Kako čuvati luk kod kuće

Često očuvanje usjeva nije ništa lakše od uzgoja i žetve. Skladištenje mnogih proizvoda u skladu je s određenom tehnologijom. Tako, na primjer, jedan od korijenskih usjeva koji se najviše traži u svakoj kući, luk, zahtijeva poseban pristup, inače će plodovi trunuti i plijesni. Mnogi ljudi, berući luk, razmišljaju o tome kako pohraniti luk kod kuće..

Kako čuvati luk kod kuće

Kategorije korijenskih usjeva

Sorte luka:

• mali (sevk);
• repa;
• veliki.

Sevoci su plodovi srednje veličine koji rastu u prvoj godini nakon sjetve. Ne jedu se, već se beru samo kao sadni materijal. Jela se repa, to je gastronomski luk. Veliko korijensko povrće koristi se za proizvodnju zelenila, cvijeća - za dobivanje sjemena.

Skladištenje treba shvatiti ozbiljno čak i u fazi nabavke sadnog materijala, bilo da je to sjeme ili cijele lukovice, jer će zimi i zeleni luk biti lakše čuvati ako znate sve značajke sorti. Nije svaka vrsta podjednako dobro očuvana tijekom zime. Za oznake je najbolje koristiti kasne sorte pikantnog ukusa, ali poluslatke i slatke sorte zahtijevaju mnogo više pažnje i potpuno drugačiju tehnologiju. Pored odabira sorti, potrebno je pravilno pripremiti za berbu.

Priprema žetve

Pravilna oprema za čišćenje jedan je od faktora koji ima velik utjecaj na cjelokupni postupak skladištenja. Ne preporučuje se uključivanje u dušična gnojiva. Dušikovi spojevi nakupljaju se u luku, a on se vrlo brzo propada. Otprilike 30 dana prije branja morate zaustaviti zalijevanje biljaka.

Mnogi iskopaju luk i zavežu perje u zemlju tako da plodovi lakše sazrijevaju, ali to nije u redu. Perje leže kad dođe vrijeme i tada se pohranjuju mnogo bolje. Izvodeći takve radnje, možete ozbiljno oštetiti lukovicu ili stabljiku, a tada će proces propadanja početi vrlo brzo.

čišćenje

Da bi vaš luk bio najproduktivniji, trebate pravilno ukloniti i pripremiti korijenske usjeve za zimovanje. Na temelju karakteristika sorte luka, kopa se 3-4 mjeseca nakon sadnje. Nakon kopanja plodova potrebno ih je temeljito osušiti. Datumi berbe također će varirati, ovisno o vremenskim uvjetima. Obično počinju kopati luk kad su listovi već potpuno žuti i osušeni. Skupljajte po suhom vremenu. Najčešća greška koju ljudi čine je pogrešna berba. Mnogi jednostavno izvuku lukovice i tapkaju preostalo tlo po tvrdoj površini..

Ne preporučuje se dodirivanje tla: usjev korijena oštećuje, što značajno smanjuje rok trajanja. Najbolje je pažljivo kopati lopatom s ruba, kako ne bi prerezali dno, i polako ga izvući. Za potpuno sušenje plodovi moraju biti poredani u nizu. U toplom vremenu, luk će se osušiti za 7-14 dana, nakon čega možete prenijeti žetvu u garažu ili potkrovlje. Izravne sunčeve zrake savršeno se nose ne samo s viškom vlage, već i uništavaju štetne bakterije. Znajući ljudi ogulite luk prije sušenja. Oguljeni usjev korijena postupno ažurira ljuskice, koje su ključ za dugoročno skladištenje. Tada možete pristupiti obrezivanju:

• suho perje se odrezuje, ali ne ispod korijena, već ostavlja 10 cm kako bi se spriječilo da mikroorganizmi uđu u fetalni vrat;
• izrezati korijenje, ostavljajući oko 2 cm;
• višak ljuske se uklanja.

tehnologija

Za duži rok trajanja, odabiru se samo najjače žarulje bez oštećenja. Ostalo voće koristi se u domaćinstvu za razne berbe, konzerviranje. Najbolje je koristiti suhi podrum za pohranu korijenskih kultura, temperatura zraka u kojoj je 0 ° C, međutim, nemaju svi takvu sobu. Prije spremanja luka u hladnjak, trebate unaprijed opremiti mjesto i pokupiti posudu u kojoj će se proizvod nalaziti. Za spremanje luka koriste se:

• košare;
• drvene ili kartonske kutije;
• uske torbe;
• najlonske gaćice;
• mreže za spremanje povrća.

Posude za skladištenje luka ne smiju biti visoke, optimalna visina je 30 cm. Posebnu pozornost treba posvetiti ventilaciji. Vreće ili mreže moraju biti odabrane srednje veličine. Maksimalna visina sadržaja mrežice je također 30 cm. Ako je skupljena bogata žetva, tada možete skladištiti luk kod kuće, distribuirajući ga u nekoliko srednje velikih posuda. Ako cijeli usjev stavite u jedan spremnik, luk će početi brže trunuti.

Imati koreno povrće ispravno ne znači i sakriti ih u najudaljenijem kutu. Iskusne domaćice znaju ne samo kako pohraniti luk u stanu, već i kako s njim ukrasiti unutrašnjost. Bez rezanja perja od luka i uvijanja u pletenicu i vješanja u kuhinji možete ne samo zadržati usjev u stanu, nego i oživjeti situaciju u kuhinji. Takvi proizvodi izgledaju originalno i čiste zrak u stanu od mikroba.

Tehnologija očuvanja kategorija

Mnogo ovisi o tome gdje će usjev ležati: za plodove trebate stvoriti određene uvjete. Skladištenje luka je održavanje stalne temperature:

• u podrumu je pogodna temperatura u području od 0 do 3 ° C s relativnom vlagom od 75-90%;
• za pohranu u stanu temperatura treba varirati od 10 do 23 ° C, a vlaga ne prelazi 75%, idealno 50%.

Tijekom skladištenja važno je pratiti korijenske usjeve i sortirati ih svaka 2 tjedna: izmrznute lukovice treba odmah ukloniti, a previše vlažne ponovno ih osušiti. Neprihvatljivo je skladištenje luka s povrćem kojemu su potrebni drugi uvjeti skladištenja..

Predstavnik sorte sevoc može se čuvati na tri načina: toplo, hladno i kombinirano.

Za prvu metodu prihvatljiva temperatura je 18-25 ° C s relativnom vlagom od 55 do 75%. Takvi uvjeti osiguravaju da žarulja neće istrunuti i klijati. Za hladnu metodu karakteristično je skladištenje u hladnjaku. U jesen se luk stavlja u najnižu ladicu u hladnjaku, ako želite zadržati usjev u stanu, ili u neogrijani podrum u privatnoj kući s temperaturom od -1-3 ° C. U proljeće se luk uklanja, otprilike 20-30 dana prije sadnje i čuva na temperaturi od 30 ° C, zatim se sadi u zemlju.

Obično se mali luk sprema u drvene sanduke zapremine od 8 do 14 kg, šireći sjeme u hrpama. Za kombiniranu metodu karakteristična je kombinacija prve dvije metode, dok se hladno vrijeme ne približi, koristi se topla metoda. Zimi bi soba trebala biti hladna, kao i kod hladne metode, ako volumen nije toliko velik, tada se luk može čuvati u hladnjaku, a s početkom proljeća temperatura se postupno diže na 30 ° C. Nakon 5 dana temperatura se snižava na 20 ° C i održava se na ovoj razini do sadnje.

