Kako čuvati tikvice kod kuće

Tikvice je popularno i omiljeno povrće iz kojeg možete kuhati puno ukusnih i zdravih jela. Osim toga, odlikuje ga visoka produktivnost. Međutim, njegova zrenja datira sredinom ljeta. Ako znate kako spremite tikvice

Tikvice su nepretenciozne prema uvjetima pritvora, ali do dugoročno skladištenje nije sve povrće prikladno. Morate znati o zahtjevima koji se na njih odnose.

Odabir sjemena za sadnju

Nisu sve sorte tikvica dobre kvalitete čuvanja, pa prilikom sadnje morate unaprijed odabrati potrebno sjeme:

• ne podnose dugotrajno čuvanje sorti tikvica s tankom kore;
• kasne vrste su najprikladnije u kojima raste gusti piling - • različite vrste tikvica odlikuju se dobrom kvalitetom čuvanja, ne gube okus ni za vrijeme dugotrajnog skladištenja;
• mnogi vrtlari vjeruju da su tikvice uzgojene izravno iz sjemena bolje pogodne za skladištenje od sadnica.

Berba povrća

Prilikom berbe tikvica treba odabrati voće namijenjene skladištenju. U tom slučaju vas mogu voditi sljedeća pravila:

1. Zrelije i veće povrće s gustom, glatkom kožom bolje je čuvati kvalitetu, međutim, prekomjerno izlaganje u vrtu također ne vrijedi jer gube okus. Prednost treba dati povrću srednje veličine, dugačkom otprilike 20 do 40 centimetara..
   
2. Tikvice s tamnijom korom čuvaju se duže od svjetlosti.
3. Rezanjem jednog ploda iz grma moguće je utvrditi sposobnost zadržavanja kvalitete. Ako tikvice imaju gustu pulpu i malo sjemenki, plodovi s ovog grma dobro će se skladištiti..
4. Voće ne bi trebalo imati nikakvih, čak ni najmanjih, oštećenja ili udubljenja.
   
5. Tikvice treba sakupljati po suhom sunčanom vremenu. Zalijevanje treba zaustaviti nekoliko dana prije branja. Ako je berba bila kišnih dana, povrće trebate poredati na suhom i prozračnom mjestu i sušiti dva do tri dana.
6. Izvadite tikvice iz grma, ne možete odvojiti stabljiku, inače će povrće biti lako sklono infekciji. Obično se plod reže nožem, ostavljajući rep dugačak nekoliko centimetara.

Sakupljeno povrće preporučuje se čuvati na suncu. Kao rezultat toga, njihova se koža dobro suši i otvrdne, pružajući pouzdanu zaštitu pulpi ploda.

Berba mora biti gotova prije prvog mraza, rok trajanja ovisi o tome - smrznuto povrće neće ležati.

Priprema skladištenja

Tikvice nisu vrlo zahtjevne u uvjetima skladištenja, što vam omogućuje da budete svježi čak iu nedostatku podruma ili podruma.

Ali da biste tikvice spasili kod kuće, moraju se ispuniti određeni uvjeti:

• pažljivo ih očistite od tla suhom krpom - ne možete se oprati;
• osigurati prikladnu temperaturu i vlažnost - sobna i temperatura optimalne su za tikvice;
• plodovi počinju truliti, počevši od repa, pa ga prije skladištenja treba spustiti u rastopljeni parafin;
• stavite povrće u kutije ili kartonske kutije na piljevinu ili slamu prethodno izlivenu u njih;
• mjesto skladištenja ne smije biti u blizini uređaja za grijanje;
• sunčeve zrake aktiviraju rast sjemenki unutar tikvica i uzrokuju njegovo klijanje, pa je mrak jedan od uvjeta očuvanja povrća.

Ako nema jako puno povrća, možete pojedinačno zamotati papir. Za veliki usjev, ova će metoda biti problematična. Tada je bolje staviti tikvice u redove i staviti karton između njih.

