Jam od jabuka i breskve: 7 recepata

Ljeto i jesen vrijeme su žetve. Upravo u tom razdoblju možete uživati ​​u dosta zrelih jabuka i nježnih breskvi. No s dolaskom zime završava ugodna poslastica. Naravno, svježe voće možete kupiti u trgovini, ali možete krenuti sasvim drugim putem i napraviti slatke zimske pripreme. Džem od breskve i jabuke jedno je takvo ukusno jelo..

Pravila za pravljenje džema od jabuka i breskve

Džem od jabuka-breskve vrlo je aromatičan i prilično ukusan. Ali kako biste maksimalno otkrili sve ukusne kvalitete ove delicije, treba se pridržavati nekoliko pravila kuhanja:

• odaberite prave sirovine za budući džem;
• temeljito pripremite sve sastojke;
• strogo čuvati.

Slatke breskve dobra su sirovina za pekmez od jabuka i breskve, ali jabuke trebaju biti kisele. To će stvoriti neobičan kontrast okusa..

Ako se džem planira pripremiti s kriškama, bolje je odabrati tvrđe sorte breskve, jer imaju svojstvo da gube oblik i postanu prilično mekane pod utjecajem toplinske obrade.

Jabučni pekmez od breskve priprema se s raznim aditivima. Postoji klasičan recept u koji se osim ovih sastojaka i šećera ne dodaje ništa drugo. Postoje i opcije gdje donose raznovrsno voće i začine, koji pomažu u dodatnom ukrašavanju ukusa i dodavanju slatkoće zimskoj žetvi.

Klasični džem od jabuka i breskvi

Džem od jabuka i breskve može se pripremiti prema različitim receptima, jedan od najčešćih je klasična verzija, gdje se koristi samo ovo voće i šećer.

Ne koriste vodu za kuhanje, jer plodovi luče dovoljnu količinu soka.

sastojci:

• 1 kg jabuka;
• 1 kg breskve;
• 1 kg šećera.

Način kuhanja:

1. Voće se temeljito opere pod tekućom vodom.
2. Jabuke ogulite od kore, izvadite jezgru. Breskve prepolovite, izvadite sjemenke.
3. Voće izrezati na male kriške i proći kroz mlin za meso.
4. Dobiveni pire izliti u posudu za kuhanje džema i napuniti šećerom. Dobro promiješajte i ostavite da se ukuha 30 minuta.
5. Zatim se opet sve temeljito promiješa i stavi na vatru. Dovedite do vrenja, ostavite da krčka 1 sat. Za to vrijeme povremeno pecite i uklanjajte pjenu s površine..

Gotov džem u toplom stanju izlijte u sterilizirane staklenke, hermetički zatvorite poklopcima, preokrenite i ostavite dok se potpuno ne ohlade..

Najlakši recept za pekmez od jabuke od breskve

Prema klasičnom receptu, plodovi se mljeve prije kuhanja, ali ako nema želje za obavljanjem ovog postupka, možete pribjeći pojednostavljenoj verziji.

sastojci:

• breskve - 1 kg;
• jabuke - 500 g;
• šećer - 1 kg.

Način kuhanja:

1. Operite i osušite breskve i jabuke papirnatim ručnikom.
2. Breskve prepolovite, izvadite sjemenke i narežite na kriške debljine 1-2 cm.
3. Jabuke ogulite, izrežite na 4 dijela i izvadite jezgru. Izrežite četvrtine na kriške debljine ne više od 1 cm.
4. Prvo stavite nasjeckane jabuke, a zatim breskve. Ulijte šećer i ostavite 2 sata dok se ne pojavi sok.
5. Stavite tavu na štednjak, dovedite do vrenja. Smanjite toplinu i ostavite pirjati oko sat vremena, povremeno uklanjajući pjenu. Ako je nakon ovog vremena džem tekuć, možete ga kuhati još pola sata.
6. Uklonite pripremljeni pekmez sa štednjaka i u vrućem obliku prelijte u sterilizirane staklenke. Kapice čvrsto zatvorite. Preokrenite, pokrijte ručnikom i ostavite da se potpuno ohladi.

Originalni recept za marmeladu od banane, breskve i jabuke

Ostalo voće dobro se kombinira s breskvama i jabukama, na primjer, možete napraviti vrlo originalan džem s dodatkom banane. Ova kombinacija omogućuje vam da marmeladu napravite vrlo nježnu i ugodnu na okusu..

sastojci:

• breskve - 700 g;
• jabuke - 300 g;
• banane - 300-400 g;
• šljive - 200 g;
• šećer - 400 g.

Postupak kuhanja:

1. Priprema: dobro operite voće, izvadite sjemenke breskve i šljive, ogulite i ogulite jabuke, banane ogulite i ogulite.
2. Pripremljeno voće izrezati na male komadiće iste veličine..
3. Sve nasjeckane sastojke stavite u posudu za kuhanje džema i napunite šećerom. Lagano promiješajte kako ne biste oštetili nježnu pulpu ploda. Ostaviti da se ukuha 30 minuta.
4. Nakon inzistiranja i izoliranja soka, spremnik s voćnom masom stavlja se na vatru, dovodi do vrenja, vatra se smanjuje, a vatra se ostavi da kuha 30 minuta. Povremeno promiješajte i uklonite pjenu.
5. Gotov džem u vrućem stanju izlije se u pripremljene staklenke i čvrsto zatvori.

Recept za ukusan džem od breskve i jabuke sa zvjezdanim anisom

Zvjezdasti anis vrlo je zanimljiv tropski začin koji svakom jelu daje jedinstven slatko-gorak okus. Dodavanje u marmeladu omogućuje vam da pravilno stavite okus okusa, razrjeđujući slatko-slatki okus pekmeza od jabuka i breskve. Osim toga, zvjezdasti anis daje neobičnu aromu..

sastojci:

• 1 velika breskva;
• 1 kg jabuka;
• 600 g šećera;
• zvijezda anisa zvijezda;
• 0,5 žličica limunske kiseline.

Način kuhanja:

1. Jabuke dobro operite, piling nije potreban. Izrežite na 4 dijela i uklonite jezgru. Prođite sve dijelove kroz brusilicu za meso.
2. Dobivenu jabučnu masu izlijte u posudu za kuhanje džema, napunite šećerom i dodajte zvjezdasti anis. Stavite na plin, zagrijte i smanjite toplinu. Ostaviti da odstoji 40 minuta.
3. Dok masa jabuka kuha, pripremite breskvu. Mora se dobro oprati i ukloniti kožu. Zatim narežite na srednje kocke.
4. U masu jabuka trebate dodati kriške breskve i limunsku kiselinu, plodove kuhati još 10 minuta.

Gotov džem treba sipati vruće na banke, tako da će poklopac sjediti čvršće.

Jam od kardamoma i đumbira od jabuka i breskve

Kardamom i đumbir dodaju pikantnost slatkoj berbi breskve i jabuke. Ovi začini imaju blago oštar okus kiselog ukusa. Miris je oštar, ali u kombinaciji s takvim voćem je prilično ugodan.

Dobivena delicija kombinira oštrinu i slatkoću, u čemu će sigurno uživati ​​mnogi ljubitelji neobičnih ukusa.

sastojci:

• jabuke - 1 kg;
• breskve - 1 kg;
• srednji limun;
• šećer - 1 kg;
• mljeveni kardamom - 1 g;
• mljeveni đumbir - 1 prstohvat.

Način kuhanja:

1. Breskve i jabuke operite, ogulite, uklonite sjemenke i sjemenke.
2. Operite limun, uklonite koricu i iscijedite sok iz nje.
3. Narežite voće, prebacite u tavu. Sve prelijte limunovim sokom, dodajte koru, premažite šećerom. Sve lijepo promiješajte.
4. Stavite tavu na plin. Sadržaj dovedite do vrenja. Smanjite toplinu, kuhajte budući džem 20 minuta. Zatim dodajte kardamom i đumbir, kuhajte još 10 minuta.

