. Nakon toga se polažu na ručnik kako bi se uklonila suvišna vlaga.
  3. Korijen usjeva se ispere, kore se očiste. Povrće se reže na tanke kriške. Korijen možete usitniti na krupnoj rerni, tada će boja repe biti zasićenija.
  4. Repe s klinčićima stavljaju se u unaprijed pripremljene limenke, ravnomjerno raspoređujući cijeli volumen.
  5. Litra vode dovodi do vrenja s dodatkom soli i šećera. U strmu kipuću vodu ulijte lovorov list, kopar, paprika, korijander, biljno ulje. Nakon vrenja marinada se isključuje. Nakon toga dodaje se octena kiselina..
  6. Pripremljene limenke prelijte marinadom i prekrijte poklopcima. Češnjak treba dva dana marinirati na hladnom mjestu. Nakon toga jelo je spremno za kušanje..

kiseli češnjak s repe u staklenkama

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako