Priprema mrkve za zimu, kako čuvati: opranu ili prljavu?

Značajke strukture povrća

Mrkva - vrsta usjeva koja je univerzalna u pogledu primjene. Svježe se koristi za skladištenje i obradu.. za skladištenje mrkve uzgajaju kasne sorte i hibride, koji udovoljavaju sljedećim zahtjevima:

• ispravan oblik korijena mrkve;
• relativno visoka produktivnost;
• sposobnost skladištenja.

Zbog niske kvalitete čuvanja stolne mrkve tijekom dugog skladištenja, dio usjeva može se u potpunosti izgubiti.

Oprati ili ne?

Oprati ili ne oprati ubrane kulture? Sve ovisi o ukupnoj količini mrkve. Ako joj, na primjer, 10 kanti, onda trebate odlučiti ima li vremena za to, snagu, vodu, mjesto za sušenje korijenskih usjeva. Ako je sve na zalihama, tada možete započeti s pripremom korijenskih usjeva.

Čista mrkva će se čuvati mnogo duže od neprane. U tlu mogu biti patogeni raznih bolesti i truleži.

Osim toga, sva oštećenja, čak i najmanja, vidljiva su na čistoj kore: crvotočine, male pukotine, ogrebotine. Rasporedite već opranu i razvrstanu mrkvu na burlapu ispod nadstrešnice.

Više informacija o tome može li se mrkva oprati prije skladištenja i kako to učiniti pročitajte u ovdje.

Trajanje skladištenja

Ako će oprani usjev biti u podrumu na temperaturi od 0 do +3 ° C i relativnoj vlažnosti ne većoj od 90%, tada će biti 6 mjeseci.

Dodatne nijanse o vremenu trajanja mrkve potražite u ove stvari.

vrste

Među vrtlarima velika potražnja su sljedeće vrste mrkve namijenjene skladištenju:

• Kraljica jeseni. Ovo je slatka sorta. Njegovi plodovi nisu podložni pucanju. Njihova duljina je 25-30 cm. Možete pohraniti najmanje godinu dana.
• Slatka zima. Univerzalna sorta s visokim prinosom. Omogućuje vam uzgoj plodova zasićenog okusa, čija je duljina 20 cm.
• Car. Vrlo je otporan na bolesti. Tolerira na dugotrajno skladištenje i transport. Duljina ploda 25-30 cm.
• Flakoro. Sorta daje visok prinos, velike korijenske usjeve. Slatke su i dužina im je do 28 cm.
• Vitamin 6. Plodovi se savršeno čuvaju, a da pri tome ne izgube izgled i okus. Tupi stožasti plodovi, imaju duljinu od 15 cm.
• Vita Longa. Ova je sorta jedna od najpopularnijih za čuvanje. Njegovi plodovi su vrlo otporni na razne vrste truleži. Žetva se savršeno skladišti i podnosi transport, a možete je koristiti svježu i za očuvanje..
• Flaccus. Ovo je uvezena sorta koja vam omogućuje da dobijete izvrsnu žetvu u ruskim regijama. Plodovi su krupni i dugi, imaju izvrstan okus. Značajka sorte u otpornosti na patogene, pucanje i dugotrajno skladištenje.
• prilika. Raznolikost karakterizira povećana produktivnost, otpornost na hladnoću, bolesti. Celulozu ploda odlikuje dobra sočnost i ugodan okus..
• Kaskada F1. Plodovi su kratki, meso je sočno jarko narančaste boje. Sorta je otporna na bolesti, pogodna za dugotrajno skladištenje. U svom čistom obliku može se koristiti za predenje i pripremu hrane za bebe.

O tome koje su sorte najprikladnije za čuvanje mrkve zimi, pročitajte naš članak.

Kako spremiti usjev korijena za zimu kod kuće?

čist

Kako zadržati opranu žetvu za zimu u kućnim uvjetima? Tako da sakupljeni korijenski usjevi sačuvaju svoj okus i izgled što je duže moguće, Trebate slijediti sljedeći plan:

1. Operite previše prljave korijenske kulture, položite pod nadstrešnicu i osušite. Prekomjerna vlaga na njima ne smije ostati, jer nepovoljno utječe na očuvanje usjeva.
2. Postavite kutije u podrumu. Možete ih napuniti pijeskom ili piljevinom. Stavite mrkvu tamo. Kutije trebaju biti smještene na visini od 1 m od poda. Umjesto pješčanika, možete koristiti plastične vrećice. Položite ih na drveni pod. Torbe nemojte čvrsto vezati, jer će se u njima stvoriti vlaga.
3. Optimalna temperatura zraka za mrkvu ostaje 0 ... + 5 ° s vlagom od 90%. Kruženje zraka treba biti zanemarivo.
4. Mrkvu možete spremiti u podrumu samo ako nije potopljena vodom.
5. Ako nema podruma, možete i bez njega. Da biste to učinili, morat ćete iskopati rupu u zemlji, izolirati je i ispuniti odozgo. Ovom metodom usjev se može sačuvati do proljeća..

