Rajčica rajčice: 8 recepata

Kisela rajčica s repe ukusna je i prilično neobična berba za zimu. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu. Neki uključuju samo rajčicu i repe. Drugi podrazumijevaju upotrebu niza dodatnih sastojaka. Među njima su jabuke, luk, češnjak i razni začini. Svi oni daju predjelu pikantan okus i aromu..

Tajne konzerviranja

Okus jela (bez obzira na recept) uvelike ovisi o rajčici. Ne preporučuje se uzimanje sorti salate. Izvrsni su za adjika, umake, lečo i sok od rajčice te uopće nisu prikladni za konzerviranje u cjelini. Nakon nekog vremena plodovi će postati previše mekani pa će se razmnožiti. S obzirom na to, bolje je uzeti one rajčice koje su namijenjene za dugoročno skladištenje.

Prilikom odabira rajčice trebali biste zatražiti od prodavatelja da polomi ili reže jedan od njih. Ako se pusti previše soka, fetus neće biti pogodan za očuvanje u cijelosti. Ako je kruta, mesnata i gotovo bez tekućine, morate je uzeti.

Također je potrebno obratiti pažnju na boju i veličinu ploda. Bilo što će učiniti, ali bolje je dati prednost crvenoj ili ružičastoj. Plodovi su veličine velikog jajeta. Za slične recepte možete uzeti i cherry rajčice.

Postupak pripreme praznina za bilo koji recept započinje ispiranjem sastojaka. Rajčice se moraju staviti u duboku posudu i uliti hladnom vodom trećinu sata. Nakon pranja rukama i premjestite u drugu zdjelu, na vrhu koje leži veliko sito ili drugo. Opet ih napunite vodom i pričekajte da se potpuno isprazni. Proizvod je spreman za upotrebu..

Klasičan recept za rajčicu od rajčice za zimu

Klasični recept za kisele rajčice s repe zahtijeva sljedeće sastojke:

• rajčice;
• male repe - 1 kom .;
• granulirani šećer - 5 tbsp. l .;
• sol - 1 žlica. l .;
• češnjak - 3 češnja;
• kopar - 1 kišobran;
• crni papar - 6 graška;
• ocat 70% - 1 žlica. l.

akcije:

1. Temeljito operite repe i češnjak te ih narežite na tanke kriške.
2. Preklopite u prethodno sterilizirane staklenke.
3. Dodajte kopar i papar. Stavite rajčicu na vrh.
4. Sve limenke prelijte vrućom vodom tako da u potpunosti prekriva hranu.
5. Jednom kada postane crvena, ocijedite u tavi.
6. U nju ulijte šećer i sol. Dovedite do vrenja i kuhajte nekoliko minuta. Ulijte ocat.
7. Ulijte marinadu u staklenke, valjajte ih.
8. Preklopite kapke i zamotajte nešto toplo.
9. Nakon hlađenja, kisele rajčice stavite u smočnicu ili podrum na čuvanje.

Kraljevska rajčica kisela repa

Sastav obratka pripremljenog prema ovom receptu uključuje:

• rajčica - 1,2 kg;
• voda - 1 l;
• esencija octa - 1 tsp;
• šećer - 2 žlice. l .;
• repe - 2 kom .;
• zelje - 2 grane;
• mrkva - 1 kom .;
• češnjak - po ukusu;
• ljuta paprika po ukusu.

Kako kuhati:

1. Pierce je temeljito oprao rajčicu čačkalicom u blizini stabljike.
2. Preklopite ih u duboku zdjelu i prelijte vrućom vodom. Ostavite 10 minuta..
3. Nakon tog vremena, ocijedite vodu.
4. Operite, ogulite i nasjeckajte mrkvu i repe u malim krugovima.
5. Na dno steriliziranih limenki stavite zelje, češanj češnjaka i papar. Na vrh stavite rajčicu s repe i mrkvom.
6. Skuhajte marinadu. Da biste to učinili, vodu morate pomiješati sa šećerom, solju i ocatom..
7. Prokuhajte, maknite s vatre. Ulijte u staklenke s povrćem. Zatvorite radni dio poklopcima.

Rajčice s repe i jabuke za zimu

Kisele rajčice kuhane prema ovom receptu imaju vrlo ukusan krastavčić. Može se jesti poput redovitog soka..

sastojci:

• rajčica - 1,5 kg;
• repe - 1 kom. male veličine;
• mrkva - 1 kom .;
• jabuka - 1 kom .;
• luk;
• čista voda - 1,5 l;
• šećer - 130 g;
• ocat 9% - 70 g;
• sol - 1 žlica. l.

Algoritam postupaka:

1. Prvo morate pripremiti banke. Nakon što možete pokrenuti povrće.
2. Repe i mrkvu treba oprati, oguliti i narezati na male krugove.
3. Izvadite jezgru iz jabuka. Sve stavite na dno limenke.
4. Rajčice operite i probodite na nekoliko mjesta čačkalicom. Napunite spremnike za zatvaranje što je moguće čvršće..
5. Ulijte staklenke vruće vode. Nakon što postane hladovina, poput cikle, ocijedite je i ponovo prokuhajte.
6. Dodajte šećer i začine, prokuhajte i ponovo sipajte u posudu. Zaveži se.

Kako kisele rajčice s repe i začinskim biljem

Za pripremu obrada za ovaj recept morate uzeti:

• rajčica - u boci od 3 litre;
• repe - 1 kom .;
• luk - 5 kom. mala;
• jabuka - 2 kom .;
• češnjak - 2 češnja;
• sveži začin - 5 graška;
• peteljki celer - 2 kom .;
• sol - 1 žlica. l .;
• granulirani šećer - 150 g;
• ocat - 10 g;
• kopar - velika hrpa.

Korak po korak:

1. Za početak, prema receptu, trebate pripremiti povrće: operite rajčicu i ogulite repe i narežite na male komade.
2. Jabuke ogulite i narežite na 4 dijela.
3. U steriliziranu staklenku stavite kopar, češnjak, papar i celer.
4. Na vrh stavite ostatak sastojaka.
5. Ulijte samo kipuću vodu i ostavite trećinu sata.
6. Ispustite vodu iz limenke u duboku posudu.
7. Dodajte sol, šećer, ocat.
8. Dovedite do vrenja i ponovno vratite u spremnik. Zatvorite poklopce.

Zimske kisele rajčice s repe, lukom i jabukama

Recept je sličan prethodnim. Jedina razlika je u količini upotrijebljenih sastojaka. Postoji nekoliko njih:

• rajčica - 1,5 kg;
• luk - 2 kom .;
• repe - 1 kom .;
• jabuke - 2 kom .;
• lovorov list - 1 kom .;
• sveži začin - 3 graška;
• klinčići - 1 p .;
• sol po ukusu;
• granulirani šećer - 3 žlice. l .;
• ocat 9% - 70 ml;
• limunska kiselina po ukusu.

akcije:

1. Kao i u prethodnom receptu, prvo morate pripremiti posude za mariniranje.
2. Na dno stavite luk, izrezan na kolutiće.
3. Prateći ga repe u tankim krugovima.
4. I na kraju, kriške jabuke.
5. Sve začinite začinima. Na vrh stavite rajčicu.
6. Prelijte sastojke vrućom vodom, ostavite 20 minuta.
7. Nakon što ocijedite vodu za pripremu marinade.
8. Dodajte mu šećer, sol, limunsku kiselinu i ocat..
9. Zagrijte i vratite u banke. Zatvorite poklopce.

Kako marinirati rajčicu i rajčicu

Ovaj će se recept sigurno svidjeti ljubiteljima paprike. Za 5 obroka kiselih rajčica trebat će vam ovi proizvodi:

• glavni sastojak je 1,2 kg;
• repe - 2 kom .;
• mrkva;
• češnjak - 4 češnja;
• čili - trećina mahuna;
• zelje - na ukus;
• čista voda - 1 l;
• sol - 1 žlica. l .;
• šećer - 2 žlice. l .;
• esencija octa - 1 tsp.

