Što učiniti ako klice brokule procvjetaju i je li moguće jesti

Prije početka cvatnje, na glavi kupusa prvo se pojavljuju blage žućkaste mrlje. Ako vaša biljka cvjeta žutom bojom, to je prvi znak da je kupus prezreo i da je prekasno za rezanje. Prezreli usjevi poljoprivrednici koriste samo u tehničke svrhe, na primjer, kao hranu za stoku.

Što učiniti ako procvjeta

Pogledajmo pobliže što učiniti s kupusom koji je procvjetao i otkrićemo može li se jesti..

Moram li se baviti bojom

Brokula, u svakom slučaju, ostavlja boju - to je njegovo prirodno svojstvo. Ako je biljka već procvjetala, ne treba je posjeći. U mnogim sortama, nakon što se odsječe središnja glava, formiraju se novi mladi veliki izdanci. Ali ako vidite da više neće biti rezultata, bolje je ukloniti povrće iz vrta i ostaviti mjesta za druge usjeve.

Pravilna njega kupusa

Brokula je vrlo zahtjevna pri vrhunskoj obradi organskim i anorganskim gnojivima. Osobitu pozornost treba posvetiti preljevu kalija i fosfora, jer oni izravno utječu na rast kupusa. Na njega utječu i minerali poput molibdena, magnezija, bora..

Prva gornja obrada mora se obaviti nakon što se sadnice ukorijene. To se radi s pilećim izmetom (1:20) ili infuzijom mulleina (1:10). Nakon 14 dana ovaj postupak treba ponoviti. Treće hranjenje preporučuje se nakon formiranja prvih mladih cvjetova.

Da biste to učinili, pomiješajte sljedeće sastojke sa 10 l čiste vode:

• superfosfat - 40 g;
• amonijev nitrat - 20 g;
• kalijev sulfat - 10 g.

Pri uzgoju ovog povrća posebnu pozornost treba obratiti na režim zalijevanja. Tlo ispod biljke mora biti stalno vlažno. Ako se tlo tijekom sušenja glave pretjera, kupus će zasigurno poprimiti boju.

U vrućim ljetima kupus treba navodnjavati ispod korijena, na dubinu od 12-15 cm, 2 puta dnevno. Da bi povećali prinos u suhom vremenu, biljke se prskaju na list.

Može li se brokula koristiti u hrani ako cvjeta

U fazi cvjetanja preporučuje se koristiti za kuhanje, budući da su svi prehrambeni i vitaminski kompleksi u njemu sačuvani, samo se tržišnost biljke pogoršava i okus se malo pogoršava. U cvjetajućem kupusu ne nakupljaju se otrovi i štetne tvari za ljude.

Tijekom cvatnje, kupusovi listovi bit će gorki, stabljike će postati vlaknaste i ukočene. Tijekom tog razdoblja povrće svim silama usmjerava na stvaranje sjemena. U nekim zemljama svijeta cvjetajuća brokula koristi se za kuhanje prvih jela..

korist

Brokula je izuzetno zdravo povrće. Kalorični sadržaj 100 g svježeg kupusa šparoga je 28 kcal, u kuhanom - 34 kcal, u prženom - 46 kcal. Povrće se smatra niskokaloričnim proizvodom, stoga se preporučuje da ga nutricionisti koriste za normalizaciju tjelesne težine. Energetska vrijednost povrća na 100 g je:

• proteini - 2,8 g (3,41%);
• masti - 0,4 g (0,62%);
• ugljikohidrati - 6,6 g (5,16%);
• dijetalna vlakna - 2,6 g (13,0%);
• voda - 89,3 g (3,49%).

• Korisne kvalitete brokule ovise o njegovom kemijskom sastavu i jesu:
• normalizira rad bubrega, jetre i žučnog mjehura;
• pomaže eliminirati toksine, kancerogene tvari i teške metale iz tijela;
• štiti tijelo od stvaranja zloćudnih (kanceroznih) tumora;
• smanjuje rizik od infarkta miokarda i moždanog udara jačanjem krvnih žila;
• normalizira crijevnu pokretljivost, ublažava kroničnu opstrukciju;
• obnavlja živčani sustav;
• zbog sadržaja vitamina B9 pozitivno djeluje na tijelo trudnica;
• normalizira metabolizam, a također pomaže u smanjenju suvišne težine;
• redovita uporaba sprječava razvoj ateroskleroze i početak preranog starenja.

Brokula se naziva i kupus petiole, budući da su bočni listovi (petioles) pogodni za konzumaciju..

ozljeda

Unatoč svim prednostima, brokula može donijeti štetu ljudskom tijelu..

• Ne jejte kupus u sirovom ili prženom obliku za ljude koji:
• pate od povećane kiselosti želuca;
• imaju čir na želucu, kao i akutni gastritis i pankreatitis;
• imaju pojedinačnu netoleranciju na proizvod.

Značajke skladištenja

Postoji nekoliko načina za održavanje povrća što je duže moguće. Prvo morate pažljivo razmotriti nijanse tehnologije žetve. Izrežite glavicu kupusa za skladištenje, najbolje stabljikom dužine 8-10 cm, a ne ispod same cvasti..

Također je potrebno zapamtiti da rano zrele sorte nisu pogodne za dugoročno skladištenje, za razliku od kasno zrelih sorti.

Na rok trajanja brokule utječu temperatura, vlaga i kvaliteta samog kupusa. Prije odlaganja na skladištenje, kupus ne treba oprati pod tekućom vodom, jer će to značajno smanjiti njegov rok trajanja.

kratke

Svježe izrezane glave kupusa čuvaju se kratko vrijeme. Da biste to učinili, stavite ih u hladnjak u plastičnu vrećicu s malim otvorima za ventilaciju ili u poseban spremnik. U hladnjaku se odsječene glave brokule čuvaju najviše 3 tjedna na temperaturi od +4 ... + 7 ° S. Optimalna vlaga - 95%.

Svježe izrezani brokoli može se čuvati na sobnoj temperaturi, ali ne više od 2-3 sata, inače se zdravo povrće može osušiti i pokvariti.

Dugo traje u hladnjaku

Za duže skladištenje, povrće je zamrznuto, u tom obliku se može čuvati u zamrzivaču 6 do 10 mjeseci.

šok smrzavanje, što podrazumijeva smrzavanje u vrlo kratkom vremenu, čuva sva korisna svojstva povrća i pomaže u održavanju njegove prezentacije. Ova metoda omogućit će brokuli da legne što duže..

Način pripreme brokule, koja je cvjetala

Ovo povrće može se konzumirati i sirovo i nakon termičke obrade. Brokoli se može kuhati i peći u pećnici. Dodaje se omletima, pizzama, juhama od pire, salatama, pitama, itd. Ali treba imati na umu da se prženje povrća ne preporučuje, jer se štetni kancerogeni oslobađaju pod utjecajem visoke temperature. Idealno kuhanje - na pari.

Svaki ljetni stanovnik želi dobiti dobar prinos brokule. Proučivši osnovna pravila uzgoja, kao i uvjete uzgoja, možete postići željeni rezultat.