Zimsko skladištenje mrkve i repe

Berba repe i mrkve za zimu nije lak zadatak. Ovdje je važno uzeti u obzir mnoge nijanse: vrijeme sakupljanja povrća, uvjete skladištenja koje im možete osigurati, trajanje skladištenja. Nažalost, vrtlari nisu uvijek u mogućnosti spasiti repe i mrkve. Ovo povrće zahtijeva stvaranje posebne mikroklime koja im ne dopušta da se mokri. Postoji mnogo opcija za spremanje i pripremu ovog povrća, vrijedi ih razmotriti detaljnije..

Pravilna berba i priprema

O tome kako skladištiti repe i mrkvu za zimu, napisali su mnogi članci. Želio bih obratiti posebnu pozornost na njihov kvalitetan odabir u pripremi za zimsko skladištenje.

1. Korijenski usjevi moraju biti zreli. Nemojte ih prerano iskopati.
2. Uklanjajući ih s tla, ne možete oštetiti kožu. Za žetvu zimi, čak i primjerci prerezani lopatom na dva dijela nisu prikladni.
3. Uzorci odabrani za skladištenje pažljivo se pregledavaju. Svaki nagovještaj štetočina ili bolesti izgovor je za stavljanje usjeva korijena.
4. Pranje repe i mrkve dovest će do brzog kvarenja. Ako žetva dolazi iz vlažnog tla na kiši, povrće je potrebno malo osušiti i očistiti od ostataka rukama.
   
5. Ni u kojem slučaju ne možete rezati repove. Bez njih nećete spasiti plodove svoga rada sve do proljeća. Činjenica je da pomažu gomolju da ne izgubi vlagu.

Ispravan pristup i poštivanje svih uvjeta omogućit će očuvanje okusa i sočnosti usjeva dovoljno dugo.

Važno je znati ne samo kako pravilno skladištiti repe, već i kada ih trebate iskopati. Za nju razdoblje kopanja započinje kada vrhovi masovno požute. Još prije listopada mrkva se dobro osjeća u zemlji. Dakle, ako vrijeme nije jako kišno, možete izdvojiti vrijeme za čišćenje.

Što domaćica ne želi ugoditi svoje domaćinstvo zimi hrskavom mrkvom ili repe? Pokušajmo otkriti je li zaista teško održavati mrkvu i repe u dobrom stanju do sljedećeg proljeća.

Načini skladištenja repe i mrkve

Postoji nekoliko testiranih načina kako usjev zadržati do proljeća. Mnoge domaćice ih koriste za uživanje u aromatičnom i svježem povrću tijekom duge zime. Ovisno o mjestu i uvjetima skladištenja, svatko odabire metodu po svojoj želji.

Pravilno skladištenje zahtijeva poštivanje uvjeta pripreme, polaganja povrća. Bez obzira na odabranu metodu, nemoguće je položiti trule korijenske kulture usjeva oštećene crvima.

Vrijedno je zapamtiti da je u stanskim uvjetima nemoguće postići potrebnu temperaturu i vlažnost, kao u podrumu. Upravo se u podrumima stvara dobra mikroklima za zimsko skladištenje povrća. Vrijedno je spomenuti da su sve sljedeće metode pogodne za repu i mrkvu i da su zapravo univerzalne.

U plastičnim vrećicama

Oni koji žive u stanu često se suočavaju s dilemom: kako čuvati mrkvu ako nema podruma ili podruma. Gomolji se pakiraju u pakete od 7-10 kom. Ne formirajte prevelike pakete - repe, poput mrkve, u ovom slučaju mogu brzo početi trulež. Za ventilaciju napravite male rupe u vrećama ili ih jednostavno ne zatvorite. Radi pouzdanosti, mnoge domaćice premještaju povrće s lišćem paprati. To je dodatna zaštita od oštećenja..

U pijesak

Spremite mrkvu i repe, izlijevanje pijeska smatra se jednim od najučinkovitijih načina. Ovdje postoji nekoliko nijansi..

• Prvo, korišteni pijesak ne smije biti mokar, već samo malo vlažan.
• Drugo, za 10 kg pijeska trebate dodati oko 200 g. kreda ili slano vapno. Upravo se u takvoj smjesi stvara posebno alkalno okruženje u kojem se mrkva, poput repe, odlično osjeća.

Za pravilno očuvanje mrkve i repe uzima se drvena kutija. Dno je prekriveno slojem pijeska, debljine oko 5 cm, nakon čega se postavlja mrkva. Ali trebao bi biti samo jedan sloj mrkve. Povrh se opet nakuplja pijesak tako da se prvi i drugi sloj povrća ne dodiruju.

Repe se slažu u zasebne kutije. Ne stavljajte obje vrste povrća.

Za ladice se priprema postolje - oko 10-15 cm iznad poda. Nemojte ih preblizu zidovima. Ovaj mali trik spasit će se od stvaranja viška kondenzata unutar spremnika s promjenama temperature. Nakon što je sve položeno, ladice možete prekriti poklopcem.

Prilikom skladištenja usjeva ovom metodom važno je znati da njegova ukupna količina u jednom spremniku ne smije prelaziti 20 kg. U suprotnom, dobit ćete puno slojeva. Ako usjev počne trunuti u njima, to će biti izuzetno teško primijetiti.

U piljevini

Za skladištenje odabiremo samo korijenske usjeve koji se čiste od tla, ne trule i nisu vlažne. Razlika u odnosu na prethodnu metodu je samo u korištenim sirovinama. Pijesak je vrlo težak, pa mnoge domaćice radije umjesto njega koriste piljevinu. Mrkvu ne treba prethodno oprati ako se skladišti u piljevini.

U luku oguliti

Da biste u stanu držali repe, bez garaže ili podruma, trebate opskrbiti s puno ljuske luka i platnenih vrećica. Repe ili mrkva napunite vrećice oko tri četvrtine, miješajući se sa lukom. Dakle, zajedno možete spremati različite vrste povrća. Glavna stvar je odabrati tamniji i hladniji kut.

U glini

Dobro održavan usjev u glini. Ova metoda je pogodna za repe, a za brata - mrkvu. Jedini nedostatak je što morate negdje pronaći tako veliku količinu gline.

U početku se sirovine posebno pripremaju. Da biste to učinili, uzgaja se do konzistencije kiselog vrhnja. U prosjeku se dobije pola kante vode po kanti gline. Oko 20-24 sata smjesa se taloži, a za to vrijeme se svi kvržice otope. S vremena na vrijeme potrebno je miješati se s njom.

Smjesa se opet prelije vodom, trebala bi prekriti glinu. U tom je stanju otopina ostavljena oko 3 dana. Nakon toga, možete početi polaganje.

Uzimamo plastičnu vrećicu i pokrivamo je kutijom. Na dnu je položen jedan sloj repe. Glina pripremljena unaprijed se prelije preko nje. Cvekla se suši nekoliko sati. Zatim slijedi sljedeći sloj. I tako dalje, sve dok kutija ne bude napunjena. Ostaje samo da ga na vrhu zatvorite polietilenom i poklopcem.

Naravno, kod kuće je takav postupak vrlo problematičan. Proces je prilično prljav. Bolje da to učinite na ulici ili u podrumu..

Repe se može čuvati u kašu od češnjaka. Prije nego što počnete sipati povrće čuva se u infuziji s češnjakom. Čaša češnjaka prolazi kroz mlin za meso. Inzistira se 2 sata u 2 litre. voda.

Priprema se otopina gline kako je gore opisano. kada uzeta repa i očisti od prljavštine, nekoliko minuta se natapa u otopini češnjaka, a zatim se spusti u glinu. Obloženo korijensko povrće stavlja se na suho i stavlja se u unaprijed pripremljene ladice..

Čak i pri niskim temperaturama, repa se neće smrznuti i zadržati svoju boju i aromu..

Ne samo repa, već i mrkva izvrsno se osjećaju u otopini gline, sve do kraja zime ostaju sočne i ukusne, kao da su iz vrta.

U zemlji

Dobar i provjeren način da odmah nakon zimske hladnoće dobijete hrskavu mrkvu prvim proljetnim zrakama je da je na jesen zakopate u zemlju. Mnoga sela ga koriste. Naravno, postoje neke osobitosti. Prvo morate pronaći mjesto. Da bi korijenski usjevi zadržali svoj izgled, potrebno je odabrati najsušnije mjesto, koje se u prvom redu oslobađa od snijega..

Zatim morate iskopati rupu duboku oko 1 metar. U njemu i položite ispravan oblik mrkve. Više od 1,5-2 kante repe ili mrkve ne smije se sipati u jednu rupu.

Na bilo kojoj temperaturi vani, pod slojem snijega i zemlje, povrće se neće smrznuti. U proljeće, u ožujku-travnju, treba ih iskopati.

Nedostaci ove metode uključuju činjenicu da u vašem povrću mogu biti pronađeni glodavci. Od ovoga nitko nije siguran. Osim toga, pogodan je samo za nekoga tko živi u svojoj kući i ima svoj vrt.

zaključak

Skladištenje mrkve i repe nije lak zadatak. Ali što učiniti s onim primjerima koji nisu prikladni za polaganje zimi? Uvijek se mogu zamrznuti, osušiti, konzervirati.

Ako znate druge načine odlaganja povrća za zimu, svakako nam napišite u komentarima. Pozdravljamo vaše savjete i komentare..