Skladištenje oprane mrkve zimi:

prljav

Postupak skladištenja neoprane mrkve ima i svoje karakteristike:

1. Rasporedite žetvu ispod nadstrešnice i temeljito je osušite. Pazite da sunčane zrake ne padnu na mrkvu. Osim toga, dva dana prije stavljanja na skladištenje, usjev ohladite na temperaturu od 0 stupnjeva.
2. Sada je vrijeme za početak pripreme prostorija. Mora biti suha i temperaturno stanje biti unutar 10-12 stupnjeva topline. Vlažnost nije niža od 90-95%. Previše topla soba nije prikladna, jer će vlaga početi izbijati iz mrkve, a korijenski usjevi će posušiti. Normalno, iz 1 tone mrkve tijekom skladištenja, 16 g vlage.
3. Dezinficirajte spremište i ladice pomoću otopine bakrenog sulfata.
4. Odaberite mrkvu koja ima nedostatke jer neće biti pogodna za skladištenje.

Postoji nekoliko njih:

• Skupno u podrumu. Ova metoda je jedna od najučinkovitijih. U tom slučaju, podrum ne bi smrzavao zimi i vlažan. Osim toga, položite mrkvu na drveni pod, koji se uzdiže nad podom na udaljenosti od 1 m.
• U pijesak. Ova metoda je naporna, ali žetva se pohranjuje na duže vrijeme. Pripremite drvenu kutiju, napunite je pijeskom slojem do 3 m. S vrha položite korijenske usjeve tako da se ne dodiruju. Na vrhu opet dolazi sloj pijeska, debljine 1,5 cm.
• U ladicama i košarama. Korijenske usjeve premažite tankim slojem gline ili slanog vapna. Konzistencija otopine trebala bi nalikovati kiselom vrhnju (na 10 litara vode, 1 kg vapna ili gline). Da se višak otopine iz mrkve stapka, raširite ga 1-2 dana u pažljivo prozračenom prostoru. Zbog rezultirajućeg filma stvorena je pouzdana zaštita od truleži i propadanja. Stavite sušeno korijeno povrće u duboku veliku kutiju.
• U plastičnim vrećicama. Njihov kapacitet trebao bi biti 30-35 kg. Nakon što napunite vrećicu, nemojte je vezati. Upravo prilikom disanja, mrkva ispušta ugljični dioksid, što je izvrsna zaštita od razvoja bolesti. U podrumu vrećice čvrsto stavite jedna na drugu. Ali najčešće se ova opcija koristi za industrijsko skladištenje.

Savjeti i upozorenja

Da bi se mrkva zadržala što duže, moraju se poštovati sljedeći uvjeti:

• Soba mora biti opremljena visokokvalitetnom ventilacijom.
• Mrkva je prvi put nakon berbe sklona intenzivnom isparavanju, zbog čega će pri niskoj vlažnosti početi gubiti vlagu i brzo izblijediti. Tako je optimalna vlažnost zraka 90%.

Osim toga, prilikom skladištenja usjeva, usjevi korijena moraju se obrezati, poštujući sljedeće preporuke:

1. Tijekom berbe uklonite vrhove, ostavljajući mali tubercle.
2. Nakon obrezivanja "magarca" mrkve. Rezan je od 1 do 3 cm. Ovdje sve ovisi o prisutnoj šteti.
3. Izrežite korijen mrkve gdje će rep biti promjera 5 cm.
4. Oštrim nožem obrežite. Oštrica mu treba biti ujednačena i glatka..
5. Nakon obrezivanja, kriške se moraju temeljito osušiti..

Saznajte više o obrezivanju mrkve za zimsko skladištenje. ovdje, a više informacija o pravilnoj pripremi usjeva korijena za skladištenje pronaći ćete ovdje.

Skladištenje oprane mrkve jednostavna je stvar, ali vrlo odgovorna. U ovom će se obliku žetva pohraniti prilično duže vrijeme, održavajući svoj izgled i okus. Ostaje samo odabrati odgovarajuću metodu za očuvanje korijenskih usjeva i jasno slijediti predstavljene preporuke.

Korisni video

Najbolji načini skladištenja mrkve: