Skladištenje repe u zimi kod kuće

Cvekla je dugo bila nezamjenjivo povrće za kuhanje ne samo prvih jela i salata, već je i izvrsno kao prilog i konzerviranje. Poljoprivredna tehnologija ovog korijena usjeva ne razlikuje se u posebnim zahtjevima i zato ga svi vrtlari pokušavaju uzgajati u svojim parcelama u dovoljnim količinama. Stoga je tako važno upoznati se s uvjetima skladištenja repe zimi kako biste uvijek imali zalihe ovog zdravog povrća.

Odabir i priprema repe za dugoročno skladištenje

Važan čimbenik je izbor repe za zimsko skladištenje. Najbolje je davati prednost kasnim sortama, jer su one te koje imaju sposobnost održavanja svojih kvaliteta tijekom dugog razdoblja. Što je kasnije berba, to je bolje pogodno za skladištenje..

Da bi se repa dobro čuvala zimi kod kuće, ona se mora pripremiti unaprijed prije nego što se stavlja na dulje vrijeme. U početku ga trebate sakupljati unaprijed prije početka mraza, jer će oštar pad temperature značajno utjecati na rok trajanja. Stoga su regije u srednjem traku najbolje za sakupljanje repe u početku listopada, a južne krajem listopada ili početkom studenog.

Sunčevog, vedrog dana otkopčajte povrće, nakon čega ga morate položiti da se osuši u hladu nekoliko sati. U slučaju da vrijeme nije tako savršeno, ubirane repe moraju se sušiti u zatvorenom nekoliko dana.

Korijen i vrhove narežite škarama ili nožem unutar 3 cm od usjeva korijena. Bolje je ne odvajati vrhove rukama, jer to kasnije može uzrokovati njegovo propadanje. Tada je također potrebno pažljivo odrezati bočne korijene i skratiti glavni na 5 cm.

Nakon toga, repa se stavlja nekoliko tjedana u suhu, tamnu sobu. Nakon tog razdoblja, samo netaknuti i jaki plodovi, koji su pogodni za daljnje skladištenje, sortiraju se i stavljaju na mjesto gdje se skladište.

Najoptimalnije mogućnosti pohrane

Skladištenje repe u kući moguće je na nekoliko načina, što ovisi o pojedinačnim mogućnostima i sklonostima. U tu svrhu koriste se kutije, kutije, plastične vrećice, vakuumske posude, pijesak, kreda, sol, pa čak i paprati..

U posebnoj kutiji

U stanu možete pohraniti repe u drvenu kutiju, što je idealno za krumpir i repe istovremeno. Na dnu se nalazi pladanj u obliku roštilja, koji doprinosi slobodnoj cirkulaciji zraka.

Štoviše, oba korijena će imati koristi od takvog susjedstva, to je zbog činjenice da će repe uzimati višak vlage, a time štiti i krumpir od njegovih negativnih učinaka.

Najbolje je takve posude postaviti na ostakljeni balkon, a uz značajan pad temperature zraka, kutija je dodatno prekrivena starim pokrivačima..

U ladicama

Skladištenje repe u kući, kao i drugog povrća, događa se u košarama ili sanducima, prethodno ga prelijevajući slojevima riječnog pijeska ili kuhinjske soli. Ova metoda pomoći će zaštiti povrća od prekomjerne vlage, što doprinosi razvoju gljivičnih bolesti..

Za zimsko skladištenje bolje je koristiti drvene kutije u kojima se repe polaže u slojeve, posipajući debelim slojem riječnog pijeska ili piljevine, ali tako da plodovi ne dođu u međusobni kontakt. Pripremljene posude najbolje je staviti na balkon i, u jakim mrazima, dodatno ih izolirati odozgo..

Često možete čuti ili pročitati na forumima frazu: "Spremam repe, premještajući je s lišćem paprati." Ova metoda također pomaže u očuvanju povrća duže vrijeme, jer lišće ove biljke sprječava razvoj bakterija, zbog svojih fungicidnih svojstava..

Povrće posuto kredom u prahu ili drvenim pepelom zadržava svoje korisne i ukusne osobine, što pomaže značajno povećati rok trajanja i zaštititi od pojave gljivičnih bolesti.

Značajke skladištenja u paketu

Druga metoda skladištenja u stanu je da se repe stavlja u plastične vrećice, ali nemojte ih vezati, to pridonosi cirkulaciji zraka. Povrće stavite na hladno mjesto:

• na balkonu;
• blizu vanjskih vrata.

Oko 30 kg repe može se skladištiti u jednoj vrećici, ponekad je potrebno sortirati kako bi se sortirali plodovi koji počinju propadati. Kada se na zidovima pojavi kondenzacija, povrće se uklanja i suši.

U otopini gline

U nedostatku balkona u stanu, repa bi se trebala čuvati zimi, nakon što je prethodno namočena u otopini gline, to može zaštititi od gubitka vlage i korisnih svojstava, a također značajno povećati njezin rok trajanja.

Za pripremu potrebne smjese bit će potrebna voda i glina. Te dvije komponente moraju se pomiješati da se dobije ujednačena masa i konzistencija kiselog vrhnja. Potom se svaki usad korijena umoči u dobivenu otopinu i ostavi da se osuši nekoliko sati. Osušeno voće stavlja se u pripremljenu posudu i stavlja na čuvanje na najhladnije mjesto u stanu.

U hladnjaku

S istim uspjehom, ovaj usjev korijena možete čuvati u hladnjaku, ali ne više od 1 mjeseca. Budući da nakon tog vremena, repe počinje gubiti svoje korisne kvalitete i vlagu, što dovodi do nepodobnosti njegove daljnje uporabe. Najbolje je brati plodove promjera 10-15 cm, jer gube manje vlage i nisu toliko skloni učincima gljivičnih bolesti. Također će biti potrebna sukladnost s određenim pravilima i uvjetima skladištenja..

1. Kada plastične vrećice koristite za skladištenje, u njih savijte očišćenu, ali neopranu repe i istodobno napravite dodatne rupe u vrećama za cirkulaciju zraka.
2. Također, vakuumske vrećice koriste se za pohranu korijenskih usjeva. U tom slučaju, repa se mora oprati i ukloniti sve ostatke vrhova. Zatim treba svako povrće umočiti u jaku fiziološku otopinu i staviti u vrećicu. Na taj se način repa može čuvati mjesec dana, pa čak i više, bez gubitka korisnosti i okusa.
3. Često se usjevi korijena u hladnjaku stavljaju u vakuumske posude, u kojima se, kada se dobro zatvori, povrće može čuvati 1 mjesec.
4. Foliju možete koristiti i za pohranu repe. To pomaže plodovima da se međusobno ne dodiruju, kao i da zadržavaju vlagu i korisna svojstva tijekom 3 mjeseca, jer ova metoda omogućuje izbjegavanje izravnog kontakta povrća s zrakom, ali istodobno nastavljaju disati.
5. Za duže skladištenje repe možete narezati na rernu ili izrezati na kockice, a zatim zamrznuti u zamrzivaču. No, ovom metodom povrće gubi dio svojih vitamina i korisnih svojstava, ali im se rok trajanja povećava na 3-4 mjeseca.

Hladno skladištenje korijenski usjevi nisu najbolja opcija, ali uvijek su pri ruci, što je vrlo povoljno.

Jasnije možete vidjeti kako odabrati i spremiti ovo povrće iz predloženog videa, mnogi će autorov savjeti pomoći da se usjev korijena sačuva u zimskoj sezoni:

zaključak

Držanje repe u kući nije teško, ali zahtijevat će poštivanje temperature, vlage i uvjeta skladištenja. Također je potrebno na vrijeme ukloniti razmaženo ili tromo voće. Pridržavanje ovih pravila pomoći će očuvanju usjeva i produljiti njegov rok trajanja..