Značajke čuvanja mrkve zimi u podrumu

Značajke odabira mrkve za pohranu

Uspjeh dugotrajnog skladištenja u podrumu postavljen je u početnoj fazi ispravnog izbora mrkve. To znači da se treba pridržavati nekih pravila ne samo prilikom berbe, već i prilikom odabira sorte za sadnju. Najčešće se za sadnju biraju srednje ili zrele sorte ili sazrijevanje koje sabire obično od sredine rujna i traje do sredine listopada. Berba se najbolje vrši po suhom i toplom vremenu.Najbolje je izvaditi korijen iz zemlje uz pomoć improviziranih alata, posebno možete koristiti vile ili vrtnu lopatu. Prilikom branja pažljivo se pridržavaju vrhova kako bi se izbjegle ogrebotine ili bilo kakva druga oštećenja koja bi nepovoljno utjecala na rok trajanja. Prije polaganja povrća u podrum (1-2 tjedna), mrkva se suši na suhom i prostranom mjestu pri temperaturi od +13 ... + 15 ° C - ovaj period se naziva karantenom.

Priprema soba i oprema

Mrkva je povrće, čiji je postupak skladištenja dugotrajan. Kako bi se spriječilo klijanje i trulež, potrebni su određeni uvjeti pod kojima temperaturni režim može varirati između -2 ... + 2 ° C, a vlažnost zraka ne smije biti niža od 90–95%.

Pri pripremi potrebne mikroklime u podrumu provode se postupci zagrijavanja i hidroizolacije, kao i provjera zaštite od podzemnih voda i ventilacijskog sustava. Soba se čisti, vrši se smeće i ostaci prošlogodišnje žetve. Također je neophodno dezinficirati podrum sumpornim provjerenikom ili gašenim vapnom..

Priprema korijenskih kultura za skladištenje

Nakon što se mrkva potpuno osuši, neposredno prije stavljanja u podrum, usjevi korijena zahtijevaju neku pripremu za skladištenje:

• čišćenje zemlje i prljavštine (podložno glinenim tlima, nije potrebno čišćenje usjeva), dok pranje povrća nije preporučljivo;
• odbacivanje povrća - za cijelo skladištenje prikladni su samo cjeloviti, zdravi, korijenski usjevi bez vidljivih oštećenja;
• razvrstavanje po veličini - najveća mrkva se čuva najduže, pa se mali korijenski usjevi koriste prvenstveno u hrani;
• uklanjanje vrhova - oštrim nožem rezati na udaljenosti od oko 2–2,5 cm od ploda.

Označi mrkvu u podrumu

Nakon svih pripremnih radova, možete izravno pristupiti polaganju povrća. Postoji 8 metoda koje su mnogi vrtlari prepoznati kao najbolje. Odabir jednog od njih, možete uživati ​​u mrkvi do sljedeće žetve:

1. Korištenje ladice s poklopcem najčešća je metoda skladištenja.. U tom slučaju koristite ili drvenu ili kartonsku kutiju bez dodatnih rupa u koje se ne savija više od 20 kg korijenskih usjeva. Sam spremnik je postavljen na niskoj paleti, na udaljenosti od zida oko 15 cm - potrebne su takve mjere kako se višak vlage i vlage ne bi uvukli u kutije.
2. U luku oguliti - Ekonomična i pouzdana metoda koja vam omogućuje da korijenske usjeve održavate suhim, sprečavajući njihovo propadanje i širenje raznih mikroorganizama. Mrkva se stavlja u vrećicu, čiji se svaki sloj prelije lukom, nakon čega se vrećica čvrsto veže i spušta u podrum.
3. U piljevini crnogoričnih stabala - zahvaljujući fenolnim tvarima koje se nalaze u iglicama, širenje i razvoj truleži i drugih bolesti postaje nemoguće. Skladištenje mrkve na ovaj način moguće je u bilo kojem spremniku ili čak na otvorenim policama ili paletama, izbjegavajući pod i blizinu zidova.
4. Skladištenje gradnjom piramide od mrkve, čiji je svaki sloj prekriven pijeskom. Visina ovog dizajna ne smije prelaziti 1 m, a na pijesku se postavljaju neki zahtjevi - prije upotrebe probija se i prosijava, a zatim se prska vodom s pištolja za prskanje. Vlaga pijeska je nužna kako bi se spriječilo sušenje korijenskih usjeva..

   Video: kako čuvati mrkvu u podrumu

5. Sastav čistog prosijanog pijeska i krede u prahu Također se koristi za dugotrajno skladištenje mrkve, štiteći usjeve korijena od bolesti i truleži. Ova se smjesa izlije u drvene kutije s mrkvom i posipa slojem na vrhu.
6. U otopini krede - u ovom slučaju koristi se otopina krede otopljene u vodi do homogenog stanja. Svaku mrkvu umočite u dobivenu tekućinu, a zatim osušite. Ova metoda sprječava razvoj različitih mikroorganizama koji mogu dovesti do kvarenja povrća. U prosjeku, za obradu 10 kg mrkve bit će potrebno oko 200-250 g krede u prahu.
7. Glinena otopina - jedan od najučinkovitijih načina dugoročnog skladištenja ovog povrća. Mala količina gline otopi se u vodi dok se ne stvori jednolika tekuća masa u koju se umoči svaki korijenski usjev, a zatim se ostavi da se potpuno osuši. Zatim se spusti u podrum.
8. Uporaba plastičnih vrećica - nije najučinkovitiji način. Korijen usjeva čvrsto je pakiran u vrećicu s unaprijed napravljenim otvorima za odvod, ali nije vezan. Takve torbe mogu stajati na policama podruma ili na paletama.

Vrijeme skladištenja

Prvi faktor koji izravno utječe na rok trajanja korijenskih usjeva je pravilna mikroklima kleti koja održava potrebne temperaturne uvjete (-2 ... + 2 ° C), vlažnost zraka (90-95%) i ne podzemne vode. Odabrana sorta mrkve i njegova veličina također imaju veliki utjecaj..Ako sorta koja raste na gredicama nije baš poznata, pri odabiru treba se usredotočiti na oblik povrća - sorte kanonskog oblika srednje i velike veličine čuvat će se bolje i duže. Korijenovo povrće male veličine brzo postaje mekano, mršavo i ne može se odmarati čak ni do proljeća.

Odabrani način čuvanja povrća također ima veliki utjecaj:

• kada se čuva u otopini gline ili krede, u piljevini, ljusci ili prekriva pijeskom, razdoblje se povećava na 1 godinu;
• podložno skladištenju u kutijama ili izgradnjom piramide - od 5 do 8 mjeseci;
• pomoću plastičnih vrećica - od 2 do 4 mjeseca;
• kod kuće (u hladnjaku) mrkva se može čuvati najviše 2 mjeseca.

Korisni savjeti

Kako bi se maksimizirao rok trajanja ubranog usjeva, Nekoliko je preporuka koje treba slijediti:

1. Cijeli usjev mora se sustavno sortirati, odbacujući plodove koji su propadali, a također odrezati obraste dijelove vrhova..
2. Prvo se jede sitno i tanko korijensko povrće jer se brzo zamrzne.
3. U hladnom vremenu bolje je povrće prekriti filcem, što će ih zaštititi od smrzavanja.

Općenito, spremanje mrkve prilično je jednostavna stvar, a koristeći jednostavne preporuke u praksi, žetvu možete pohraniti u dužem periodu i uživati ​​u svježim i zdravim usjevima korijena cijele zime i proljeća.