Da biste spriječili gljivične bolesti, dobro je posipati tikvicu kredom u prahu.

Pravila skladištenja u stanu

Važno je odabrati pravo mjesto za pohranu tikvica:

• kutiju s tikvicama za zimu treba staviti na tamno i suho mjesto u stanu - u smočnicu ili ispod kreveta;
• možete je staviti blizu vrata koja vode na balkon ili staviti u ormar;
• ako je balkon grijan, tamo možete staviti kutiju;
• druga je mogućnost čuvanje tikvica ispod sofe ili kreveta u obliku jednog sloja, položenog na slamu ili crnogoričnu piljevinu.

S vremena na vrijeme trebate pogledati povrće položeno za skladištenje i na vrijeme odabrati uzorke s tragovima propadanja. Trebali biste obratiti pozornost na rep s stabljike - ako je potamnio, to znači da se voće počinje propadati. Ako su odabrani optimalni uvjeti za čuvanje tikvica, a povrće odabrano pravilno, tada se oni mogu dugo čuvati. Ovisno o sorti, rok trajanja može se produljiti čak i do sljedeće sezone..

Međutim, u većini povrća, do proljeća, kora počne zgušnjavati, sjeme klijati, plod postaje gorak. Takvo voće ne treba jesti, bolje je zamijeniti ih smrznutom hranom. Ne stavljajte kutiju jabuka pored tikvica. Etilen, kojeg voće proizvodi tijekom skladištenja, šteti će povrću.

Kako čuvati tikvice u hladnjaku

Dva do tri mjeseca tikvice mogu izdržati skladištenje u hladnjaku. U tom slučaju moraju se obrisati, pakirati u papirnate vrećice s rupama za prozračivanje i staviti u hladnjak na policu s povrćem.

Drugi način je zamrzavanje voća. Ovdje su moguće razne mogućnosti. Povrće možete nasjeckati ili ostaviti cijele, oguliti ili spremiti neolupljeno. U plastičnim vrećicama one će se sačuvati u svakom slučaju. Trebate samo zapamtiti da ih možete odmrzavati samo jednom - prije upotrebe. Stoga je prije označavanja za pohranu bolje podijeliti ih na dijelove.

Ako se tikvice smrznu za kasnije prženje, morate poduzeti sljedeće korake:

• izrezati mlade kolutove tikvica debljine otprilike jedan centimetar;
• stavite prstenove na ploču i stavite u zamrzivač za zamrzavanje;
• nakon zamrzavanja stavite nasjeckano povrće u plastičnu vrećicu i vratite natrag u zamrzivač.

Zimi ih možete koristiti za prženje.

Svako povrće je pogodno za zamrzavanje - mlado ili prezrelo, oštećeno ili smrznuto. Zahvaljujući smrzavanju oni će ostati u bilo kojem obliku. Kad zamrznete, tikvice možete dodati ostalo povrće i zelje. Ako ih podijelite na porcije i stavite u plastične vrećice u zamrzivač, zimi možete dobiti gotove mješavine povrća za gulaš.

Najbolji način za pohranu tikvica je, naravno, podrum, jer ima najoptimalnije uvjete za temperaturu i vlažnost. Ako ga često ventilirate, tada se povrće može savršeno sačuvati. U podrumu tikvica možete:

• Suspendira se u rešetku, slažući svako povrće odvojeno;
• staviti redom na policu, pokušavajući ne dirati;
• položite u jednom sloju u okvir, stavljajući karton između redova.

Mlade tikvice, naravno, najukusnije. Kako ih dugo održavati svježim? Osjetljiviji su na bolest i neće se dugo skladištiti. Najduže razdoblje tijekom kojeg leže u hladnjaku je tri tjedna u kutiji za povrće. Ali ne smiju se oprati prije skladištenja. Možete ga samo obrisati suhom krpom i staviti u papirnu vrećicu.

Slijedeći ova jednostavna pravila omogućit će vam uživanje u nježnom okusu omiljenog povrća čak i zimi.