Postupak kuhanja krajnje je jednostavan:

1. Rajčice temeljito operite i nasjeckajte čačkalicom ili vilicom na području stabljike.
2. Preklopite ih u duboku posudu i prelijte vrućom vodom. Ostavite 10 minuta..
3. Nakon isušivanja vode.
4. Operite zelje i ogulite češnjak.
5. Bez sjeckanja stavite zajedno s paprom na dno pripremljene posude.
6. Ogulite i obrežite repe s mrkvom.
7. Stavite ih u staklenku zauzvrat s rajčicama.
8. U samo kipuću vodu dodajte sol, granulirani šećer i ocat.
9. Gotovu marinadu ulijte u staklenku i razvaljajte.

Kisele rajčice s repe i začinima

Začini su uključeni u kisele rajčice s repe u skladu s ovim receptom. Polje se sastoji od sljedećih sastojaka:

• rajčica - 1 kg;
• sol - 15 g;
• šećer - 25 g;
• ocat 9% - 20 mg;
• sveži začin - 2 graška;
• listovi ribizle - 2 kom .;
• paprika zvona - 1 kom..
• kopar - 1 kišobran.

Algoritam kuhanja:

1. Na dno stavite začine čiste, suhe staklenke bilo kojeg volumena..
2. Iznad je nekoliko krugova slatke paprike i cikle.
3. Potonji je najbolje izrezati na slamke srednje veličine. Zahvaljujući tome, slanina će dobiti lijepu boju, a rajčice neobičan okus.
4. Prokuhajte vodu.
5. Dok se zagrijava, u staklenke ulijte sve što je potrebno za marinadu: šećer, sol, ocat.
6. Na kraju ulijte vodu.
7. Posude zatvorite s steriliziranim poklopcima i razvaljajte.

Recept za rajčice marinirane od repe i bosiljka

Prilično neobičan recept. Jedinstvenost i jedinstven okus ukiseljenih rajčica daju vrhovi bosiljka i repe. Sastav obratka uključuje:

• repe - 1 kom. veliki;
• vrhova repe po ukusu;
• peršin - mala hrpa;
• lovorov list - 2 kom .;
• male tvrde rajčice;
• paprika zvona - 1 p .;
• luk;
• hladna voda - 1 l;
• sol - 2 žlice. l .;
• šećer - 3 žlice. l .;
• crveni bosiljak;
• ocat 9% - 4 žlice. l.

Kuhanje počinje pranjem i čišćenjem repe:

1. Treba ga izrezati na kriške.
2. Zeleno je također sjeckalo.
3. Peršin se po želji može zamijeniti kišobranima.
4. Rajčice temeljito operite.
5. Probušite ih nekoliko puta čačkalicom u području stabljike. Dakle, oni su bolje slani i zasićeni slanom vodom.

Operite staklenke potrebnog volumena pomoću vode i sode bikarbone. Na dno stavite zelje, začine, luk i narezanu repu. Po želji dodajte par češnjaka češnjaka.

Napunite limenke rajčicom. Stavite papriku u formiranu prazninu. Sve prelijte vrućom vodom i ostavite četvrt sata. Ponovite ovo dva puta. U posudu sipajte prvu vodu. Potrebna joj je za pripremu marinade. U nju ulijte sol i šećer. Ulijte ocat nekoliko minuta prije ključanja.

Zamijenite drugu vodu u staklenkama vrućom marinadom. Zatvorite poklopce, a zatim dobro protresite, istovremeno okrećući naopako, pa prema dolje.

Pravila skladištenja

Odmah nakon što zatvorite limenku, stavite je naopako i zamotajte pokrivačem. Nakon potpunog hlađenja mogu se čuvati na hladnom, tamnom mjestu, na primjer, u špajzi ili podrumu, 6-9 mjeseci.

zaključak

Kisela rajčica s repe postala će nezamjenjiv zalogaj i na dnevnom i na blagdanskom stolu. Glavna stvar je strogo se pridržavati recepta za njihovu pripremu i odabrati prave sastojke.