Uvjeti branja mrkve za skladištenje

Pitanje kada ukloniti mrkvu iz vrta jedno je od najkontroverznijih: neki vrtlari preporučuju da to učinite što je prije moguće, čim korijenski usjevi sazrijevaju i dobiju na težini, drugi, naprotiv, smatraju da bi berba mrkve trebala biti kasna, jedini način na koji se povrće hrani svi korisni elementi u tragovima.

Tko je u pravu, u kojim bi uvjetima trebalo izvaditi mrkvu, kao i na koji način položiti usjev korijena za skladištenje - ovo će biti članak.

Kada iskopati mrkvu

Obično vrtlari beru mrkvu, usredotočujući se na izgled korijenskih usjeva i njihovu veličinu. U principu, to je pravi pristup, jer je izlivena mrkva bogate narančaste boje i velike veličine sigurno zrela i spremna za iskopavanje.

No, s druge strane, postoje situacije kada vanjska procjena može biti nepouzdana. Potrebno je izračunati vrijeme kada treba iskopati mrkvu, uzimajući u obzir nekoliko čimbenika, kao što su:

1. Korijenska sorta.
2. Brzina zrenja.
3. Namjena povrća (za svježu potrošnju, za preradu, za zimsko skladištenje ili za prodaju).
4. Stanje nadzemnih i podzemnih dijelova biljke.
5. Vremenski uvjeti na određenom području.

Zbirka mrkve različitih sorti

Vrijeme sakupljanja mrkve u velikoj mjeri ovisi o sorti ove korijenske kulture. To nije iznenađujuće, jer izvana zrela mrkva različitih sorti može izgledati potpuno drugačije.

Danas se u prodaji nalaze sjemenke stotina mrkve, a svi se plodovi međusobno razlikuju. Stoga, prije kopanja mrkve, morate pogledati vrećicu sjemena da biste shvatili kako treba izgledati zreli usjev korijena. Bilo bi i lijepo kušati povrće, jer zrela mrkva ima posebno izražen aftertast, hrskavo meso i ugodnu aromu povrća..

Bez obzira na sortu, mrkvu je potrebno sakupljati ne ranije, jer donji listovi počnu žutjeti..

Berba mrkve rano sazrijevanja

Kao što znate, rane zrele sorte mrkve uzgajaju se ne za skladištenje, već za prodaju kao prvo mlado povrće, za pripremu salata, vitaminskih smoothieja i sokova.

Rano zrela mrkva vrlo je sočna i ukusna, ali se slabo skladišti, pa se najčešće takvi usjevi korijena vade postupno - po potrebi. Mrkvu je potrebno izvaditi tako da istodobno istrijebite redove, čime se osigurava hranjiva hrana za susjedne korijenske usjeve.

Ne treba ostavljati rupe u tlu od rastrgane mrkve, te rupe moraju biti posute zemljom i zatrpane, jer će u protivnom infekcije i mrkva mrkve probiti kroz korijenske usjeve kroz njih.

Srednje zrele sorte korijena naranče također nisu prikladne za dugoročno skladištenje, ali takva mrkva već dobro podnosi transport i može zadržati prezentaciju nekoliko tjedana, pa čak i mjeseci.

Izgled srednje mrkve reći će vam o njegovom izgledu: donji listovi vrhova počet će se sušiti, sami usjevi korijena dostići će optimalnu duljinu i promjer sorte, boja povrća postat će zasićena, a okus ugodan.

Ne žurite sa berbom mrkve u sezoni, jer tada povrće neće dobiti dovoljno mase i neće nagomilati potrebnu količinu hranjivih sastojaka i vrlo korisnog karotena. No, prekomjerno izlaganje takve mrkve također je opasno, jer u vlažnom tlu korijen usjeva može trunuti, a prekomjerna suša brzo će osušiti vrhove i korijenske usjeve - povrće će postati tromo i bez ukusa..

S kasno zrelim sortama sve je nešto jednostavnije, kao što narodna mudrost sugerira, berba zimske mrkve trebala bi biti završena do 24. rujna - dana Kornelija. Nakon ovog datuma počinje skoro hladno vrijeme u cijeloj Rusiji, noćna temperatura može pasti ispod nule, što je vrlo opasno za bilo koji korijenski usjev.

Iako se mrkva smatra usjevima otpornim na hladnoću, njihove plodove nije potrebno držati u tlu kada temperatura padne na -3 stupnja, to dovodi do truljenja korijenskih kultura i infekcije raznim infekcijama - imunitet smrznute mrkve znatno je smanjen.

Preuranjena berba mrkve također je prepuna problema. Ovo povrće ne voli nagle promjene temperature, pa ako izvadite usjev korijena iz još topla tla i usjev stavite u hladan podrum, od toga neće doći ništa dobro - u najboljem slučaju mrkva će postati troma, a u najgorem slučaju zaražena će sivom truležom.

Obično srednje zrele sorte sazrijevaju za 80-100 dana, kasnoj mrkvi za punu zrelost trebat će 110-120 dana - te se brojke trebaju temeljiti na određivanju datuma žetve.

