Kako spremiti dinje za zimu

Dinja je omiljena medena poslastica u kojoj se može uživati ​​svježa nekoliko mjeseci u godini. Tikvice imaju nedostatak - lošu kvalitetu čuvanja. Ali ako znate tajne načina na koji se dinja čuva kod kuće, kulturu meda možete koristiti do Nove godine.

Je li moguće čuvati dinje

Mnoge domaćice na novogodišnje praznike žele ugoditi domaćinstvu lijepim i originalnim jelima. Svježa, slatka dinja ukrasit će stol, ispuniti zimski zrak aromom meda. Ali da biste dugo održali svježinu, potrebno je znati sve detalje skladištenja.

Rok trajanja dinje u podrumu ili podrumu:

• kasno voće može se čuvati do šest mjeseci;
• ljeto - 1 mjesec;
• srednja sezona - 4 mjeseca.

Koje su sorte dinje pogodne za skladištenje

Dinja je povrće iz porodice bundeva. Sadrži vitamine i minerale, lako se apsorbira u tijelu, pomaže u probavi hrane, smatra se vrijednim dijetalnim proizvodom. Vlakna koja se nalaze u njemu oslobađaju tijelo od štetnog kolesterola i poboljšavaju probavu.

Nisu sve sorte pogodne za dugoročno skladištenje. Dobar kvalitet čuvanja primijećen je samo kod onih s gustom kašom i pektinom od najmanje 4%.

Ljetne sorte dinje nisu pogodne za dugoročno skladištenje. Stoga se odmah konzumiraju ili prerađuju. Da biste bili svježi nekoliko mjeseci, odaberite malo nezrele plodove kasnih sorti.

Zimske sorte za dugoročno skladištenje:

• Slavia;
• Gulab;
• zimovanje;
• narančasta;
• Turkmenkinja
• torpedo.

Koliko čuvati rezanu dinje

Budući da su neke sorte velike, teško je odmah pojesti cijelo povrće. Ne smije se ostaviti na sobnoj temperaturi, jer će rezano kriške brzo vremenom vremenom i početi trulež. Postoji nekoliko načina čuvanja dinje: zamrzavanje, sušenje, konzerviranje.

Koliko dugo se narezana dinja čuva u hladnjaku

Izrezana dinja može se čuvati u hladnjaku najviše 48 sati. Budući da tijekom dugog skladištenja gubi korisna svojstva, gubi okus i aromu, emitira etilen, štetan za zdravlje. Čak i kada se čuva u hladnjaku, povrće se počinje sušiti i propadati.

Kako čuvati rezanu dinje

Mnoge domaćice čine veliku pogrešku čuvanjem izrezane dinje u hladnjaku, nakon što je zamotaju u polietilen ili stave u zatvorenu posudu. Tikvice u zatvorenim prostorima aktivno oslobađaju etilen, što dovodi do brzog sušenja i nakupljanja štetnih tvari za tijelo. Kako bi duže narezano narezali kriške, prekrijte ih pamučnom krpom ili papirnatim ručnikom.

Ako nije moguće konzumirati svježe voće, može se sušiti ili zamrznuti. Smrznuta dinja ne gubi korisne kvalitete, a kada je odmrzava, ispunjava stan nezaboravnom aromom.

Zamrzavanje je jednostavan i učinkovit način očuvanja svježine i mirisa. Gusta kaša izrezati se na nenamjeran komad, staviti na lim za pečenje i staviti u zamrzivač. Nakon što se smrznu, iznesite pakiranje u vrećice ili hermetički zatvorene posude. Smrznuta hrana može se čuvati oko 1 godine..

Narezane kriške mogu se sušiti. Da biste to učinili:

1. Pripremljeno voće izrezati na kriške debljine 2 cm.
2. Oni se stavljaju na lim za pečenje da se ne dodiruju i šalju u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 ° C.
3. Nakon 15 minuta temperatura se spušta na 80 ° C i otvaraju se vrata za bolju cirkulaciju zraka..
4. Nakon 6 sati kriške dinje se suše u dobro prozračenom prostoru radi trajnog gubitka vlage..
5. Spremite pripremljeni proizvod u staklenu posudu s čvrsto zatvorenim poklopcem ili u vrećice od prirodne tkanine u tamnoj i suhoj sobi.

Kako spremiti dinje za zimu

Dinja je tikvica koja nema visoku kvalitetu čuvanja. No, da bi se dugo zadržao, potrebno je odabrati pravo voće i stvoriti povoljne uvjete za to..

