Kako zamrznuti breskve za zimu svježe u zamrzivaču kod kuće

Mnogi vole breskve, jer ovo voće ima nevjerojatno ugodan okus i nježnu aromu. Ovo je pravo skladište vitamina i hranjivih sastojaka. Da biste mogli osjetiti odličan okus ovih plodova u hladnoj sezoni, možete ih skladištiti za budućnost. Jedan od najpogodnijih načina je smrzavanje. Kako zamrznuti breskve za zimu? To se može učiniti na različite načine, lako je i brzo. Pravilno smrznuto i pohranjeno voće bit će prekrasna poslastica zimi.

Cijele breskve sa jamama

Ovo je najbrži način zamrzavanja, jer nije potrebna dodatna obrada voća, osim pranja i sušenja..

Da biste zamrznuli cjelinu, zajedno s kamenom, svaku pripremljenu breskvu morate omotati papirom, staviti u vrećicu da se plodovi ne bi zdrobili i poslati u zamrzivač.

Suhi papirni ručnici izvrsni su za zamotavanje voća..

U zamrzivaču treba biti dovoljno prostora za takav radni komad.

Oguljene kriške

Kad zamrznete breskve u hladnjaku, kriške bez kože treba oprati i očistiti. Da biste to učinili, plodovi blanširaju 20-30 sekundi u kipućoj vodi, a zatim plodove morate oguliti i izrezati na kriške. Nakon toga, pripremljene breskve suše se, pažljivo se savijaju u plastične vrećice i šalju na zamrzavanje u zamrzivač.

Pergamentom

Da biste pravilno zamrznuli breskve pergamentom, prvo ih morate oprati, oguliti i po želji oguliti. Da biste to učinili, napravite rezove na breskvama u obliku slova "X" i spustite u kipuću vodu trideset sekundi. Nakon toga izvadite plodove i stavite ih u ledenu vodu.

Tada je plodove potrebno izrezati na prikladne dijelove, ukloniti košticu i izrezati ih na kriške. Zatim stavite kriške na pergament tako da se ne dodiruju, prekrijte s drugim listom pergamenta i pošaljite u zamrzivač.

Ova metoda zamrzavanja također zahtijeva značajan prostor u zamrzivaču.

Breskve u rasutom stanju

Breskve možete skupno zamrznuti na koži ili po želji izvaditi. To neće utjecati na okus proizvoda. Ako postoji želja za uklanjanjem kore, tada oprano voće treba prvo staviti u kipuću vodu na 15-20 sekundi, a potom u hladnu vodu, nakon čega će se kore lako ukloniti.

Dalje, voće morate podijeliti na polovice ili manje kriške. Kako se ne bi zamračilo tijekom zamrzavanja, radni komad se nakratko stavi u vodu uz dodatak male količine limunovog soka ili limunske kiseline.

Potom se plodovi izvade iz vode, dodatno osuše i stave na bilo koji ravni tanjur, prekriju filmom ili papirom za pečenje. Breskve se ne smiju dodirivati. U tom se obliku voće 3-4 sata šalje u zamrzivač radi prethodnog zamrzavanja.

Nakon toga se stavljaju u vreće ili druge posude i šalju na dugotrajno skladištenje u zamrzivač.

Sa šećerom

Obično se takav radni komad najčešće koristi za pečenje slatkih slastičarskih proizvoda, pa je bolje prvo izrezati breskve prikladnim kriškama. Za ovu metodu smrzavanja, pripremljene breskve stavljaju se u vrećicu ili posudu, voće nanose slojem šećera. Posude namijenjene za skladištenje napune se do željene visine, dobro zatvorene i stave u zamrzivač.

Voće se na ovaj način može odmah smrznuti, bez prethodne obrade u zamrzivaču.

U sirupu

Za zamrzavanje u sirupu možete koristiti malo prezrele breskve i one koji su započeli sok. Trebat će vam ovi sastojci:

• plodovi;
• šećer;
• voda.

Prvo napravite slatki sirup. Da biste to učinili, uzmite 350-400 grama šećera na svakih 600 ml vode. Dovede se voda do vrenja, šećer se u njoj dobro miješa dok se potpuno ne otopi.

Lagano ohlađenim sirupom prelijte voće stavljeno u posudu. U ovom će slučaju uporaba plastičnih vrećica biti neprikladna.

Radni komad se pusti 1-2 sata da namoči voće, a zatim ga zamrzne u zamrzivaču.

Važno je da ne napunite spremnik sirupom do samih rubova kako se ne bi izlijevalo.

Pire od breskve

Da biste pripremili zdrav i ukusan voćni kašu, breskve prvo morate oguliti. Zatim uklonite kost, izrezanu na komade i mljeveni blenderom.

Šećer se po želji može dodati ili nikako ne napuniti. U ovom će slučaju biti potpuno prirodno. Kuhani pire krumpir distribuiramo u posude. Čvrsto su zatvoreni i poslani u zamrzivač.

Pire krumpir može se prethodno staviti u kalupe za zamrzavanje leda i smrznuti. Zatim se gotove kocke pire krumpira stavljaju u hermetički zatvorene vrećice i smrznute. Ove su kocke odličan dodatak dječjoj hrani u hladnoj sezoni..

Daljnje pohranjivanje

Nije dovoljno zamrznuti ovaj osjetljivi proizvod, važno je poštivati ​​pravila za njegovo skladištenje.

Ako se poštuju pravila zamrzavanja, breskve tijekom skladištenja neće potamniti i imat će ugodan izgled i ukus.

Ako je temperatura u komori od 9 do 12 stupnjeva, tada se smrznuto voće može čuvati 6 mjeseci. Na temperaturama ispod 12 stupnjeva smrznuto voće čuva se najmanje 9 mjeseci. U zamrzivaču treba biti dovoljno prostora za praznine.

Kako odmrzavati breskve

Smrznuto voće treba odmrznuti za buduću upotrebu..

Kada se pravilno otopi, voće će zadržati svoj okus i oblik. Breskve je potrebno postupno odmrzavati na sobnoj temperaturi ili na polici hladnjaka.

Što je sporiji proces, bolji će plodovi izgledati u konačnoj verziji. Ni u kojem slučaju se ne smije otapati vruća voda ili mikrovalna pećnica - to će ne samo pogoršati izgled proizvoda, već i uništiti većinu pohranjenih vitamina.

Smrznute breskve mogu se koristiti u pripremi raznih deserta ili se mogu jesti baš tako.