Sljedeća mrkva će vam reći da je mrkva "sjela" u vrtu:

• izgled na korijenima malih korijena koji prekrivaju povrće duž cijele duljine;
• potpuno sušenje vrhova;
• pucanje mrkve;
• letargija ploda;
• blijede boje;
• propadanje ili poraz od štetnika, glodara.

Pa i što je najvažnije - prekomjerno izložena mrkva postat će ukusna, može gorčati ili izgubiti svojstvenu aromu.

Takav usjev neće se moći dugo čuvati - oštećeni usjevi korijena neće trajati do proljeća.

Kada i kako prikupiti mrkvu za zimsko skladištenje

Vrlo je teško uzgajati bilo koji usjev povrća, ali još je teže očuvati korijenske usjeve do sljedećeg proljeća, osiguravajući sedam vitamina i minerala.

Kao što je već spomenuto, najvažnije je odrediti pravo vrijeme za berbu. Važno je razumjeti da je samo dobro zrela mrkva u potpunosti zasićena vitaminima, prima veliku dozu karotena i može se čuvati dulje vrijeme..

Na temelju prethodnog može se nedvosmisleno konstatirati - jesenski hladni dani jednostavno su potrebni za berbu mrkve, ne smije se beriti prije druge polovice rujna.

Izuzetak mogu biti samo slučajevi vremenskih neprilika: oštar pad temperature, smrzavanje, jaka i dugotrajna kiša. U takvim slučajevima vrtlar pokušava spasiti barem dio svoje žetve, više nema razmišljanja o vitaminskom sastavu mrkve..

Da bi se mrkva dobro skladištila, mora se pravilno sakupljati. Postoji nekoliko preporuka na ovu temu:

1. Ako je duljina korijena mala, mrkvu je bolje povući rukom. Istodobno, usjev korijena drži se u blizini baze i izvlači donji dio vrhova. Zrelo proljetno povrće treba lako izaći iz zemlje. Mogu se pojaviti poteškoće kada je tlo na tom području previše suho i napuklo..
2. U takvim je slučajevima, pa i kad su korijenski usjevi dugi i veliki, bolje koristiti vilicu ili lopatu. S alatom trebate pažljivo raditi: odmaknuvši se nekoliko centimetara od reda, oni samo kopaju zemlju. Krhka mrkva lako pukne i može se rezati oštrom lopatom, to se ne smije dopustiti.
3. Ne ostavljajte izrezanu mrkvu neobrezanu. Mišljenje da korijenski usjevi treba ostaviti s neobrezanim vrhovima nekoliko dana, a lijevo desno na gredicama, u osnovi je pogrešno. To ne možete iz jednog razloga - vrhovi će izgubiti hranjivost i početi će crpiti vlagu iz korijenskih usjeva, čime će isušiti mrkvu i učiniti je bez ukusa. Nakon toga, usjev će početi trulež, pohranit će se vrlo slabo.
4. Bolje je ukloniti vrhove odmah nakon iskopavanja mrkve, a to trebate učiniti ne rukama, već oštrim nožem ili škarama - tako da će rez biti uredan, rizik od infekcije u "ranu" je minimalan..
5. Ne ostavljajte "repove" - ​​vrhovi mrkve moraju se rezati "ispod korijena", tj. Ugrabiti 1-2 mm samog usjeva. Samo na taj način moći će se odrezati spavaće pupoljke, a mrkva neće moći pustiti mlade izdanke čim proljeće miriše.

Ispravno uklonite mrkvu - još je pola bitke, treba je pripremiti za spremanje. Nakupljena mrkva temeljito se očisti od ljepljivog tla i položi u jednom sloju ispod nadstrešnice. Mjesto treba biti hladno, tamno i dobro prozračeno. Dakle, korijenje se suši nekoliko dana.

Činjenica je da se u mrkvi "rane" vrlo zacjeljuju, u njih ulazi infekcija, a povrće trulež, zarazujući susjedno voće.

Sada trebate sortirati mrkvu, ukloniti oštećene, sporo voće. Usjevi se polažu u kutije i ostave nekoliko dana u hladnoj prostoriji. To je neophodno kako bi se povrće "naviknulo" na podrum hladno - mrkva će ispariti višak vlage, neće se "znojiti" nakon što ga stavite u podrum.

U podrumu se kutije ili kutije s korijenskim usjevima ne postavljaju izravno na pod, potrebno je izgraditi platformu ili staviti nekoliko opeka, šipki ispod spremnika.

rezultati

Izvodeći zaključke, još jednom možemo primijetiti važnost određivanja točnog datuma za žetvu mrkve. Potpuno je neprihvatljivo sakupljati ovaj usjev nasumično kad želite, jer tada mrkva neće izgubiti samo u masi i hranjivosti, korijenski usjevi će se slabo skladištiti, počet će sazrijevati i trunuti.

Prilikom branja mrkve svaki vrtlar mora sam odlučiti. Istodobno je važno uzeti u obzir sve povezane čimbenike kao što su vrijeme, sorta, datumi zrenja i izgled ploda.