Kako odabrati voće pogodno za dugotrajno čuvanje

Kada kupujete dinje za dugotrajno skladištenje, potrebno je uzeti u obzir sljedeće nijanse:

1. Lagana, ali nejasna mreža na kore trebala bi zauzimati ne više od polovice površine. To ukazuje na srednju zrelost i dobru kvalitetu..
2. Stadij zrelosti može se odrediti izraženom aromom.
3. Kod dinje namijenjene skladištenju, nos bi trebao biti elastičan. U prezrelim plodovima nos je mekan i dinja neće dugo trajati.
4. Kora treba biti bez mehaničkih oštećenja. Ako na plodu nedostaju udubljenja, crne mrlje ili stabljika, brzo će se početi propadati i trunuti..

Ako se tikvice uzgajaju na osobnom zemljištu, tada se za dugoročno skladištenje moraju pripremiti unaprijed.

Srednje kasne sorte sadi se početkom lipnja, tako da usjev sazrijeva početkom rujna. 2-3 dana prije žetve, navodnjavanje i preradba se ne provode jer kalijev gnojivo skraćuje rok trajanja. 7 dana prije žetve potrebno je slomiti stabljiku kako bi se zaustavio odliv hranjivih sastojaka.

Bere se po suhom, sunčanom vremenu, rano ujutro, tako da plodovi nemaju vremena zagrijati na izravnom suncu. Tikve se stabljikom uklanjaju iz vinove loze. Berba se postavlja pod nadstrešnicu 10-14 dana. Sušenje je potrebno da bi se isparila suvišna vlaga. Sušeno voće postaje gusto, a koža hrapava.

Pravilno ubrane usjeve, u skladu s pravilima skladištenja, mogu trajati do novogodišnjih praznika.

U kojim uvjetima mogu pohraniti

Dugotrajno skladištenje može se postići samo ako se stvore povoljni uvjeti:

• temperaturno-vlažni način - temperatura skladištenja dinje treba biti unutar + 2-4 ° C, vlažnost zraka 60-85%;
• cirkulacija zraka - voće se čuva u posudama s rupama u tamnoj, dobro prozračenoj, suhoj sobi.

Prije skladištenja plodovi se ne smiju oprati jer će višak vlage dovesti do brzog propadanja.

Dinja brzo apsorbira mirise. Stoga se ne može čuvati pored voća i povrća. Jabuke, repa i krumpir emitiraju hlapljive tvari, što dovodi do brzog zrenja, pa je ta blizina nepoželjna.

Kako čuvati dinje za pohranu u stanu

Dinja je kultura dinje koja se ne može dugo čuvati kod kuće. Ako je nije moguće držati u podrumu ili podrumu, bolje je reciklirati. Slatko povrće proizvodi ukusan, aromatičan džem, kompot, kandirano voće i zdravi med od dinje,

Možete čuvati dinje u stanu ne više od 7 dana. Glavni uvjet dobre kvalitete čuvanja je odsutnost sunčeve svjetlosti, jer ultraljubičasto ubrzava proces sazrijevanja. Stoga bi najbolje mjesto za odlaganje bila smočnica, garderoba i mjesto ispod kreveta. Za najbolje očuvanje, svako je voće lagano omotano u papir ili pamuk.

Također, dinja se može čuvati u hladnjaku, na donjoj polici. Ali ako ga ne koristite nakon 15 dana, tada će pri visokoj vlažnosti i niskoj temperaturi plodovi početi truliti, meso će izgubiti elastičnost, okus se neće promijeniti na bolje.

Kako zadržati dinje do Nove godine

Skladištenje dinje za zimu moguće je samo u podrumu ili podrumu. Postoji nekoliko načina za održavanje svježine:

1. U mreži - svako voće se stavlja u mreže za povrće i visi iznad poda tako da se međusobno ne dodiruju. Jednom svakih 30 dana pregledaju, odbacujući trule i omekšane primjerke.
2. U kutijama - kutije su ispunjene pijeskom ili piljevinom. Dinje se postavljaju okomito, stabljikom prema gore, odvajajući svako voće rasutim materijalom. Za održavanje sočnosti i svježine, dinja je uronjena u punilo na duljini od ¾.
3. Na stalcima - ako se mnogo voća uklanja za skladištenje, onda je ova metoda idealna. Police su prekrivene mekom krpom, piljevinom ili sijenom. Pripremljeni za čuvanje, plodovi se polažu u jednom sloju, ostavljajući razmak od najmanje 30 cm. Za najbolje očuvanje, svaki je primjerak napravljen u posebnom mekom gnijezdu, što će izbjeći pojavu čireva pod pritiskom, što dovodi do brzog propadanja. Jednom mjesečno dinja se pregleda i prevrne.

zaključak

Dinja se čuva u hladnjaku, podrumu i podrumu. No, da bi se dugo očuvali, potrebno je poznavati određene vještine. Slijedeći jednostavna pravila, mirisno voće može se poslužiti tijekom cijele zime, a da pritom ne izgubi ukus i aromu.