Brokula (kupus)

Brokula je vrsta kupusa koji pripada obitelji križara. Godišnja biljka dobro raste na otvorenim sunčanim područjima. Što je brokula? Što je povrće dobro? Kako uzgajati kupus? Ovo ćemo, kao i pregled popularnih sorti, koliko dana dozrijeva povrće, razmotriti u okviru ovog članka.

Opis brokule

Domovina brokule je Mala Azija i istočni Mediteran. S talijanskog "brokula" se prevodi kao bijeg, grana.

Kako izgleda brokula?

• Biljka za odrasle - visina 60-90 cm;
• Na kraju stabljike formiraju se labave glave tamnozelene ili ljubičastozelene boje, koje se jedu;
• Zelene glavice rezane do razdoblja požutenja cvijeća;
• Kad zatrpate zelje, počinju se oblikovati novi pupoljci, pa brokula broji plodove cijelu sezonu;
• Kalorični kupus - 34 kcal / 100 grama;
• Po izgledu povrće podsjeća na cvjetaču.

brokula

Brokula je cijenjena zbog svoje aromatične usta, ugodnog nježnog ukusa i zdravih svojstava. Povrće se smatra skladištem vitamina. Sadrži vitamine i minerale.

Sastav brokule:

• kalcijum;
• kalij;
• željezo;
• fosfor;
• natrij;
• magnezij;
• mangan;
• bakar;
• jod;
• bor;
• krom;
• selen;
• proteini;
• ugljikohidrati;
• karoten;
• Vitamini skupine A, B, C, E, PP, K, U.

Zbog visokog sadržaja vitamina C u kupusu, dobar je antioksidans. Proteini brokule imaju puno vitalnih aminokiselina. Prehrambena brokula može se usporediti s proteinom od govedine ili piletine..

Brokula sadrži mnogo vitamina i minerala

Korisna svojstva

Po sadržaju korisnih mikroelemenata, brokula je na vodećem mjestu. Vitamini i minerali igraju važnu ulogu za ljude. Uzajamno djelujući, oni imaju pozitivan učinak na zdravlje..

Što je korisna brokula:

• Vitamin U koristi se za liječenje i sprečavanje čir na želucu;
• Kalij je odgovoran za uklanjanje viška soli iz tijela;
• Kalcij čini kosu i nokte zdravim;
• Magnezij blagotvorno utječe na rad kardiovaskularnog sustava;
• Selen uklanja toksine, teške metale.

Brokula sadrži beta-karoten - element u tragovima ljepote, zdravlja i mladosti. Aminokiseline potiču proizvodnju endorfina.

Protein zelenih glava sadrži protein koji se izjednačava s mesom ili piletinom zbog visokog sadržaja lizina i izolevcina. U usporedbi sa životinjskim proizvodima, brokula nema kolesterol. Sastav sadrži tvari koje pomažu u uklanjanju štetnih organskih spojeva.

Proizvod sadrži vlakna, koja vam omogućuju normalizaciju probavnog trakta, čišćenje crijeva. Brokula sudjeluje u procesu izlučivanja žuči, olakšava rad žučnih kanala.

Brokula je obvezna stavka na meniju dijabetičara. U povrću se nalaze tvari koje normaliziraju razinu inzulina u krvi, štite zidove krvnih žila.

Brokula je obavezni jelovnik za dijabetičare

Za probleme s živčanim sustavom indicirana je redovita konzumacija brokule. Fiziološki aktivne komponente pozitivno djeluju na srčane mišiće i živčani sustav.

Visok sadržaj karotena u brokoliju jača mrežnicu i leću oka.

Protiv helmintičke invazije koristi se dekocija sjemenki kupusa.

Redovito konzumiranje povrća povoljno utječe na stanje kože. Brokula uklanja toksine iz tijela, slobodne radikale, mrtve stanice.

Brokula se koristi u prevenciji karcinoma. Kupus sadrži sulforafan. Tvar je u stanju usporiti i zaustaviti razvoj karcinoma..

