Gdje i kako mogu spremiti mrkvu za zimu kod kuće u stanu?

Značajke strukture

Da bi usjev korijena bio dobro očuvan do proljeća, mora imati određenu strukturu i sastav. Mrkva namijenjena skladištenju trebala bi sadržavati visoki postotak krutih tvari, šećera i karotena.

Posebnu pozornost treba obratiti na oblik povrća.. Iskusni vrtlari tvrde da se mrkva srednje veličine i stožastog oblika najbolje čuva. Neprihvatljivo je skladištiti mrkvu s oštećenjima od kore, udubljenja, ureza. Brzo će postati neupotrebljiv i može "zaraziti" zdrav usjev.

vrste

Nisu sve sorte mrkve prikladne za dugoročno skladištenje. Glavni pokazatelj koji karakterizira sposobnost usjeva korijena da dugo vremena zadrži korisne kvalitete i ne propadne, jest zadržavanje kvalitete. Zauzvrat, to ovisi o brzini zrenja mrkve i procijenjenom datumu berbe.

Glavni princip je sljedeći: što je mrkva posadila i što je kasnije sazrela, to će duže trajati. Stoga je vrijedno odabrati kasno zrele sorte ili sorte srednje zrenja.

• Kasno zrela mrkva dobre kvalitete čuvanja - Valeria, Forto, Vita Longa, Moskovska zima, Carlena, Flaccoro.
• Mrkva u sezoni - Neusporedivo, Nantes-4 i Callisto - smatrani najboljima za polaganje za zimu.
• Kasno sazrijevanje hibridnih sorti - Thinga F1, Totem F1. Osim što održavaju kvalitetu, odlikuje ih izvrsna produktivnost..

Koje su sorte pogodne za skladištenje, detaljno je opisano. ovdje.

Načini skladištenja u podrumu

Podrum je idealno zimsko skladište mrkve. Međutim, relevantan je samo za privatne domove. Ali vlasnici vikendica, šupa ili garaže s dobro opremljenim podrumom također mogu koristiti metodu. Ponekad vlasnici stanova na prvim katovima kuća uspijevaju "opremiti" podrum za skladištenje povrća i domaćih proizvoda.

U podrumu moraju se poštovati posebni uvjeti: optimalna temperatura oko 2 stupnja i relativna vlaga 90-95%. Prostor treba provjetravati, ali bez intenzivnog dovoda zraka, inače će započeti vrhovi klijanja.

Kako čuvati u podrumu:

1. U drvenim ili gustim kartonskim kutijama s poklopcem - postavljaju se na malo postolje koje štiti od vlage, udaljeno 15 cm od zidova.
2. U luku oguliti - mrkva se stavlja u velike vrećice, prelije se ljuskom, a zatim svaku vrećicu treba vezati.
3. U crnogoričnoj piljevini - koriste se kutije i drugi spremnici, mrkva i iglice složeni su u slojevima.
4. U mješavini mokrog pijeska i krede - tvar se sipa u kutiju, tamo leže mrkva s debelim vrhom prema gore.
5. U plastičnim vrećicama - u vrećama napravite nekoliko rupa ispod kondenza da se isprazni, stavite usjev na police i stalke bez vezanja ambalaže.

Gdje je bolje?

Gdje je bolje čuvati mrkvu i repe u gradskom stanu? Vlasnicima stanova mnogo je teže zadržati mrkvu do proljeća i odabrati mjesto za označavanje povrća. Postoji nekoliko načina za pohranu korijenskog povrća u stanu:

• Ostakljena lođa ili balkon - mogu biti alternativa podrumu. U ovom slučaju možete koristiti metode koje se koriste za pohranu u podrumu..
• Cool smočnica.
• Zatvorena i zaštićena stubišta.
• frižider.
• duboko zamrzavanje.
• U staklenkama, sušene.

Kako to učiniti?

Najlakši način za spremanje mrkve tako da se ne osuši i ne pokvari je da ga stavite na ostakljenu lođu ili balkon. Ali to zahtijeva strogu kontrolu temperaturnog režima. Ako se soba smrzne, usjev će se smrznuti i postati nepodoban za hranu. Ako je balkon topao, povrće će brzo klijati i propadati.

opcije spremište na balkonu:

1. Mrkva je presavijena u drvene ili kartonske kutije, dok se plodovi ne smiju dodirivati. Također biste trebali pripremiti vlažni pijesak i posuti ih korijenskim usjevima.
   Ponekad se pepeo pomiješa s pijeskom - ima baktericidna svojstva.
2. Neprani korijenski usjevi postavljaju se u kutije u slojevima - svaki se sloj prenosi novinama. Kutija je na vrhu prekrivena plastičnim omotačem za održavanje optimalne razine vlage, a na vrhu gustom krpom.
3. Način branja mrkve u ljusci luka, analogno skladištenju u podrumu, može se koristiti i u stanu. Ali tada povrće može s vremenom izblijediti..
4. Neočišćena neobrađena mrkva lagano se pakuje u drvenu kutiju. Kutija je pažljivo omotana pamučnom dekom kako zrak i sunčeva svjetlost ne bi ulazili unutra. Vrh se može prekriti filcem.
5. Pripremite otopinu gline slične kiseloj vrhnju. Svako voće se spušta u glinu, suši na prirodan način, presavije se u plastičnu vrećicu, sveže. Glina stvara neprobojnu školjku koja sprječava isušivanje i prodiranje mikroorganizama. Za pripremu glinene otopine glina se dva puta prelije vodom - prvi put za bubrenje, drugi put - u danu, dok se ne formira tekuća tekstura..
6. Parafin će pomoći zadržati mrkvu na duže vrijeme. Djeluje poput gline. Potrebno je otopiti dovoljnu količinu parafina (u skladu s volumenom usjeva), spustiti svaki korijen, izvaditi i osušiti. Tako možete napraviti praznine ne samo za skladištenje na loži, već i u hladnjaku.
7. Usjek korijena rasporedite u kartonske kutije zajedno s korijenjem hrena. Za svakih 20 plodova uzima se 1 prosječna rizoma hrena i ravnomjerno raspoređena u spremniku. Kutija mora biti čvrsto zatvorena tijekom skladištenja..
8. Nekoliko mrkve (2-3 komada) i jedan mali korijen hrena zamotani su ljepljivim filmom i stavljeni na balkon ili lođu u bilo koju posudu.
9. Žabica se izlije na dno duboke kutije sa slojem od 3-5 cm, zatim se stavi mrkva, na vrhu - još jedan sloj piljevine (1-2 cm), i tako sve dok se spremnik ne napuni.
10. Skladištenje u vakuumskim vrećama za zamrzavanje dugo nije u stanju sačuvati svježinu i cjelovitost korijenskih kultura. Ali ova se metoda može koristiti ako trebate spremiti žetvu, na primjer, do novogodišnjih praznika. Mrkva se stavlja u nepropusne vrećice i stavlja u hladnjak ili na balkon.

Ako je mrkve malo, možete koristiti ostavu za pohranu. Prethodno obrišite mrkvu uklanjanjem suvišne prljavštine i zemlje, svako voće zamotajte u novine i nasumično složite u kutije.

Može se nazvati alternativni način skladištenja način sušenja. Povrće možete sušiti na prirodan način - na otvorenom, po suhom sunčanom vremenu. A možete koristiti kuhinjske uređaje - mikrovalnu pećnicu, pećnicu, električni sušilica. Na kraju se dobiju zdrobljeni komadi, koji se mogu dugo čuvati u običnim staklenkama s poklopcima.

Kako čuvati mrkvu u hladnjaku, metoda broj 1:

Kako čuvati mrkvu u hladnjaku, metoda broj 2:

Kako duže osigurati svježinu povrća?

Da bi se mrkva zadržala što duže, usjev morate pravilno pripremiti:

1. Strogo je zabranjeno pranje mrkve (o tome treba li periti mrkvu za skladištenje, pročitajte) ovdje). Jedine iznimke su povrće za sušenje i mraz.
2. Pažljivo se pregleda cijela serija mrkve. Pognječeno, osakaćeno, oštećeno voće mora se odbaciti.
3. Izdvojene uzorke osušite na prirodan način. Bolje - na vjetru, a ne na izravnom suncu. U isto vrijeme, trebate povremeno okretati plodove.
4. Pazite na temperaturu i vlagu u skladištu.

Praksa to pokazuje podložan tehnologija treninga i skladištenje korijenskog povrća, mrkve se mogu skladištiti:

• 1 godina - korištenje parafina, gline;
• šest mjeseci - u vrećama s lukom od luka, kutijama s pijeskom, pepelom ili piljevinom;
• 2-4 mjeseca - u plastičnim vrećicama;
• 1-2 mjeseca - u hladnjaku.

Zašto povrće ide loše??

Mnogi vlasnici čine tipične pogreške u skladištenju korijenskih usjeva. To dovodi do preranog kvarenja proizvoda, gubitka ukusa i korisnih svojstava..

1. Zašto mrkva truli?? Vlažnost u zatvorenom prostoru. U ovom se slučaju kondenzat taloži na plodovima i izaziva množenje mikroba.

Rješenje: prozračite sobu, opremite postolje za kutiju ili vrećicu, povremeno sortirajte voće.

• Zašto mrkva klija? Vrhovi lišća ili temperaturni uvjeti se ne promatraju (soba je previše topla).

Rješenje: odrežite vrhove do stabljike, prebacite u hladniju prostoriju, povremeno pregledajte radni komad i razvrstajte.

• Zašto se mrkva vene? Kršena su pravila skupljanja i sušenja korijena, mrkva je bila prekomjerno izložena suncu ili prerano pobrana..

Rješenje: usvojite vlastite pogreške i spriječite sličnu situaciju sljedeće godine.

Dodatni savjeti i upozorenja

• Ne preporučuje se čuvanje mrkve u istoj sobi s jabukama. Voće izlučuje etilen, što dovodi do oštećenja mrkve..
• Povrće koje se dugo uzgaja na istom prostoru i intenzivno aromatizirano dušičnim gnojivima neće se dugo skladištiti..
• Vremenski interval između berbe i stavljanja za skladištenje treba biti minimalan - nekoliko dana.
• Gusti i sočni plodovi bolje se čuvaju, dok je male i tanke bolje jesti rano.

Skladištenje mrkve težak je zadatak, ali izvediv. Pridržavajući se pravila berbe i oznaka za čuvanje, možete osigurati sedam vitamina za cijelu zimu.