Reći ćemo vam kako pravilno položiti mrkvu za skladištenje: kao i ostale nijanse strukturnih značajki povrća

Značajke strukture povrća

Priprema započinje u proljeće, prije sjetve.

Ove se sorte posebno uzgajaju i imaju svojstvo koje se naziva čuvanjem kvalitete. Na vrećicama sjemena navedeno je svojstvo (za više informacija o prikladnim sortama mrkve i njihovom trajanju, pročitajte ovdje).

No, osim održavanja kvalitete, postoji još nekoliko čimbenika koji utječu na kvalitetu i očuvanje mrkve zimi:

1. Ljetno vrijeme.
2. Prikladnost sorte za regiju.
3. Datum žetve.
4. Razina zrelosti.
5. Sukladnost s uvjetima skladištenja.

Za čuvanje zimi najprikladnije su kasne zrele sorte s vremenom zrenja 110-130 dana ili u sredini sezone, koja dozrijeva 105-120 dana. Neke se sorte bolje čuvaju zimi., nego drugi. Karakterizira ih dobra otpornost na hladnoću, manje su bolesni i imaju dobru kvalitetu čuvanja. Tijekom skladištenja ne gubite ukus i korisna svojstva.

Pogodne sorte

Najpoznatiji među njima:

• Shantane.
• Moskva zima.
• Nantes.
• Kraljica jeseni.
• Karlen.
• Vita Longa.
• Flakkoro.

Ako ne znate sortu ili niste spremili vrećicu sjemena, obratite pažnju na oblik korijena. Rano zrele sorte su obično kratke i okrugle (pariška mrkva) i slabe kvalitete čuvanja..

sredstva

Evo metoda skladištenja dokazanih vremenom i praksom:

• u pijesku;
• u piljevini crnogoričnih stabala;
• u ljusci luk i češnjak;
• u vrećama;
• u glini.

Važnost ispravnog označavanja

Ispravnost oznake i spremnost prostorije u koju će se mrkva polagati neki su od važnih uvjeta dugo, a bez gubitaka za zimu:

1. Soba se priprema mjesec dana prije oznake i započinje ventilacijom i dezinfekcijom.
2. Dezinfekcija se provodi sumpornim blokom ili izbjeljivačem.
3. 14 dana nakon dezinfekcije zidovi se izbjeljuju..
4. Bakrenom sulfatu dodaje se i gazirana vapnena voda. Prilikom pranja preporučena potrošnja je pola litre otopine na 1 m2.

Kako se ne bi trulo i ne osušilo, mrkva zahtijeva posebne uvjete skladištenja:

• temperatura nije niža od -1C i ne viša od + 2C;
• vlaga unutar 90-95%;
• umjerena ventilacija.

Kako položiti na zimsko držanje?

U pijesak

Najpopularniji među ljetnim stanovnicima i jedan od najjednostavnijih. Pijesak se drži na stabilnoj temperaturi. Zahvaljujući tome, mrkva se ne isušuje i štetni se mikroorganizmi ne razvijaju..

Oznaka za zimsku pohranu događa se uzastopno:

1. Za skladištenje u pijesku potrebni su drveni ili plastični sanduci i glineni pijesak.
2. U pijesak se doda malo vode, a zatim se tijekom skladištenja pijesak prska iz pištolja za prskanje.
3. Dno kutije prekriveno je slojem pijeska debljine 3 do 5 cm.
4. Mrkva se raspoređuje u redove u pijesku odvojeno jedna od druge..
5. Sve to prekrijte pijeskom i opet položite red mrkve.

Pilana četinara

Piljevina se uzima iz drva bora ili smreke. Fenolne tvari sadržane u njima sprječavaju razvoj trulih bakterija i sprječavaju klijanje mrkve.

Tehnologija oznake ista je kao u pijesku. Slojevi piljevine isprepleteni slojevima mrkve. Ovom se metodom povrće čuva netaknuto do sljedeće žetve..

U vrećama

Pravila skladište u podrumu ili torba:

1. Mrkva se izlije u plastične vrećice kapaciteta 5-30 kg.
2. Čuvajte u podrumu na polici ili na stalku..
3. Vrat torbe drži se otvorenim..

Ako se na unutrašnjosti vreće formira kondenzacija. Dakle, razina vlage u sobi se povećava.

Vijeće. Tako da se kondenzat ne nakuplja na dnu, vrećica se reže odozdo, a pored vapna stavi se vapno koje upija višak vlage.

U luku oguliti

U ljusci luka korijenski usjevi traju onoliko dugo koliko u piljevini.. Esencijalne tvari u ljusci sprječavaju razvoj bakterija i trulež.

Slojevi mrkve prenose se slojevima ljuske preostalih nakon skupljanja i oguljenja luka i češnjaka. Ovom metodom mrkva se skladišti do žetve sljedeće godine.

U glini

Mrkva se također čuva u ljusci suhe gline.. Tanki sloj koji štiti mrkvu od kvarenja do sljedeće žetve.

1. Pola kante gline razrijedi se vodom.
2. Kad glina nabubri, opet joj se dodaje voda i miješa. Kao rezultat toga, smjesa ne smije biti gušća od kiselog vrhnja.
3. Dno kutije ili košarice obloženo je folijom.
4. Mrkva se složi na redove u pjenu. Povrće se ne smije dodirnuti.
5. Prvi sloj mrkve ispunjen je glinom.
6. Čim se glina osuši, polaže se drugi sloj i ponovo se napuni glinom.

Postoji još jedan način pohrane. To je uranjanje u glinu:

1. Otopina gline priprema se na isti način i mrkva se u nju umoči tako da glina sve pokrije.
2. Nakon toga, raširite mrkvu za sušenje na dobro prozračenom mjestu.
3. Zatim stavite u kutije ili košare.

O tome je li moguće oprati mrkvu prije polaganja za skladištenje, razgovarali smo ove stvari.

Koliko se može pohraniti?

• U hladnjaku - do 2 mjeseca.
• U plastičnim vrećicama - do 4 mjeseca.
• U pijesku, do 8 mjeseci.
• U glini, crnogoričnoj piljevini, luku oguliti - 1 godinu do sljedeće žetve.

Jabuke, posebno zrele, proizvode etilen od kojeg se korijenski usjevi uvijek razbole i postanu nepodobni za hranu. Tijekom zimskog skladištenja, do 30% mrkve se pokvari.

Možete produžiti rok trajanja i izbjeći gubitke ako redovito sortirate usjev, uklonite oštećene korijenske usjeve i odrežite vrhove klijanja. Uz pravilno provođenje svih postupaka povezanih s pripremom mrkve za skladištenje, možete uživati ​​u njegovim sočnim plodovima tijekom cijele godine.