Gotov džem stavite u staklenke.

Gusti pekmez od jabuke i breskve sa želatinom ili pektinom

Upotreba pektina ili želatine u pripremi marmelade omogućuje vam da dobijete prilično gustu konzistenciju.

sastojci:

• breskve - 1 kg;
• jabuke - 400 g;
• granulirani šećer - 700 g;
• pektin - 1 žličica.

Način kuhanja:

1. Breskve dobro operite, ogulite, prepolovite i uklonite sjemenke. Izrežite na kriške 1-1,5 cm.
2. Jabuke operite, oguliti nije moguće ukloniti, izrezati na 4 dijela i izrezati jezgre. Izrežite na jednake kriške.
3. Samljeti plodove nasjeckanog u blenderu do glatka. Zatim ga izlijte u lončić, po želji dodajte malo limunovog soka, ulijte šećer (prethodno morate u zasebnu zdjelu ubaciti 2 žlice šećera) i ostavite 20 minuta.
4. Nakon 20 minuta voćnu smjesu sa šećerom stavite na plin, pričekajte da proključa. Smanjite toplinu i ostavite 30 minuta..
5. Uklonite marmeladu sa štednjaka i ostavite da se ohladi.
6. Nakon što se ohladi, stavite posudu sa džemom na plin i kuhajte još 15 minuta, povremeno miješajući.
7. 5 minuta prije kuhanja pomiješajte pektin sa šećerom. Dodajte smjesu u džem, dobro promiješajte.

Ulijte pekmez u staklenke odmah nakon što uklonite tavu sa štednjaka.

Mirisni zimski džem s breskvama i jabukama s cimetom i klinčićima

Kombinacija pekmeza od jabuka i breskvi sa začinima omogućuje vam neobičnu, ali prilično ugodnu aromu. Takva poslastica bit će izvrstan desert u zimskoj sezoni..

sastojci:

• 2 kg breskve;
• 500 g jabuka;
• 2 limuna;
• 1 klinčić klinčića;
• 1 štapić cimeta
• 1 kg šećera.

Način kuhanja:

1. Breskve operite, ogulite, uklonite kamen.
2. Jabuke operite, ogulite, narežite i jezgre.
3. Oguljeno voće treba narezati na jednake kockice.
4. Iz limuna izvadite koricu i iscijedite sok.
5. Prebacite narezano voće u tavu, dodajte limunov sok, pospite šećerom i koricom. Ostavite da stoji 30 minuta.
6. Pripremite vrećicu klinčića i cimeta (začine stavite na gazu i svežite tako da ne ispljunu).
7. Na gazu stavite tavu s preparatom od voća sa šećerom, u nju stavite vrećicu začina. Dovedite do vrenja. Zatim isključite vatru i ostavite da odstoji 20 minuta.

Gotov džem se može flaširati u staklenke.

Pravila za skladištenje džema od jabuka i breskve

Džem od jabuka-breskve čuvajte na tamnom mjestu bez izravne sunčeve svjetlosti. Optimalna temperatura za očuvanje svih okusa kvalitete varira od -10 do +15 ° C.

Ne možete izlagati staklenke s ovom praznom bojom ekstremnim temperaturnim promjenama, jer u protivnom možete zaglaviti ili zavreti.

Prilikom otvaranja zimske deke treba je čuvati u hladnjaku. Preporučljivo je čuvati džem u otvorenoj staklenci ne više od 1 mjeseca.

zaključak

Džem od breskve i jabuke vrlo je osjetljiva i ukusna poslastica. Klasični recept za kuhanje vrlo je jednostavan i ne treba puno vremena, a ljubitelji izvanrednog ukusa mogu koristiti opcije sa začinima i začinima. Ovaj će desert biti odličan dodatak čaju bilo koje zimske večeri..