Pravila čuvanja repa na zimu u stanu ili podrumu, kako zamrznuti povrće

Rep je zdravo povrće koje se uzgaja širom Rusije. Prije je repa bila glavno jelo od kojeg se kuhalo gotovo sve. No s vremenom je popularnost ovog povrća opala. I šteta, jer je biljka bogata hranjivim tvarima. Također se repa može čuvati za zimu..

Izbor pogodnih korijenskih kultura za skladištenje

Za zimsko skladištenje prikladni su samo zreli i zdravi korijenski usjevi. Kora ne smije pokazati znakove oštećenja od insekata ili glodara. Berba za zimu može biti bilo koje voće u obliku. Glavna stvar je da budu cjelovite. Ako na kore ima crnih mrlja ili bilo kakvih drugih oštećenja, zimi nisu prikladna za skladištenje.

Uvjeti za skladištenje repa

Da biste sačuvali korijenske usjeve cijelu zimu, morate unaprijed razmisliti o uvjetima skladištenja. Rep ne upija mirise, pa se može čuvati s drugim povrćem. Da biste produžili rok trajanja, voće trebate posipati kredom.

zrela repa

Preporučljivo je usjev čuvati u hladnoj prostoriji (hladnjaku ili podrumu). Rezanje svih vrhova je nepoželjno. Potrebno je ostaviti 2-3 cm. Prije berbe plodova za zimu, ne preporučuje se njihovo pranje.

Načini pohrane repa

Kako bi se korijenski usjevi sačuvali za zimu, postoji mnogo načina. Svaki od njih ima svoje karakteristike. Povrće se čuva i svježe i kuhano.

Kako održavati repu svježom?

Održavanje repa svježe je malo složenije nego kad se kuha. Ali za održavanje okusa povrća sasvim je stvarno. Da biste to učinili, pridržavajte se uvjeta skladištenja korijenskih usjeva.

spremanje repa

U podrumu



Najlakši način čuvanja repa u podrumu zimi. Za to nisu potrebna posebna učvršćenja. Prije spremanja u podrum, morate staviti drvenu kutiju i napuniti je pijeskom. Zatim prebacite korijenje povrća i lagano posipajmo pijeskom.

Ove su mjere dovoljne za spas plodova. Mrkva i repa skladište se zajedno s repa.

Kod kuće

Nije teško čuvati povrće u gradskom stanu. Prije skladištenja, lišće se odreže od plodova i ručno se očisti iz tla. Nakon toga, usjev se stavlja u plastičnu vrećicu. Vezati paket se ne preporučuje. Ili trebate napraviti male rupe u njemu kako se voda ne bi akumulirala. Ako se to ne učini, tada će plodovi biti prekriveni plijesni.

Ali u takvim uvjetima, usjev se čuva ne više od dva tjedna. Osim toga, usjev možete spremiti u drvene kutije napunjene pijeskom i slamom. Važno je osigurati da je vlaga u sobi visoka. Inače, kore od repa počinju se sušiti.

spremanje repa

U povrtnoj jami

Neobičan način čuvanja povrća je u povrtnoj jami. Ova metoda smatra se učinkovitom kao skladištenje u podrumu..

Za spremanje povrća u jamu potrebno je:

  • Kopati rupu 800 duboko? M.
  • Stavite suhu slamu na dno jame debelim slojem.
  • Posipajte povrće tako da se ne dodiruju.
  • Vrh debelim slojem korijenskog povrća ispunite vlažnim pijeskom.
  • Nakon toga, potpuno zakopajte rupu u tlu, prekrijte je smrekovim granama ili lišćem iz vrta.
  • Sa svake strane jame iskopajte utor kroz koji će se voda odvoditi, a ne poplaviti biljnu jamu.

spremanje repa

Ova metoda, iako nije komplicirana, ali nije najpopularnija. Lakše je čuvati povrće u podrumu i ne baviti se gradnjom. Ova metoda je pogodna samo za one koji nemaju podrum, a u kući nema puno mjesta za pohranu..

Berba i obrada korijenskih usjeva

Repu nije potrebno držati svježom. Postoje i drugi načini kako sačuvati ukusno povrće za zimu. Plodovi se konzerviraju, suše i smrzavaju..

sušenje

Drugi način očuvanja povrća za zimu je sušenje. Možete se sušiti na suncu, u električnoj sušilici ili pećnici. Najlakši način sušenja povrća u električnoj sušilici. Ali ako nemate električnu sušilicu pri ruci, pećnica će to učiniti..

sušenje repa

Način kuhanja sušenih repa u pećnici:

  • Trakice treba oprati, izrezati na krugove.
  • Nakon toga stavite u kipuću vodu nekoliko sekundi.
  • Nagnite je u fil za gašenje i ostavite da se sva voda ocijedi.
  • Zatim se radni komad prebacuje na ručnik tako da se repa osuši.
  • Nakon toga, krugovi se postavljaju u jednom sloju na žičani stalak i stavljaju u pećnicu.
  • Temperatura u pećnici je postavljena na 70 stupnjeva.
  • Sušite plodove deset sati, povremeno ih provjeravajući, a po potrebi premještajući ili okrećući.

Nedostatak ove metode je njezino trajanje. Da biste sušili voće, morate biti kod kuće cijeli dan i stalno nadgledati pećnicu.

smrzavanje

Najlakši način da se usjevi zadrže za zimu, a korijenski usjevi ostavljaju svježima je zamrzavanje u zamrzivaču. U gradskim urbanim sredinama ova metoda je najpoželjnija. Rep je opran i narezan na kockice. Nakon toga, korijenske usjeve potrebno je osušiti. Prazan je položen na ručnik u jednom sloju. Treba pričekati dok sva voda s površine kore ne ispari. Zatim se prebaci u plastične vrećice. U ovom se obliku šalje u zamrzivač.

Zamrznuti radni komad možete pohraniti dulje vrijeme. Ali ipak se preporučuje plodove brže koristiti. Ako dugo leže, izgubit će sav okus i aromu.

konzervacija

Neki ljetni stanovnici radije čuvaju povrće za zimu. Postoji mnogo recepata za konzervirane repa. To možete dodati u konzervirano jedno ili drugo povrće. Na primjer, repa možete ukiseliti s jabukama.

sastojci:

  • 2 kg repa.
  • Nekoliko srednjih jabuka.
  • 2 l vode.
  • 200 ml jabučnog octa.
  • 1,5 tbsp. l. plitka sol.
  • 200 ml šećera.
  • Začini po ukusu.

Operite repa i jabuke. Kocke narežite i čvrsto stavite u staklenku. Za pripremu marinade prokuhajte vodu, dodajte sol, začine i šećer. Promiješajte da se kristali otope. Kad se voda ohladi i postane topla, dodajte ocat. Povrće prelijte hladnom slanom vodom. Na vrh stavljaju teret da plodovi ne iskoče.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako