Napomena hostesama: kako pripremiti mrkvu za spremanje za zimu?

Pravovremeno čišćenje

Mrkvu trebate ukloniti na mraz, dok je vrijeme toplo i suho. Mrkva namijenjena za dućan, pokušajte sijati srednje ili kasno zrenje. Razgovarali smo o najboljim sortama pogodnim za dugoročno skladištenje. ovdje.

Ne bacajte ambalažu sjemena na proljeće i tada ćete točno znati koliko vam mrkva još treba da raste. Ako se ambalaža nije sačuvala, vrijeme čišćenja možete odrediti po izgledu vrhova. Donji listovi vrhova počeli su žutjeti - ne zijevajte, žetvu!

O tome kada ukloniti mrkvu iz vrta i kako to učiniti ispravno, pročitajte ovdje.

Koji su optimalni uvjeti??

Nezrelo povrće neće imati koristi vašem tijelu - još nije uspjelo nabaviti dovoljnu količinu šećera. A prezreli, naprotiv, nakupio je višak šećera i aminokiselina - tvrdoglavost se smanjuje, a usjev korijena brže truli. Slađa mrkva - sitnica za glodavce i insekte.

Pravila prikupljanja

1. Mrkvu u greben iskopajte vilicom, tako ćete manje oštetiti korijenske usjeve. Nježno zavijte vilicom i izvucite je iz tla vrhovima.
2. Čim ste iskopali mrkvu - odmah je riješite. Sav obrastao i sitan, kao i oštećeno voće ne smije se skladištiti. Struktura povrća treba biti gusta, ujednačena, hrskava na prijelomu i svijetlo narančasta.

Pravilno obrezivanje

Nakon berbe i sortiranja mrkve, morate odmah rezati vrhove. Obrezivanje se vrši u fazama:

1. Vrhovi se režu na glavicu povrća.
2. Nakon sušenja - glava je odsječena za 1 centimetar, potpuno uklanjajući točku rasta.

To morate učiniti vrlo oštrim nožem, tako da je rez ravnomjeran i gladak, tako da je bolje "zategnuti" tijekom sušenja. Takvi usjevi korijena bit će najukusniji i sočniji zimi - rezultirajuća kora zadržavat će vlagu i sve korisne tvari u sebi.

Možete saznati više o značajkama obrezivanja mrkve. ovdje.

sušenje

Sušenje korijenskih usjeva je također bolje u fazama:

1. Odmah nakon branja mrkve i njihovog prvog obrezivanja stavite povrće tačno u vrt, na sunce i držite nekoliko sati.
2. Čim odrežete točku rasta mrkve, uklonite korijenske usjeve za sušenje duže vrijeme. Mrkva se stavlja na tamno prozračeno mjesto i suši oko 7-9 dana.
3. Zatim slijedi još jedno razvrstavanje. Sada su jasno vidljive sve "mane" primarnog razvrstavanja. Otkrivaju se truli plodovi koji su napukli i pokvareni. Nakon ove karantene, mrkva se može poslati u sljedeću fazu pripreme za spremanje.

Kako dezinficirati?

Trebam li oprati povrće prije obrade? Ne, ako se mrkva dobro osuši, onda se sve čestice zemlje i sitni ostaci lako otresu (razgovarali smo o potrebi pranja mrkve prije slanja na skladištenje ovdje). Ali korijenski usjevi moraju biti dezinficirani. Najlakši način za to je kalijev permanganat..

1. "Kalijev permanganat" razrijedite vodom do tamno ljubičaste boje.
2. Tretirajte u umivaoniku velikog kapaciteta. Stavite mrkvu u otopinu i ostavite stajati 2 sata.
3. Završite postupak drugim sušenjem, sada konačnim.

Načini polaganja

Mnogo je dokazanih načine skladištenja mrkve.

pijesak

Najčešći i najjednostavniji sastojak koji se koristi za skladištenje je pijesak:

• Treba mu čisto sa suhim. Sipajte pijesak slojem tri centimetra na pod, položite sloj mrkve i opet - pijesak i tako dalje do kraja. Takva se piramida može izgraditi do 75 centimetara, viša je već neracionalna.
• Iako mnogi vrtlari vjeruju da je bolje čuvati povrće u vlažnom pijesku. Misle da je mrkva sočnija.

Obje mogućnosti imaju pravo na život..

kutije

Za ovu metodu potrebne su kutije ili kartonske kutije:

1. Mrkva se slaže u malim serijama (ne više od 20 kilograma) u postojeću posudu.
2. Čvrsto se zatvorite i postavite na maloj udaljenosti od zidova podruma.
3. Bolje je staviti male podmornice na pod. Na podu i zidovima može se skupiti kondenzacija i ni u kojem slučaju se kutije i sanduci ne bi namočili, inače će mrkva proklijati. Iz istog razloga, nemojte napraviti ventilacijske rupe u kutijama.

Ova metoda je vrlo zgodna ako imate puno mrkve i imate mali podrum..

piljevina

Četinari piljevine sadrže hlapljive, koji inhibiraju pojavu gljivica i bakterija, stoga su izvrsno punilo za kutije s mrkvom, dizajnirane za dugotrajno skladištenje. Postupak polaganja povrća za skladištenje identičan je brušenju korijenskih usjeva.

Luk oguliti

Izvorni način - upotreba kore luka:

1. Vrećica vrećica, ljuska preliti.
2. Dobro protresti, tako da se svaka mrkva uvalja u ljusku.

Oguljen luk je higroskopan i ujedno djeluje antiseptik, štiteći mrkvu od truljenja i mikroorganizama.

glina

Prilično prljav, ali još uvijek vrlo učinkovit način zaljevanja mrkve zimi. Glinena „košulja“ pomoći će povrću da ostane što bolji.

1. Razrijedite glinu s vodom do kašast, namočite svaku mrkvu i stavite je da se osuši. Muči se puno, ali učinak je vrijedan toga!
2. Osušena mrkva, koja se već nalazi u glinenoj ljusci, stavlja se u kutije i spušta u podrum.

krevet

Vrlo zanimljiv način očuvanja usjeva je ostaviti ga u gredicama! Rizicirati cijeli usjev, naravno, ne vrijedi. Ali dio se može ostaviti do proljeća.

1. Vrhovi mrkve ostavljene da se „smrznu“ odrežu se bez ostavljanja repova.
2. Izoliran je krevet s korijenskim usjevima - prekriveni su pijeskom, na njega se stavlja film.
3. Tada je cijela struktura prekrivena granama treseta ili smreke, može se koristiti humus.

Zimi je malo vjerojatno da probate takvu mrkvu, ali na proljeće i do nove žetve vaš će vrt oduševiti cijelu obitelj svježom i sočnom mrkvom..

Više informacija o tome kako čuvati mrkvu u vrtu do proljeća, pročitajte ovdje, i u ovaj članak razgovarali smo o svim mogućim načinima skladištenja mrkve u zemlju.

Stvaranje pravih uvjeta

Da bi se mrkva skladištila kvalitetno i dugo vremena, potrebno je izdržati određene parametre skladištenja - vlažnost, temperaturu skladištenja.

• optimalan temperatura za skladištenje mrkve - od 0 do +4 stupnja. Ako se temperatura povisi iznad, onda će mrkva početi klijati i udirati. Ako temperatura padne, mrkva će se jednostavno smrznuti, a otapanje će istrunuti.
• U svom podrumu morate održavati normalnu vlagu. Za mrkvu je to definirano kao 60%. Ovo je opet prepuno klijanja usjeva korijena i njegovog propadanja. Za održavanje željene vlažnosti koriste se higroskopski materijali (pijesak, piljevina, ljuske luka itd.)..

Ostalo je puno podstandardne mrkve? Odvojite vrijeme za bacanje takvog povrća. Takvo se povrće može pripremiti i za čuvanje, važno je znati kako to učiniti. Korijeno povrće operite, ogulite i nasjeckajte. Zatim stavite u plastične posude za zamrzavanje ili plastične vrećice i pošaljite u zamrzivač. Zimi imate gotovu mrkvu za bilo koju primjenu. Možete saznati više o zamrzavanju mrkve za zimu. ovdje.

Vidite - koliko "problema" s ovom kraljicom jeseni. Ali vrijedi! Kakva juha bez mrkve? I ne samo! Zimi ćete oduševiti rodbinu ukusnom sočnom mrkvom, pripremiti zdravi sok i mnogo salate od njega. Slatka i hrskava mrkva vama zimi!