Kada kopati i kako čuvati daikon

Daikon možete pohraniti kod kuće duže vrijeme, čak i u gradskom stanu. Važno je slijediti pravila za žetvu cjelokupnog usjeva i pripremu za skladištenje za zimu. Povrće bolje čuva svoja korisna svojstva u podrumima i podrumima s visokom vlagom ili u hladnjaku.

Kada ukloniti daikon iz vrta na jesen

Japanska rotkvica je termofilna kultura. Stoga bi svi vrtlari i ljetni stanovnici trebali pažljivo pratiti dugoročnu vremensku prognozu, jer možete pohraniti samo visokokvalitetne usjeve. Ako postoji rizik od ranih mrazeva, daikon se uklanja čak i ako nije zreo u skladu s uvjetima navedenim na pakiranju. Većina sorti su korijenski usjevi koji strše visoko iznad površine tla i ne podnose temperature ispod 0 ° C. Slučajevi zahvaćeni mrazom ne mogu se pohraniti, oni se brzo propadaju. Vođeni vremenom u svom području, svi odlučuju kada beriti povrće: u rujnu ili listopadu.

Ne gorka rotkvica bit će ukusnija ako sazrije u potpunosti. Ovaj faktor također utječe na zadržavanje kvalitete. Ako temperatura padne prerano i za kratko vrijeme, grade sklonište od spunbonda za povrće koje će se čuvati zimi. U popodnevnim satima materijal se uklanja tako da biljka apsorbira solarnu toplinu..

Iskopajte daikon za čuvanje na hladnom i suhom vremenu. Prolazi su duboko olabavljeni kako bi se lakše oslobodilo povrće iz zemlje. Korijenski usjevi koji rastu u laganom i labavom supstratu slobodno napuštaju zemlju ako ih povuku vrhovi i vrh samog povrća. Prvo ga pokušavaju ugurati u zemlju sa strane u stranu ili u smjeru kazaljke na satu. Ako se korijen posuđuje, dodajte više sile i izvucite ga iz gnijezda. U zbijenom tlu kopaju se vilicom ili lopatom kako ne bi oštetili sočnu i krhku strukturu pulpe prilikom izvlačenja.

Kada očistiti daikon u predgrađu

Slatku rotkvicu u regijama gdje temperatura rano pada, ponekad je morate iskopati i prije pune zrelosti. Ali bolje je brati daikon malo manje od onih pogođenih mrazom. Korijeni neće biti deklarirane veličine, ali ako se pravilno skladište, ležati će nekoliko mjeseci. Okusi i zdrave kvalitete ne mijenjaju se radikalno. Ako je mraz kratkotrajan, krevet je prekriven agrotekstilom ili filmom s izolacijom.

Takve instance se ne mogu pohraniti. Ako na povrće ne utječe trulež, može se odmah upotrijebiti u kuhanju.

Pravila skladištenja daikona za zimu

Dobra kvaliteta držanja japanske rotkvice ovisi o kvaliteti čišćenja. Iskopani usjevi korijena, koji će se čuvati nekoliko mjeseci, ostave se 4-5 sati u vrtu kako bi se zemlja na koži osušila. Ako je dan topao i sunčan, povrće za sušenje prebacuje se u zasjenjeno mjesto. Zatim se tlo nježno protrese, očisti, ali ne oštrim alatom. Bolje je obrisati krpom. Vrhovi su izrezani, ostavljajući vrhove do 2,5 cm. Skladište se korijenski usjevi koji udovoljavaju sljedećim zahtjevima:

• elastičan, a ne tromi - osjeća se gustoća strukture;
• ljuska prirodne bijele, zelenkasto-krem boje ili s ružičastim nijansama kod nekih sorti.

Primjeri s tamnim mrljama ili mehaničkim oštećenjima nisu prikladni za dugoročno skladištenje..

Pažljivo uronite povrće u spremnik za održavanje dobrog stanja celuloze. Daikon za zimsko skladištenje ne smije se prati. Prvo, korijenski usjevi stavljaju se na prekomjerno izlaganje 2-3 dana. Tijekom tog razdoblja pojavit će se skrivena oštećenja. Takvi se primjerci ostavljaju za hranu, moći će leći do 3 tjedna bez velikih znakova kvarenja. Stavlja se japanska rotkvica:

• u podrumu;
• u podrumima;
• na grijanoj loži ili balkonu;
• u frižideru.

Kako čuvati daikon za zimu u podrumu

Korijenje se stavlja u redove u kutijama s pijeskom ili piljevinom, koje vlaže dok se suši. Inače će ovi materijali izvući vlagu iz ploda. S vremena na vrijeme, prilikom skladištenja daikona u podrumu, pregledavaju se korijenski usjevi i uzimaju se primjerci truleži kako ne bi zarazili ostatak usjeva. Sanduci su prekriveni gustim materijalom, tako da ostaje zrak. Kvalitativno, daikon možete spremiti za zimu u podrum gdje vlaga zraka odgovara 70-90%.

Kako čuvati daikon u podrumu

Pravilno ukopani i osušeni korijenski usjevi, cijeli i bez oštećenja, leže dobro u podrumu. Japanska rotkvica čuva se zajedno s repe i mrkvom, a može biti u velikim kutijama napunjenim pijeskom. Ako je moguće, okružuju kutije mahovinom. Za dobro skladištenje vlažnost je 70-90%, a temperatura nije viša od + 5 ° C. Pijesak se prska ako se osuši..

Kako čuvati daikon za zimu kod kuće

Zbog nedostatka podzemnih skladišta, japanska rotkvica nalazi se i u stambenim zgradama, običnim stanovima, gdje postoji mjesto s temperaturom koja ne prelazi + 7 ° C. Nekoliko korijena može se zamotati u plastične vrećice i staviti na donju policu hladnjaka. Prije velikih mrazova, ispod - 15 ° C, spremanje daikona za zimu kod kuće moguće je čak i u nezagrijanoj staji. Voće se stavlja u platnenu vrećicu ili zamota u tkaninu i stavlja u kutiju koja je prekrivena starim pokrivačem..

U privatnim kućama ormarići su opremljeni bez grijanja, u kojima se sprema povrće i voće. Među njima ima mjesta za kutiju s japanskom rotkvicom, koja će svojim vitaminskim sastavom podržati obitelj u kasnu jesen i ranu zimu.

Kako čuvati daikon u gradskom stanu

U prisutnosti balkona ili lođe, korijenski usjevi nalaze se u tim sobama, organiziraju dobru izolaciju kutija s usjevima. Povrće pohranjuju u spremnik za koji koriste filc ili modernu izolaciju građevine ili polistiren. Svaki korijen pažljivo je smješten u okvir, koji je također pažljivo zatvoren odozgo. U takvim je uvjetima malo vjerojatno da će zimu dugo moći sačuvati daikon, ali na temperaturama do -10 ° C može se očekivati ​​da povrće neće patiti. Daikon možete dodatno zaštititi od mraza tako što ćete svako povrće umotati u foliju, hranu ili plastični film. Za sklonište koristite staru zimsku odjeću i deke. S pojavom velikih mraza, preostali korijenski usjevi prebacuju se u hladnjak. Na izoliranom balkonu, oni su podložni skladištenju duže vrijeme..

Povrće se reže na krugove i prođe kroz sušilicu. Gotov proizvod čuva se u dobro zatvorenim staklenim posudama. Koristite za juhe.

Kako čuvati daikon u hladnjaku

Odlazeći pohraniti korijenje u kućanski hladnjak, oni se također ne peru. Japansku rotkvicu ostavi se 4-5 sati da se osuše zemljane kvržice, koje se potom otrgnu rukom ili obriše mekim materijalom. Pripremljeni usjevi korijena stavljaju se u perforirane plastične vrećice kako bi se osigurala cirkulacija zraka.

Čuvanje daikona u hladnjaku može trajati do 3 mjeseca. Korijenje treba povremeno uklanjati iz vreće i pregledavati ima li znakova truleži. Oštećena instanca se uklanja. Čak se i proljetna sadnica daikon čuva u hladnjaku mjesec ili pol, iako je njegovo meso obično nježnije strukture i ranjivije..

Je li moguće zamrzavanje daikona za zimu

Jedan od načina da produžite ljetni užitak jedenjem slatke rotkvice s korisnim svojstvima je brzo zamrzavanje proizvoda. Metoda vam omogućuje da pohranite daikon za zimu bez značajnog gubitka vitamina i vrijednih mineralnih elemenata.

Kako zamrznuti daikon za zimu

Korijenski usjevi nakon odmrzavanja pomalo mijenjaju ukus, pogodan za konzumaciju kao sastavne juhe. U pripremi za zamrzavanje, najbolje rješenje je naribati rotkvice. Neke se domaćice savjetuju izrezati na male komade. Po želji, možete isprobati obje mogućnosti..

Priprema za spremanje daikona u zamrzivaču:

• temeljito oprati usjev korijena;
• isperite pod tekućom vodom;
• odrezati peteljke;
• suhi daikon prije sjeckanja;
• kore;
• rešetke na srednje velikim frakcijama;
• stavite u porcijama u vrećice ili male posude.

Daikon je smješten u malim dijelovima, jer je nemoguće izvršiti sekundarno zamrzavanje proizvoda. Takvim skladištenjem trajno će izgubiti svoja korisna svojstva..

Trebam li oprati daikon prije skladištenja

Prije zamrzavanja, japansku rotkvicu mora se oprati. Kad položite korijenje za čuvanje u hladnjak, podrum ili balkon, oni se ne smiju oprati. Kapi vode koje ostanu nakon sušenja mogu uzrokovati propadanje.

Koliko dugo je pohranjen daikon

U zamrzivaču s temperaturom od 18 ° C, razdoblja skladištenja daikona su dugačka - do 10-12 mjeseci. U hladnjaku korijen japanske rotkvice leži bez gubitka ukusa, mirisa i korisnih svojstava 2-3 mjeseca. Isto razdoblje za skladištenje korijenskih usjeva u podrumu, hladnjaku ili ormarićima zagrijanim pjenastom plastikom na loži, balkonu.

Gdje je bolje pohraniti daikon

Prema vrtlarima, najbolja opcija za skladištenje japanske rotkvice su prostori bez leda:

• izolirana staja;
• podrum ili podrum s visokom vlagom;
• hladnjak za kućanstvo.

zaključak

Zadržati daikon kod kuće jednostavno je. Pridržavajući se pravila berbe, u kojima korijenski usjevi nisu oštećeni, možete biti sigurni da će se na stolu pojaviti svježa poslastica vitaminske salate ne samo jesenskih, već i zimskih mjeseci.