Kako rezati cvjetaču i spremiti je

Uzgajajući cvjetaču samostalno, izuzetno je važno znati da se volumen i kvaliteta usjeva ne određuju samo principima uzgoja, već i pravilima njegova sakupljanja. Kako odrediti optimalno vrijeme za berbu, kako pravilno očistiti i pohraniti ovo povrće, raspravljat će se u predloženom materijalu.

Datumi zrenja karfiola

Datumi zrenja ovise o sorti zasađene cvjetače:

  1. Rane sorte cvasti se formiraju dva do tri mjeseca nakon prvih izdanaka.
  2. u srednjesezonske sorte duži vegetacijski period - 100–150 dana.
  3. Za kasno zrenje Period zrenja kupusa je 5 mjeseci.
Znate li?? Cvjetača u velikim količinama sadrži jabučnu i limunsku kiselinu, kao i pektine - polisaharidi koji apsorbiraju i uklanjaju štetne tvari iz ljudskog tijela.
Međutim, stvarni datumi zrenja mogu se razlikovati od navedenih.

Na period starenja mogu utjecati:

  1. Temperatura okoline. Optimalni je + 15 ... + 20 ° C, ali kad je niži, rast biljke se inhibira, a previsok (više od + 25 ° C) uzrokovat će da cvjetovi postanu sitni i lomljivi.
  2. Manjak vlage u tlu. U slučaju nedovoljne vlage, glave se formiraju male i labave.
  3. osvjetljenje. Prekomjerna sunčeva svjetlost ubrzava stvaranje glava, ali istodobno izaziva njihov rast.
  4. Plodnost tla, obogaćivanje njegovih makro- i mikroelemenata. Na mekom tlu razvoj kupusa je spor, s formiranjem brzo propadajućih cvasti.

Stoga se prilikom odlučivanja o berbi treba usredotočiti ne samo na datume, već i na stanje cvjetova, stupanj zrenja. U vrijeme berbe, promjer cvata trebao bi biti oko 10–20 cm.

Berba karfiola

Da bi se dobio dobar urod kulture, izuzetno je važno ukloniti je iz vrta na vrijeme i kompetentno - tada proizvod neće izgubiti vrijedne ukuse i hranjive kvalitete.

Optimalno vrijeme sakupljanja



Provjerite

Pravila za rezanje glava cvjetače su sljedeća:

  1. Berba iz vrta redovno se bere - to znači da se svaka dva do tri dana vrši provjera zrelosti s trenutnom berbom zrelog kupusa.
  2. Berba se provodi sunčanog dana na temperaturi od + 8 ° C i više.
  3. Najbolje vrijeme sakupljanja je od 14 do 19 sati..
  4. Glave se moraju rezati oštrim nožem, ali ni u kojem slučaju ne odsjeći.
  5. Kupus se reže 3-5 cm ispod glave (vidi fotografiju).
  6. Prilikom rezanja hvatajte 5-6 donjih listova.
  7. Sakupljeni usjevi prebacuju se u hladno skladište lišeno pristupa svjetlosti. Ako povrće ostane pod suncem dulje od 5 sati, može izgubiti boju i okus..
Važno je! Ne berite odmah nakon kiše - kupus će izgubiti svojstveni okus, aromu i ne može se dugo čuvati.

Načini pohrane usjeva

Cvjetača je prilično osjetljiva kultura s kratkim vijekom trajanja. Razmislite o načinima kako pohraniti ovo povrće kako biste sačuvali njegove vrijedne kvalitete što je duže moguće..

svježi

Postoji nekoliko metoda za pohranu svježeg usjeva.:

  1. Zrele glave se presavijaju u drvene (plastične) sanduke i stavljaju u skladište s vlagom do 95% i temperaturom od 0 ° C do –2 ° S. Ova metoda će vam omogućiti da kupus ostane svjež gotovo dva mjeseca.
  2. U sobi s istim karakteristikama kupus se objesi naopako. To će omogućiti njegovo čuvanje 21–28 dana.
  3. Kupus se presađuje u posude s tlom, smještene u mračnom i hladnom (s temperaturom od + 4 ... + 10 ° C) podrumu. Tehnika je sljedeća: čak i na vrtu povrće dobro zalijevamo, kopamo korijenom, a zatim čvrsto stavljamo u pripremljenu kutiju i prekrivamo tlom do samih lišća. Glavna stvar u ovom načinu skladištenja je potpuna odsutnost svjetla, tako da ako u podrumu postoji izvor svjetlosti, povrće trebate prekriti neprozirnim. Kupus, ovisno o sorti, sačuvat će svoju svježinu u razdoblju od jednog do četiri mjeseca.
  4. Iz glave kupusa uklanjaju se lišće i panjevi, a zatim se glave čvrsto omotaju ljepljivim filmom (ako ne, mogu se koristiti obične plastične vrećice, čvrsto ih zatvarajući). Potom se povrće stavlja u hladnjak na zonu svježine. Rok trajanja - 14-18 dana.

Znate li?? Karfiol je dobio ime ne po boji, već zahvaljujući glavi kupusa - ogromne cvasti.

smrznuto

Metoda omogućava osigurati najduži rok trajanja - do jedne godine. Glave se najprije režu na komade, a zatim se dobro isperu i osuše. Nakon toga, fragmenti se stavljaju u plastične vrećice ili plastične posude i šalju na zamrzavanje..

U sušenom obliku

Metoda će spasiti povrće 60 dana.

postupak:

  1. Kupus se opere, podijeli u cvasti i osuši na ručniku.
  2. Pećnica se zagrijava na + 60 ° C, cvasti se rašire na lim za pečenje i suše 12-16 minuta u pećnici.
  3. Nakon određenog vremena, povrće iz tave stavlja se na suho i čisto staklo ili plastične posude, koje se prekrivaju poklopcima ili jednostavno zatvaraju..

Mjesto skladištenja - hladnjak, podrum, ostava.

konzerviranje

Kada koristite ovu metodu, glavna stvar je pažljiv odabir proizvoda. Možete sačuvati samo najbolje pune zrele cvasti s ravnomjerno bijelim glavicama.

Važno je! Glave odabrane za zaštitu ne bi trebale imati crne mrlje, znakove bolesti, ne bi trebale imati štetne insekte.
Prije izvođenja ove metode, glave se režu ili razbijaju na male dijelove.

Izravno očuvanje predmetnog povrća može biti:

  1. U salamuri.
  2. U marinadi.
  3. Kao dio salate.

Općenito, takav je postupak jednostavan i ne treba puno vremena, ali vam omogućuje dugoročno spremanje proizvoda. Karfiol je izuzetno vrijedno povrće, čija upotreba najviše blagotvorno utječe na ljudsko tijelo. Ispunjavanje preporučenih pravila berbe ovog usjeva dugo će omogućiti raznolikost prehrane s njenim korisnim svojstvima..

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako