Kako spremiti rotkvu za zimu kod kuće u podrumu ili stanu, je li moguće smrznuti

Čuvanje rotkvice postupak je koji vrtlari trebaju znati. Znajući sve suptilnosti, osoba može uživati ​​u povrću ne samo zimi, nego i u proljeće. Tako ćete raznolikovati svakodnevna jela i obogatiti hranu. I iako se sorte rotkvice međusobno razlikuju po ukusu, sve su korisne za ljudsko tijelo.

Kutije s rupama ispunjenim rotkvicom prenose se u podrum. Svaki sloj se izlije s malo vlažnog pijeska. Na isti način, rotkvica se može čuvati na policama. Da bi se održali ugodni uvjeti, pijesak se povremeno navlaži, a truli i oštećeni uzorci odlažu se. Ako to ne učinite, zdravo povrće koje je bilo u blizini može postati loše.

Drvene bačve prikladne su i za spremanje rotkvica. Osim spremnika, biraju se susjedi - povrće i voće, što neće imati negativan utjecaj na skladištenje. Mrkva i krumpir su najbolje društvo. Poželjno je pored njih staviti jabuke ili kruške, jer mogu ubrzati klijanje rotkvica. Osim toga, povrće iz sličnog susjedstva počinje upijati mirise.

U stanu u hladnjaku i zamrzivaču

Kako čuvati usjeve ako kuća nije opremljena podrumom i podrumom? Odgovor je samo jedan - hladnjak. Za to se sve povrće stavlja u vrećice od polietilena s rupama napravljenim tako da mogu slobodno disati. Spremnici se postavljaju na donje police.

Ako hladnjak ima posebne kutije za povrće, ne trebate stavljati rotkvice u vrećice. U ovom slučaju morate imati na umu da se u ovom obliku povrće ne može dugo skladištiti. Preporučuje se jesti korijensko povrće što je prije moguće. Ova je opcija prikladna ako bi povrće trebalo biti pri ruci u skoroj budućnosti..

Iskusni vrtlari ne preporučuju korištenje zamrzivača u ove svrhe. Zamrzavanjem će povrće biti ukusno i mekano. Može se smrznuti samo u jednom slučaju - liječenju prehlade. Naribano korijenje povrća pakira se u vrećice i čuva u zamrzivaču. Ako je potrebno, uzmite samo jedan i odmah koristite.

Bolje je čuvati povrće na polici u hladnjaku, a ne zamrzavati. Istodobno se provjeravaju trulež ili plijesan. S vremenom postaju mekani i nepodobni za prehranu ljudi. Takve instance treba zbrinuti..

Na balkonu

Ako osoba nema seosku kuću, uvjeti skladištenja mogu se organizirati na balkonu. Oni će se najbolje osjećati u drvenim sanducima, posutim pijeskom na vrhu. Ako su mrazovi vrlo jaki, spremnici napunjeni povrćem prekriveni su pamučnim pokrivačima. Ova je opcija prikladna za Margelan, crnu i zelenu rotkvicu..

Balkon ili lođa za odlaganje trebaju biti ostakljeni. To je važno s obzirom da je optimalna temperatura ključno u ovom pitanju. Staklo sprječava taloženje, jer vlaga doprinosi razvoju truleži i plijesni. Balkon nikada ne bi trebao imati temperaturu ispod 0 ° C.

konzervacija

Osim što čuvaju svježe povrće, mogu se valjati i u staklenke i na taj način dobiti potpuno drugačiji okus. Očuvanje žetve za zimu izvrsna je ideja. Postoji mnogo recepata za stvaranje praznina. Najpopularniji:

1. Mariniranja. Povrće oguliti i temeljito oprati, nakon čega se reže na male komade i posipa solju. Uklonite suvišnu vlagu stavljajući sve u drugar i ponovo isperite. Rasporedite pravu količinu u bankama, prethodno ih sterilizirajući. Pripremite marinadu na bazi vode, octa, soli i šećera. Kuhanu tekućinu uklonite s vatre i ostavite da se ohladi. Zatim izlijte u staklenke i zatvorite plastičnim poklopcima.
2. Kiselo povrće. Oguljeno korijenje povrća mljeveno je finom rernom, a češnjak i sol dodaju se po ukusu. Masa je položena u banke, čvrsto je zatvarajući. Čuvajte na tamnom i hladnom mjestu. Proizvod je spreman za upotrebu nakon 2 tjedna, do tog trenutka je rotkvica u potpunosti fermentirana.
3. Povrće salate. Radish, zajedno s ostalim povrćem, mljevenje i zatvara u staklenke. Ostali sastojci su kopar, peršin, celer, mrkva, kupus i češnjak. Povrće povrća također čvrsto stavite u staklenke, dodajući ocat, sol i šećer. Ispod poklopca posude s povrćem steriliziraju se u vodi.

Bez obzira na odabranu rotkvicu, limenke čuvajte na tamnom i hladnom mjestu.

Sadrži skladištenje različitih sorti

Kako sačuvati povrće da ne izgubi okus? Značajke u pogledu sigurnosti korijenskih usjeva ovise o njihovoj vrsti. Margelan i crnu boju najbolje je čuvati u hladnjaku, prethodno ih staviti u vrećicu. Prednost ove metode je u tome što se povećava postotak vlažnosti zraka unutar vreće, pridonoseći povećanju ugljičnog dioksida. Zbog toga rok trajanja zelene i crne rotkvice postaje još duži.

ljeto

Prvo se spremaju ljetne sorte, uključujući ružičastu i crvenu kinesku, bečku žutu i dugu bijelu. Iz svakog usjeva korijena uklanjaju se ostaci zemlje, odrežući korijenje i vrhove. Ako ih ostavite, rotkvica će se osušiti za nekoliko dana. Bolje je ne računati na dugotrajno skladištenje ljetnih sorti, jer oni nisu namijenjeni za to. Oni počinju propadati nakon 5-6 dana, tako da trajanje skladištenja ne prelazi tjedan dana.

Da biste produžili rok trajanja, rotkvica se stavlja u hladnjak. Prije toga napravite slijedeći postupak:

• odabrani su najprikladniji primjerci;
• uklonite dijelove s nedostacima;
• smještena u vrećicu od polietilena.

Crnu rotkvicu čuvajte samo u vrećama s rupama, tako da će svježi zrak dolaziti do sakupljenog povrća. Temperaturne fluktuacije ne bi trebale ići izvan raspona od +1 ° C do -2 ° C. Relativna vlaga također igra važnu ulogu. Ugodni uvjeti - 85-90%.

Slijedom ovih jednostavnih pravila pomoći ćete povećati rok trajanja do 1 mjeseca..

jesen

Zimsko skladištenje je dugo razdoblje koje neke sorte rotkvica možda neće izdržati. Daikon se odnosi na jesen i, u skladu s određenim pravilima, ležati će do ranog proljeća. U tu svrhu koristite podrum ili podrum. Ali prije polaganja povrća, soba se priprema.

zima

Zimske sorte rotkvice dobre kvalitete čuvanja najprikladnije su za dugoročno skladištenje. Da bi se produžili rokovi, usjev se ubire gotovo u posljednji trenutak. Istodobno se ne smije dopustiti mraz. Prikladno razdoblje - kraj rujna do sredine listopada.

Trajanje skladištenja ovisi o mnogim čimbenicima, uključujući raznolikost povrća, prostorije, pripremu i vrijeme žetve. Ako ne uzmete u obzir barem jedan bod, rad neće donijeti željene rezultate. Stoga morate slijediti sva pravila i preporuke. Osim toga, godinama su ih testirali iskusni poljoprivrednici, agronomi i obični vrtlari..