Zeleni luk

Zeleno se obično čuva u hladnjaku, zamotano u polietilen. Dakle, možete ga čuvati ne više od tjedan dana. Ne smijete oprati zelje, inače će se vrlo brzo pokvariti. Da biste produžili rok trajanja, zeleni luk treba unaprijed ohladiti i staviti u vrećicu: na taj način luk će se bolje sačuvati i neće izgubiti svoja svojstva još mjesec dana.

Kako bi zeleno lišće zimi sačuvali kod kuće, temeljito se opere, osuši na ručniku, sitno reže i osuši na dasci. Važno je da tijekom sušenja proizvod ne leži na izravnom suncu, inače će požutjeti i izgubiti svoje korisne osobine.

Tijekom postupka sušenja, redovito trebate okretati smjesu da luk ne počne truliti. Na kraju sušenja presavijte zelje u krpastu vrećicu i sakrijte na suhom, dobro prozračenom mjestu. Kako se kukci ne bi nastanili u zelenilu, treba ih sušiti u pećnici barem jednom svaka dva tjedna.

Važni savjeti

Iako su uzete u obzir sve preporuke, plodove je potrebno povremeno sortirati. Tijekom pripreme za sadnju, oštećeni i zaraženi korijenski usjevi mogu se preskočiti. Također je važno odabrati voće koje je vlažno, oni se moraju sušiti u pećnici. Da biste spriječili prigušivanje, možete koristiti krede u prahu s količinom od 200 g praha na 10 kg voća. Kreda smanjuje vlagu u zraku i sprječava klijanje. Ako nema krede, možete koristiti suhu ljusku.

Većina domaćica pokušava zajedno spremiti različite vrste povrća. Važno je zapamtiti da korijenske kulture poput repe i krumpira trebaju visoku razinu vlažnosti - luk treba skladištiti odvojeno od njih. Iz istog razloga, ne preporučuje se vrlo čvrsto prekriti posude s lukom, jer će u protivnom početi trulež. Da biste smanjili vlažnost, najbolje je u sobu postaviti kutije s adsorbenzima. To može biti drvena strugotina ili pepeo.

Prije sadnje potrebno je voditi računa o očuvanju budućeg usjeva. Rok trajanja u velikoj mjeri ovisi o sorti. Žuti luk je najduže sposoban ležati. Njene vage sadrže puno krutih tvari i etera. Osobe koje se bave znanjem koriste biologiju za poboljšanje očuvanja. Mnogi od njih mogu povećati vrijeme za više nego dvostruko.

Zeleni luk čuva se sušen u tamnim prostorijama. U svježem obliku, njegov maksimalni rok trajanja u hladnjaku je mjesec dana, a još je bolje posaditi luk u lonac i postaviti na prozorsku dasku, a zatim možete uživati ​​u zelenilu barem cijelu zimu. Mnogi, tako da luk ne proklija, korijenje premažite vapnenom pastom ili ih spali, ali nakon takvih događaja plodovi postaju neprikladni za sadnju.

generalizacija

Da biste sačuvali luk kod kuće, morate strogo slijediti određena pravila koja vam omogućuju maksimiziranje vremena. Za označavanje koriste se samo krupni, zdravi, ne truli plodovi. Vrat bi trebao biti tanak, a vage trebaju biti uske. Uspješno čuvanje ovisi o načinu sakupljanja usjeva, gdje će se skladištiti i o pridržavanju određenih uvjeta za svaku vrstu luka.

Prije nego što oguljeni luk stavite u kutije i uklonite ih cijelu zimu, trebate ih osušiti. Kod rezanja luka ostavite najmanje 4 cm grla, idealno 10. Preduvjet za uspješno očuvanje je propusnost zraka u spremniku. Tijekom zime plodove morate sortirati najmanje 3 puta. Luk, koji se počeo propadati, treba ukloniti, a vlažni - da se osuši. Ako se odlučite za sadnju luka, čuvanje zimi važna je poanta: ne smijete pogriješiti, samo na taj način moguće je ugoditi velikim i kvalitetnim plodovima.