Kontraindikacije brokula

Unatoč brojnim korisnim svojstvima kupusa, postoje slučajevi kada je nepoželjno koristiti brokoli.

Što je štetno za brokoli i može biti opasno po zdravlje:

• Ne koristite dekuse kupusa za kuhanje. Sadrži adenin i gvanin - tvari štetne za tijelo. Stoga se prilikom kuhanja povrtnih juha ne preporučuje kuhati glave duže vrijeme. Produljenom toplinskom obradom korisna svojstva povrća gube se;
• Velika šteta od brokule na tijelu može se dogoditi ako koristite glave pržene u ulju na velikim vrućinama. Karcinogeni nastaju tijekom prženja, što negativno utječe na zdravlje.;
• Savjetuje se oprez jesti sirovo povrće osobama oboljelim od gastrointestinalnih bolesti. Uz povećanu kiselost želuca, nepoželjno je uključiti svježi kupus u prehranu.

Vrste brokule

Postoje dvije glavne vrste ovisno o tome kako brokula izgleda:

• Kalabrez je najčešća vrsta. Glava kupusa sastoji se od velikog broja gustih cvasti tamnozelene boje na debeloj stabljici;
• Talijanska ili šparoga brokula - stabljike s malim labavim glavicama formiraju se na biljci. Jedite stabljike. Okus su poput šparoga..

Brokula Calabrez

Poznato je više od 200 sorti brokule..

U ruskom državnom registru zabilježeno je 5 sorti:

• Tone je rana zrela sorta. Glave su tamnozelene. Svojstvo sorte je prijateljsko sazrijevanje i rast bočnih pupova;
• Linda je srednja sezona sorta s velikim glavama. Težina glava doseže 500 g. Boja kupusa je tamnozelena. Na mjestima rezanih formiraju se nove bočne glave;
• Fiesta je srednja sezonska sorta kupusa. Guste zelene glave formiraju se na stabljici, nakon rezanja bočnih pupoljaka ne naraste natrag;
• Arcadia je hibrid u srednjoj sezoni, biljka se razvija i osjeća se ugodno čak i pri niskim temperaturama. Glave sivo-zelene boje, guste, velike;
• Monterey je srednji kasni hibrid s velikom središnjom glavom tamnozelene boje. Težina može doseći 1,9 kg.

Pored ovih sorti, na ruskom su tržištu dostupne i sljedeće vrste brokule:

• Vyarus;
• Zeleno klijanje;
• Arcadia F1;
• Cara F1;
• Corvette F1;
• Laser F1;
• Fiesta F1;
• atlantski;
• Genova;
• gnom.

Sorta brokule "Vyarus"

Zelena brokula

Sorta kupusa razlikuje se od ostalih po svojoj nutritivnoj vrijednosti i vitaminskom sastavu. Zeleni kupus ukazuje na visok sadržaj vitamina C.

Vrste brokule od zelenog kupusa razlikuju se:

• Po zrelosti;
• Struktura i nijansa glave;
• Masa voća;
• Pravila poljoprivrednog inženjerstva;
• Karakteristike aroma.

Sorte bi trebale biti odabrane prema dva kriterija:

• Razdoblje zrenja. Rane sorte mogu se ubrati 50 dana nakon sadnje u otvoreni teren, a kasnije sorte mogu narasti 140 dana ili više. Stoga je važno odabrati hibrid s obzirom na klimatske uvjete područja;
• Produktivnost. Kupus može rasti i dobro se razvijati čak i uz tijesnu sadnju. Ovisno o sorti, usjev se kreće od 1 do 7 kg po 1 kvadratnom km. m.

Zelena magija f1

Rani hibridni kupus brokule. Razdoblje zrenja od trenutka presađivanja sadnica na parcelu je 2 mjeseca.

Zelena magija ranog razreda F1

Hibrid se uzgaja u sadnicama. Dobro raste na plodnim zemljištima, može se saditi na ilovastim tlima. Sjeme kupljeno u trgovini nije potrebno dalje obrađivati, dezinficirati.

Na zreloj biljci formira se kupolasta glava zasićene zelene boje. Prosječna težina glave je 400 g. Povrće ima ugodan osjetljiv okus..

Pravila poljoprivrednog inženjerstva

Uzgoj kupusa brokule iz sjemena kod kuće mogu učiniti i neiskusni vrtlari. Kupus se sadi sadnicama u otvoreno tlo. 5-6 tjedana prije planiranog datuma sadnje u vrtu, trebate sijati sjeme brokule za klijanje. Sjeme možete posaditi kod kuće u spremnicima ili u stakleniku. Preporučena dubina sadnje je 1 cm, između sjemenki mora se održavati razmak od 2,5 cm.

Prije sjetve sjemena pripremite tlo. Gotovo hranjivo tlo možete kupiti u trgovini ili ga sami napraviti.

Sadnja brokule

Ako se uzme vrtno tlo, tada ga treba očistiti:

• Za 1-2 tjedna zagrijati tlo na suncu;
• Dan prije sjetve sjemena, zalijte tlo slabom otopinom kalijevog permanganata.

U tlo se dodaju pepeo, dolomitno brašno i humus. Nakon sadnje sjemena, tlo se zalijeva postupkom prskanja kako ne bi došlo do erozije sadnog materijala. Optimalna temperatura u sobi treba biti 20-22 stupnja, nakon nicanja može se smanjiti na 15 stupnjeva. Tlo treba biti umjereno vlažno. Klice brokule trebale bi se pojaviti za 7-10 dana.

Zemljište kupusa treba pripremiti na jesen. Trebao bi biti ravan, na dobro osvijetljenoj i toploj strani vrta. Ležište se čisti od korova, primjenjuju se organska i mineralna gnojiva. Razina kiselosti treba biti slaba ili neutralna, stoga se, ako je potrebno, u tlo dodaje vapno ili dolomitno brašno. Aditivi dušika dodaju se na mjesto u proljeće prije presađivanja.

Njega brokule:

• Umjereno zalijevanje;
• skidanje obloge;
• Top dressing;
• Ublažavanje;
• okopavanje.

Gnojidba se provodi 2 tjedna nakon presađivanja sadnica. U tlo se dodaju organska gnojiva. Berba se vrši prije nego što cvjetovi procvjetaju i požute. Pri rezanju glava rastu novi bočni izdanci.

Gnojivo za kupus

Najbolje sorte ranog kupusa za predgrađe

Rane se sorte sa razdobljem zrenja 2 do 3 mjeseca..

Najpopularnije sorte kupusa za središnju Rusiju:

• Batavia F1 jedna je od najboljih ranih sorti. Kupus sa zaobljenim glavicama je tamnozelene boje. Sjeme se sadi od sredine ožujka. Sa 1 sq. Možete dobiti do 2,5 kg brokule. Nedostatak je kratak rok trajanja nakon žetve;
• Lord F1 je urodna sorta s izvrsnim karakteristikama okusa. Kupus sazrijeva 60 dana nakon presađivanja sadnica u otvoreno tlo. Prosječna težina glave je 1,5 kg. Sorta je otporna na pepelnicu.;
• Vitamin - period zrenja je 75-80 dana. Prosječna težina glavice kupusa je 300 g. Žetva se mora brati dok glavice ne budu labave. Sorta je dobila ime zbog visokog sadržaja vitamina..

Brokula je zdrav i ukusan kupus, koji se lako uzgaja u ljetnoj kućici. Kemijski sastav brokule čini povrće nezamjenjivom namirnicom, počevši od djetinjstva. Pri odabiru sorte važno je usredotočiti se na klimatske značajke područja. Znajući jednostavna pravila poljoprivredne tehnologije, kako najbolje uzgajati brokoli u zemlji iz sjemena i preporuke za sakupljanje i skladištenje usjeva, možete samostalno pripremiti za budućnost povrća s vitaminima za cijelu obitelj.